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Peanut Butter Cookies

Peanut Butter CookiesÉ tutta colpa dello stampino dall’Olanda se mi sono vista costretta – mio malgrado – a cedere nuovamente alle lusinghe del burro di arachidi.

La prima volta si era tuffato a tradimento nel carrello della spesa. La seconda, l’avevo in dispensa da quando mi era saltato nel carrello della spesa e quindi non conta.

Sono sempre dell’idea che non sia un granché, a meno di non infilarlo in una ricetta di biscotti e usarlo per dire al mondo che i biscotti 100% Home Made sono il meglio del meglio.

Ancora devo capire se preferisco 100% Home Made o Best Cookie In Town. Fatto sta che è nuovamente tempo di burro di arachidi.

Dopo le polpette con i broccoli che non avete filato di pezza, eccomi di nuovo sul luogo del delitto con dei biscotti fotografati la mattina all’alba e scritti qui sopra nottetempo, che per un biscotto questo e altro.

Peanut Butter CookiesEd è stato proprio nottetempo, mentre sgranocchiavo un biscotto al burro di arachidi che ormai si erano fatte le due, che ho iniziato a riflettere sui massimi sistemi.

Con Poldo che mi fissava perplesso, unico testimone di tutta questa saggezza concentrata come nemmeno il burro di arachidi, ho pensato che.

Sei un cookies-addicted senza alcuna speranza di recupero se… e non ridete che siamo alla genesi di una scuola di pensiero che scaravolterà il mondo.

Dicevamo, sei un cookies-addicted senza alcuna speranza di recupero se:

  • sei convinto, fermamente convinto, che farsi arrivare uno stampino per biscotti dall’Olanda sia una buona ottima idea
  • ti interroghi se sia meglio 100% Home Made o Best Cookie In Town con la stessa intensità di Amleto che ce l’avete presente tutti
  • hai il timer del telefono fisso sui 12 minuti, la più classica durata per la cottura dei biscotti
  • hai una bacheca su Pinterest dedicata ai biscotti che potresti sfornare cookies da qui a … e mi fermo perchè un pò mi vergogno
  • accumuli libri che parlano solo di biscotti
  • latte e biscotti al cioccolato battono un piatto di lasagne
  • hai più formine per biscotti che posate e piatti e bicchieri
  • l’ordine questo sconosciuto, ma dividi con metodo e scrupolo le formine per biscotti tra “animali”, “forme geometriche”, “natale”, “primavera”, “strane e bellissime”, “dinosauri e mostri” e via così
  • come quando facevi l’album delle figurine, hai le formine di biscotti doppie. Ancora dei trovare qualcuno con cui fare scambio

Seguiranno aggiornamenti che siamo solo all’inizio.

Voi intanto, tra un 100% Home Made e Best Cookie In Town, sapete come tenervi impegnati.

E se vi servono suggerimenti su come consumare il burro di arachidi, guardate qui sotto. E odiatemi pure

4.7 from 3 reviews
Peanut butter cookies
Autore: 
 
Ricetta tratta da Profumo di biscotti di Rossella Venezia
Cosa vi serve
  • 220 gr di farina 00
  • la punta di un coltello di bicarbonato di sodio
  • 1 uovo
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 5 gr di sale
  • 110 gr di burro
  • 110 di burro di arachidi
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolare l’uovo e lo zucchero, aggiungere il sale e il burro, continuando a mescolare.
  2. Unire il burro di arachidi, sempre mescolando, e per ultimo aggiungere la farina.
  3. Impastare velocemente con le mani, formare una palla, coprirla con la pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Riprendere l’impasto, stenderlo tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3-4 mm e ricavare dei cerchi da 8 cm.
  5. Stampare sui biscotti la scritta usando un timbro in silicone e rimetterli in frigorifero per un’altra mezz’ora.
  6. Disporre i biscotti, ben distanziati tra loro, su una teglia coperta da carta forno e far cuocere in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti circa
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Biscotti con le mandorle e il burro di arachidi

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La premessa è che avevo del burro di arachidi in dispensa.

Era lì da un pò, da quando al supermercato era saltato nel mio carrello senza alcun preavviso. Ci avevo preparato i Peanut butter cookies e poi i Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato, magari qualche affezionato lettore cookies-addicted li ricorda pure.

In realtà Sweetie e il burro di arachidi riescono a convivere bellamente sotto lo stesso tetto. Lo conservo in dispensa con assoluta tranquillità. Non devo nasconderlo dietro pacchi di farina e zucchero (ovvero imboscarlo-in-posti-improbabili) perché lo guardo e vivo serena.

Faccia a faccia con una tavoletta di cioccolato sono capace, mio malgrado, di commettere peccati capitali impronunciabili. Resisto a tutto tranne che a una latta di biscotti. Per una rotella di liquirizia potrei arrivare a compromettermi. Grazie al cielo però, non ho (ancora) sviluppato alcuna forma di dipendenza verso il burro di arachidi.

Lo vivo con distacco insomma. A meno che non finisca in un biscotto. Allora il discorso cambia. E i biscotti finiscono.

E voi che tipi siete? Avete già messo la ricetta nei preferiti oppure state guardando lo schermo con fare interrogativo?

Se siete del primo tipo, mi spiace, ma temo che non ci sia più niente da fare. Se invece non vi siete mai impiastricciati le mani con la quintessenza del male, pensateci su oppure lasciate fare al destino.

Andate al supermercato, fate su e giù per le corsie e comprate le verdure che fanno bene. Mettete nel carrello la frutta che non deve mai mancare e una mela al giorno che toglie il medico di torno.

E il destino?

Metti caso che nel vostro girovagare tra corsie e scaffali, vi capitasse un barattolo di burro di arachidi che si butta giù dallo scaffale, proprio mentre passate con il vostro carrello, voi che fate?

Tocca rassegnarsi, è il destino che parla. Ad ogni modo, non prendetevela. Se proprio vogliamo dirla tutta, poteva andarvi peggio.

5.0 from 1 reviews
Biscotti con le mandorle e il burro di arachidi
Autore: 
Porzioni: 22 biscotti
 
Cosa vi serve
  • 100 gr di burro morbido
  • 140 gr di burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 220 gr di brown sugar
  • 1 uovo
  • 185 gr di farina
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato
  • mandorle intere per decorare
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavorate con le fruste o nella planetaria il burro, il burro di arachidi, la vaniglia e il brown sugar per ⅞ minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
  2. Aggiungete l'uovo e lavorate per altri 2 o 3 minuti fino ad amalgamarlo.
  3. In ultimo aggiungete la farina e il bicarbonato e terminate di lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
  4. Dividete l'impasto in due. Stendete ogni porzione tra due fogli di carta forno, ad un'altezza di 5 mm circa e fate riposare in freezer per 30/40 minuti.
  5. Riprendete l'impasto e ricavate dei cerchi con un taglia biscotti da 7 cm circa.
  6. Disponete le mandorle sulla superficie di ogni biscotto, come decorazione, facendo una leggera pressione.
  7. L'impasto si scalderà facilmente, perdendo consistenza. Se dovete rilavorare gli avanzi e l'impasto comincia ad essere troppo morbido, stendetelo tra due fogli di carta forno e rimettetelo in freezer.
  8. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 10/12 minuti circa fino a doratura.

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