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Cake e plumcake

Plumcake pere, noci e caffè

Plumcake pere e noci

Dormo poco e male.

Non devo pensare a. Devo pensare che. Come faccio ancora non lo so, ma devo farmela passare in fretta perché così non funziona. Proprio per niente.

Mi succede quando dico casa e inizio a ingarbugliarmi in mille vorrei e in troppa rabbia.

Nel frattempo ho piantato i pomodori e le carote. Io che avrei potuto decapitare le carote pensando di raccogliere prezzemolo, ho buttato il cuore al di là dell’ostacolo e mi sono data all’orto (piccolo) sul balcone.

I proprietari del balcone, davanti a una piantina di pomodoro e due occhioni supplichevoli, hanno accettato loro malgrado. Ho promesso pomodori tutta salute. Faccio il tifo e incrocio le dita.

Plumcake pere e noci - Ingredienti

Intanto però, siccome non dormo e la mattina non vi dico il disastro, un dolce con il caffè mi pareva la soluzione.

La scusa più bieca del mondo, della serie cosa-non-si-fa-per-una-fetta-di-dolcezza.

Questa volta, sul pavimento apparecchiato con la tovaglia bianca, sono finite un tot di ciotoline.

Burro, farina e zucchero di canna. Latte, uova e poi tutto quello che battezza il plumcake: pere, noci e caffè solubile.

Non soffrite d’insonnia e la mattina vi svegliate già svegli? Fossi in voi lo proverei uguale

Plumcake pere, noci e caffè
Autore: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Porzioni: plumcake 19 x 9
 
Cosa vi serve
  • 150 gr di farina autolievitante
  • 110 gr di zucchero di canna
  • 75 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 pera media (230 gr circa)
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 125 ml di latte
  • 40 gr di noci a pezzetti
Mettiamoci al lavoro
  1. Fate sciogliere il burro in un pentolino con il latte e il caffè solubile.
  2. Toglietelo dal fuoco, aggiungete lo zucchero e metà delle noci.
  3. Mescolate e poi unite l'uovo.
  4. Sbucciate la pera e tagliatela a cubetti piccoli. Aggiungetela agli altri ingredienti e in ultimo unite la farina setacciata.
  5. imburrate una teglia da plumcake (19x9) e foderatela con carta forno.
  6. Versate l'impasto e fate cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 40 minuti circa. Se prende troppo colore coprite il plumcake con della carta stagnola.
  7. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
  8. É un dolce umido, meglio conservarlo in frigorifero.
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Qualche idea in più:

Biscotti

Frollini al caffè e cardamomo (e un libro che profuma di biscotti)

Biscotti Caffe e Cardamomo

Sto latitando.

Voi magari non ve ne siete accorti – che giustamente, mica state a guardare me – ma io ci soffro. Mi fisso delle scadenze che buco clamorosamente e prendo impegni con me stessa medesima che ciao-chi-si-è-visto-si-è-visto

Profumo di biscotti di Rossella Venezia

Ad esempio, sono giorni che volevo raccontarvi del delizioso Profumo di biscotti” di Rossella Venezia.

Più o meno da quando sono riuscita a metterci le mani sopra, e ho cominciato a riempirlo di post-it e appunti che si possono riassumere in:

  • to do
  • to do assolutamente
  • !!!!

Io che vivrei di biscotti, l’ho trovato una meraviglia. E’ come deve essere un libro che parla di biscotti. Sa di casa e ricordi, sono pagine che sanno di buono.

Quindi fate un pò voi. Passate in libreria, cliccate su Amazon, scrivete a Babbo Natale, ma fate in modo di averlo in libreria

E preparate biscotti, perchè un biscotto al giorno… ormai lo sapete no?

P.S. Questi in particolare, se siete dei tossici di cardamomo come Sweetie, vi piaceranno una cifra e di più. Cosa mi ero segnato sul post-it? To do assolutamente !!!

5.0 from 2 reviews
Frollini al caffè e cardamomo
Autore: 
Porzioni: 40/45 biscotti
 
Ricetta tratta da "Profumo di Biscotti" di Rossella Venezia, editore Bibliotheca Culinaria
Cosa vi serve
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero mascobado
  • 300 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di caffè espresso
  • 1 cucchiaio di semi di cardamomo
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola lavorate con le fruste il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungete la farina e la fecola, unite il tuorlo ed infine il caffè e il cardamomo.
  3. Mescolate il tutto con una forchetta e poi terminate di lavorare l'impasto con le mani, lavorando velocemente.
  4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Riprendete l'impasto dal frigorifero, stendetelo con il mattarello ad un'altezza di 4 mm circa su un piano infarinato.
  6. Ricavate dei biscotti da ⅚ cm e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, distanziati tra loro.
  7. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 8-10 minuti fino a leggera doratura.

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