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Oat & Chocolate Chip Cookies

Oat and Chocolate Chip Cookies Questa ero io che provavo a fare amicizia con l’avena, poco prima di partire per Londra.

Non che non l’avessi mai sperimentata, ma avevo deciso che era arrivato il momento di dedicarmi ad un classico.

In origine – piena di entusiasmo – doveva essere un porridge. Profumato di cannella, condito di mandorle e nocciole e soprattutto incredibilmente british.

Porridge

Poi ho messo in un pentolino il latte e l’acqua, ho aggiunto l’avena, ho mescolato e mescolato e mi sono trovata faccia a faccia con una pappetta così poco invitante che niente ha potuto, nemmeno il fascino di Londra.

Ci saranno altre occasioni, mi sono detta.

E’ chiaro che devo aver sbagliato qualcosa per ciccare così clamorosamente l’appuntamento con il confort-food per eccellenza, intanto però avevo in casa l’avena. E il cioccolato fondente.

E quindi eccomi qui a raccontarvi – di nuovo – dei biscotti, così confortanti che quasi ti scordi che c’era una volta il porridge.

Ad ogni modo, sarò infinitamente grata a chiunque sarà in grado di farmi cambiare idea sul porridge, mostrandomi la sua vera essenza che niente ha a che vedere con quella tristezza senza sapore che mi sono trovata nel pentolino.

A chi vince la sfida, una fornitura di biscotti al cioccolato per tutto l’inverno.

Posso contarci?

5.0 from 2 reviews
Oat & Chocolate Chip Cookies
Autore: 
Porzioni: 30 biscotti
 
Ricetta tratta dalle pagine di http://www.melealforno.com/ con poche variazioni
Cosa vi serve
  • 125 gr di burro a temperatura ambiente
  • 125 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di fiocchi d’avena
  • 200 gr di cioccolato
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavorate con le fruste elettriche il burro, lo zucchero e l’uovo in una ciotola capiente.
  2. Aggiungete la farina e lievito e continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Unite all’impasto i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato.
  4. Distribuite il composto a cucchiaiate su una teglia, ricoperta di carta da forno.
  5. Infornate i biscotti in forno già caldo a 175/180 gradi per 15 minuti circa.
  6. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella; una volta freddi potete conservarli in una scatola di latta per una settimana.

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Banana Bread

Banana Bread

In principio era #GodSaveTheSweetie poi è stato tutto un #GodSaveTheSweetieMaAncheNo

Lì in mezzo, un tot.

Li in mezzo c’è Londra che ti frega prima ancora di arrivare, così sfacciatamente bella anche vista dall’alto, che ti incolli al finestrino e un pò ti piglia il magone. C’è l’odore del curry nell’aria e i corridoi della metropolitana presi contromano che si fa presto a dire Keep Left.

Ci sono i gialli di Van Gogh, così incredibilmente attaccati alla tela e Soho, Marylebone, Shoreditch, Chelsea e Hampstead.

Ci sono tutte le foto, decisamente troppe. Il Sunday Roast mangiato sul bancone del pub e le dita sporche di cioccolata dopo essere passata da Ben’s Cookies.

C’è tutto un bla bla bla che prima o poi ci provo a raccontarlo, ma intanto, da dove comincio ricomincio?

Me lo sono chiesta in questi giorni, che alla fine non è Londra per Londra (forse). E’ tutto quello che pensi di poter dire/fare/baciare/lettera/testamento quando sei in viaggio.

Torno con millanta foto, un paio di calzini a pois, troppa carta – come al solito – e la cassetta di legno più bella che si sia mai vista sulla faccia della terra.

Banana Bread

Torno pure con un tot di nostalgia, quella che mi lascia un pò a corto di parole e che ha passato la manica, nascosta in valigia, tra la maglia a righe e la cartina stropicciata.

Sarò ancora capace di accendere il forno? Pare proprio di si. Certe cose restano li e con pazienza, ti aspettano.

Ricomincio da una fetta di banana bread – e siamo alla versione n. 3 – questa volta incrociata sulle pagine di Giulia.

Dopo il più recente Chocolate and banana bread, e la prima fetta di Banana Bread raccontata una vita fa, eccomi con una nuova versione che vale sempre la regola del non-c’è-due-senza-tre.

E’ tempo di, inutile raccontarci storie. E quindi facciamo quelli che si ricomincia, che non si può (ri)partire se prima non si torna.

Voi che dite, mi seguite?

E allora via, come on, guys!

5.0 from 3 reviews
Banana Bread (V. 2.0)
Autore: 
 
Ricetta di Giulia http://it.julskitchen.com
Cosa vi serve
  • 85 gr di burro + quello per ungere lo stampo
  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 3 gr di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 100 gr di cioccolato fondente, tritato
  • 100 gr di noci tritate grossolanamente
  • 2 uova grandi
  • 3 banane mature schiacciate
  • 100 gr di yogurt intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Mettiamoci al lavoro
  1. Fate sciogliere il burro e mettetelo da parte così da farlo raffreddare leggermente.
  2. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Aggiungete il cioccolato spezzettato e metà delle noci tritate in maniera grossolana. Mescolate il tutto e tenete da parte.
  3. In un'altra ciotola, sbattete le uova con una forchetta. Aggiungete le banane schiacciate, lo yogurt, il burro fuso e l'estratto di vaniglia e mescolate per amalgamare bene.
  4. Versate il composto di banana sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una spatola, raschiando bene l'impasto lungo i lati, se necessario. Mescolate lo stretto necessario, fino a far amalgamare il tutto.
  5. Versate l'impasto nello stampo imburrato e coperto da carta forno e distribuite le noci rimaste sulla superficie.
  6. Cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 50/60 minuti circa, fino a quando il banana bread non sarà di un bel colore dorato. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: inserito nel centro dovrà uscire pulito.
  7. Fatelo raffreddare nello stampo prima di capovolgerlo e farlo raffreddare completamente.

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