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Plumcake olio di oliva, cioccolato e rosmarino

Plumcake Olio Rosmarino - 061-1

C’è chi fa la pastiera, chi scarta l’uovo, chi taglia una fetta di colomba.

Io metto insieme il cioccolato, il rosmarino e l’olio di oliva e preparo la colazione della settimana.

E penso che vorrei condividerla con il signor Giancarlo perchè senza il suo olio non sarebbe venuta buona uguale.

Questa dell’olio ve la voglio proprio raccontare perché sono quei fili invisibili che mettono insieme pezzi di vita e ti ricordano – se mai ce ne fosse bisogno – che dall’altra parte c’è sempre una storia.

Vi ricordate del Consorzio dell’Olio Toscano IGP di cui vi avevo già parlato? Esatto, proprio l’olio che avevo sniffato in giro per Milano a bordo di un tram.

L’olio del consorzio è tracciato. Sul loro sito è sufficiente inserire la capacità della confezione e il codice  presente sul contrassegno per scoprire da dove proviene.

La mia bottiglia – quella che ha regalato alla mia colazione un gusto incredibile – proviene dall’azienda del signor Giancarlo in provincia di Arezzo.

Plumcake Olio Rosmarino - Ingredienti -004

Se l’idea del rosmarino vi turba, fate un atto di fede e datemi retta.

Il risultato è sorprendente, l’olio però deve essere buono. Anche il cioccolato a dire il vero. E pure tutto il resto. Come sempre insomma.

Questa volta, sulla tovaglia bianca distesa sul pavimento, sono finite le solite uova – che la frittata è stata schivata per un pelo – la farina bianca e di farro, il cioccolato fondente, lo zucchero, il latte, un paio di rametti di rosmarino e l’olio extravergine di oliva del signor Giancarlo.

Allora, mi date retta o no?

4.0 from 1 reviews
Plumcake olio, cioccolato e rosmarino
Autore: 
 
Ricetta tratta da 101 Cookbooks [http://www.101cookbooks.com]
Cosa vi serve
  • 80 gr di farina di farro
  • 210 gr di farina 00
  • 115 gr di zucchero
  • 1½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 240 ml di olio d'oliva
  • 180 ml di latte intero
  • 1½ cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 140 g di cioccolato fondente (70 % cacao)
  • 2 cucchiai di zucchero
Mettiamoci al lavoro
  1. Setacciate le farine, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente e tenete da parte .
  2. In un'altra ciotola, sbattete le uova, aggiungete l'olio d'oliva, il latte e il rosmarino fresco tritato finemente. Mescolate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Utilizzando una spatola. unite gli ingredienti umidi nella ciotola delle farine, mescolando delicatamente giusto il necessario per amalgamare il tutto.
  3. In ultimo aggiungete i 2/ 3 del cioccolato.
  4. Versate l'impasto nella teglia coperta da carta forno e cospargete con il cioccolato rimasto (usate una teglia tonda da 24 cm o uno stampo da plumcake da 30 cm - oppure dimezzate le dosi per teglie più piccole). Se volete cospargete con un paio di cucchiai di zucchero.
  5. Preriscaldare il forno a 175 gradi e fate cuocere per circa 40/45 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti

 

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Plumcake vegano con mele, noci e cannella

Plumcke vegano mele, noci e cannella

Dopo la torta vegana al cacao e fava tonka scoperta sul blog di Maghetta Streghetta, sono stata colta – irrimediabilmente e senza speranza alcuna di uscirne – dal sacro fuoco del senza burro, senza latte, senza uova, ommygod pare senza niente ma è bbbbbbuona assai!

Mi sono messa a tavolino, ho tirato a sorte qualche ingrediente a caso ed eccomi qui con il secondo esperimento di dolce vegano.

La torta al cacao e fava tonka ha fatto proseliti. Dev’essere quella curiosità che ti colpisce come una martellata improvvisa quando vedi un dolce bellissimo e incredibilmente soffice, leggi gli ingredienti e subito ti chiedi “ma come è possibile?”

Ora, come sia possibile non ve lo so dire, però ci sono ampie testimonianze del fatto che sia vero.

L’ha provata Manuela che ha aggiunto le mandorle e poi l’ha sperimentata anche Viviana nella versione pere e cannella.

Io ho deciso di ripetere l’esperimento, farla diventare un plumcake, togliere il cacao e aggiungere mele, cannella e noci.

E adesso parliamone.

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Sediamoci a un tavolo, guardiamoci negli occhi, e con un piattino e una forchetta a portata di mano, ditemi voi se non è una favola.

Giusto, sul tavolo manca ancora la fetta di plumcake, ma quella siete più bravi voi di me a prepararla!

E’ stata la colazione della mia settimana e mannaggia al mio brutto vizio di dimezzare le dosi quando faccio gli esperimenti. E’ finita in un attimo, quindi adesso torno in cucina, chiedo a Stitch di passarmi la farina e mi rimetto a prepararla.

Già lo sapete che si prepara in cinque minuti, sporcando una sola ed unica ciotola, vero?

Mettiamoci all’opera allora!

4.7 from 3 reviews
Plumcake vegano con mele, noci e cannella
Autore: 
Porzioni: stampo plumcake da 20 cm
 
Cosa vi serve
  • 160/170 gr di farina
  • 8 gr di lievito
  • 80 gr di brown sugar o zucchero di canna
  • 35 gr di zucchero
  • 60 ml di olio (per me olio di girasole)
  • 150 ml di acqua
  • 1 o 2 cucchiai di Brandy (facoltativo)
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • 1 mela a pezzetti
  • 50 gr di noci a pezzetti
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente lavorate tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico - tranne le noci e la mela - fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungete in ultimo la mela e le noci tagliate a pezzetti e mescolate per bene con un cucchiaio di legno.
  3. Cuocete in forno già caldo a 175 gradi per 45/50 minuti circa, mi raccomando di fare la prova dello stuzzicadenti, ritirate la torta dal forno solo quando lo stuzzicadenti esce pulito.
  4. Il plumcake risulta molto morbido per la presenza delle mele, vi consiglio di conservarlo in frigorifero, in questo modo vi durerà per giorni!

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