Se dopo aver letto la ricetta dei Buttermilk Scones, vi siete lanciati alla ricerca dell’ambitissimo buttermilk e, una volta trovato, al grido di “ecco il mio tessssssssoro” vi siete messi a sfornare scones come non ci fosse un domani, non è detto che vi sia avanzato del buttermilk.
Così come non è detto che vi sia rimasta in dispensa della marmellata. Sono golosità demoniache che si prestano a dar fondo alle scorte.
Ciò nonostante, se per caso vi fosse avanzato del buttermilk – io ci provo, magari avete fatto razzia! – oltre a pensare di preparare due pancakes, potreste dedicarvi a queste delizie qui sopra.
Questa volta andiamo sul salato. Facili che anche un bambino. Buone che mi saprete dire. Perfette per aspettare un pranzo, stuzzicare qualcosa o arricchire un brunch/pic-nic/aperitivo.
La ricetta viene da quel sant’uomo di Jamie Oliver, ho solo sostituito il cheddar con quella meraviglia del nostro Parmigiano Reggiano, tutto il resto… è roba da leccarsi i baffi!
- 225 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito (1 tsp)
- 55 gr di burro tagliato a pezzetti
- un pizzico di sale
- 50 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato
- 200 ml di buttermilk
- latte q.b.
- In una ciotola mischiate la farina, il lievito e il sale.
- Unite il burro tagliato a pezzetti e lavoratelo con la punta delle dita così da non riscaldarlo, fino ad ottenere un composto bricioloso
- Unite il formaggio grattuggiato (tranne 1 cucchiaio) e poi aggiungere poco alla volta il buttermilk
- Formate una palla e stendetela con il mattarello a uno spessore di 1 cm.
- Tagliate dei cerchi di circa ⅚ cm di diametro premendo la formina e cercando di dare un taglio netto, senza ruotarla.
- Spennellate gli scones con del latte e spolverizzateli con il parmigiano reggiano rimanente.
- Disponete gli scones su una teglia coperta da carta forno,
- Infornateli a 220°C per 12/15 minuti fino a quando non sono ben cresciuti e dorati, poi metteteli a raffreddare su una gratella.
