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Dolci

Lemon Poppy Muffin

Muffin Limone e Papavero

Ci sono canzoni che ti accompagnano e che segnano un viaggio. Oppure un momento. Oppure una storia.

Ci sono canzoni che te le giochi in quell’istante e non sei più capace di sentirle allo stesso modo, perchè sono esattamente quel pezzo di vita, quelle parole e quella che eri.

Ci sono canzoni che torni ragazzina a Dublino e chissà che cosa avevi in mente. Canzoni che sono quel maglione di lana a trecce grosse e quelle nuvole basse, sulle isole Aran, con la pioggia che arriva e la vedi. E la senti.

Ci sono canzoni che sono lui, come fossero una foto.

Ci sono canzoni che sei tu ed è come guardarsi allo specchio.

Ho perso il conto di quante volte ho ascoltato questa canzone tra le vie strette del Marais o davanti ai colori di Van Gogh. Seduta a un tavolino, quello vicino alla vetrata che puoi guardare il mondo che passa, mentre annusi una foglia di menta e fermi dei pensieri su un foglio di carta a quadretti.

Muffin Limone e Papavero (2)

Dopo la New York di Brooklyn, quella di Chelsea e del West Village e quella colorata del mercato di Union Square, rieccomi alle prese con burro, zucchero e farina.

Mela grattugiata, pere a cubetti e semi di papavero come fossero lentiggini. Note che si ascoltano, parole che si intrecciano e quel sentire che è proprio come guardarsi allo specchio.

Tra qualche giorno ho preso appuntamento con lei e sto seriamente pensando di scriverle. Avevo in mente un tipregotipregotiprego canta quelle parole che ho respirato per giorni. Secondo voi mi darà retta?

Io intanto inforno muffin. E poi li fotografo su quel sacchetto di carta che sa ancora di Brooklyn. E penso che voglio partire. Adesso, decido per dove.

Lemon Poppy Muffin
Autore: 
Porzioni: 12 muffin grandi
 
Ricetta tratta da "New York, le ricette di culto"
Cosa vi serve
  • INGREDIENTI SECCHI
  • 320 gr di farina
  • 3 cucchiai di semi di papavero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 cucchiaini di lievito
  • INGREDIENTI UMIDI
  • la scorza di 1 limone
  • 150 gr di zucchero
  • 125 gr di burro fuso
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 210 ml di yogurt
  • FRUTTA
  • 100 gr di mela grattugiata
  • 100 gr di pera a cubetti
  • GLASSA
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di suco di limone
  • 1 cucchiaio di acqua calda
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
  2. Sbattete insieme gli ingredienti umidi.
  3. Amalgamate tutto quanto e incorporate la frutta.
  4. Distribuite l'impasto in pirottini per muffin e infornate a 190 gradi per 25 minuti circa. Per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadenti.
  5. Per la glassa, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Per una glassa più liquida aggiungete più acqua.
  6. Immergete nella glassa la parte superiore di ogni muffin. Fate colare la glassa in eccesso e lasciate i muffin su una gratella ad asciugare

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Qualche idea in più:

Biscotti

Biscotti di polenta e limone

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Quasi un mese senza l’ombra di un biscotto, roba da guinness dei primati.

Questa volta è andata così, ma non esiste al mondo che possa capitare di nuovo. E queste sono pure immagini di repertorio. Ovvero sia che questi biscotti sono stati sgranocchiati un tot di tempo fa.

Adesso poi che inizia a fare fresco.

E si accende volentieri il forno. E i biscotti con una tazza di tè al gusto di cioccolato – giuro che esiste, ognuno ha le amiche che si merita – sono quello che ci vuole per una merenda degna di questo nome.

E stai ad aspettare di partire per, ma manca ancora un po’. E hai in mente di, ma ancora devi mettere a fuoco. E coltivi un progetto che 42 è un gran bel numero.

E poi magari piove. Ma se proprio vogliamo essere onesti, potrebbe esserci pure il sole di agosto.

Un biscotto è per sempre.

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4.0 from 1 reviews
Biscotti di polenta e limone
Autore: 
Porzioni: 25 biscotti
 
Ricetta tratta da "Regali golosi" di Sigrid Verbert
Cosa vi serve
  • 150 gr di farina
  • 75 gr di farina di mais
  • 100 gr di burro
  • 75 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • la buccia di un limone grattugiata
  • un pizzico di sale
Mettiamoci al lavoro
  1. Con la frusta sbattete lo zucchero, il burro morbido a temperatura ambiente e la buccia del limone fino ad ottenere una crema chiara.
  2. Incorporate i tuorli, uno alla volta, e aggiungete in ultimo le farine e il sale.
  3. Lavorate tutti gli ingredienti, impastate velocemente e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Riprendete l'impasto, stendetelo a uno spessore di ⅘ mm e ritagliate i biscotti
  5. Fate cuocere in forno già caldo a 190 gradi per una decina di minuti o finché i biscotti non iniziano a dorare
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