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Cake e plumcake

Apple Pecan Quick Bread

Apple Pecan Quick Bread (2)

E quindi, domani si parte.

La prima cosa che mi viene da dire, è chi l’avrebbe mai detto.

La seconda é che vorrei arrivare viva a giovedì. Non fosse altro che giovedì sera, quando in Italia saranno ormai le 2:00 e si sarà fatto venerdì, mi aspetta Broadway. Dopo 20 ore di veglia, un volo, qualche trasferimento e tutto il resto.

Se non crollo narcolettica, ho grandi progetti.

Da Union Square a Soho, dritto sulla Broadway, potrei starci giorni. Spero – ma a chi la racconto – che me ne basti uno.

Poi ci sono Chelsea, l’High Line, il pudding alla banana di Magnolia Bakery, il Greenwich Village, Bryant Park, Central Park, i donuts che non ho mai mangiato in vita mia e le tavolette di cioccolato nella carta più bella del mondo.

Le scale antincendio in ghisa, i mazzi di carote all’ Union Square Greenmarket e Brooklyn che vuol dire Dumbo, Williamsburg, Park Slope e mi fermo qui solo per non dare corda all’idea di perdere il volo di ritorno.

Chi l’avrebbe mai detto quindi.

Oggi sono in modalità diario di viaggio, perché ho scoperto che rileggermi qui, mi piace quanto sgranocchiare un biscotto al cioccolato e tutti i brividi e l’elettricità di questo domanisiparte voglio fermarli.

Come quando trovi quella frase che ti racconta e per non perderla la scrivi, oppure fai la piega sull’angolo della pagina o tracci una riga a matita.

Uguale su queste pagine – portate pazienza – mentre vi racconto di mele e noci pecan, sfogliando un ricettario messo in valigia durante l’ultimo viaggio a New York.

In mezzo, tra quel viaggio e questo, ci sono io e le cose che senzanonsappiamostare.

E se ci penso, chi l’avrebbe mai detto. Ma per davvero.

P.S. Vi trovo quando torno?
P.P.S. Cosa vi porto da New York?
P.P.P.S. Ma se non torno, venite a trovarmi voi?

4.3 from 3 reviews
Apple Pecan Quick Bread
Autore: 
 
Ricetta tratta da The Complete Magnolia Bakery Cookbook
Cosa vi serve
  • 260 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 12 gr di lievito
  • ½ cucchiaino di sale
  • 150 ml di succo di arancia
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 220 gr di mele
  • 80 gr di noci pecan
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi fatelo raffreddare. Aggiungete le uova e il succo di arancia.
  3. Versate gli ingredienti liquidi al centro della farina e mescolate il tutto con una frusta a mano.
  4. Aggiungete le mele tagliate a cubetti e le noci a pezzetti.
  5. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake (22x12) imburrato e coperto da carta forno.
  6. Fate cuocere per 50 minuti circa a 175 gradi

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Cake e plumcake

Apple Bundt Cake

Torta di Mele

A pensarci bene, in una fetta di torta di mele c’è molto di quello che sto cercando. Anche se la fetta di torta é l’ultima e lì intorno c’era una volta una ciambella.

Nell’elenco dei vorrei c’è la colazione lenta di una domenica mattina e uno stupido film di quelli che alla fine sono tutti felici e contenti. Le lanterne al loro posto, il gufo di ceramica che le guarda e le foto in bacheca. La luce soffusa di una candela e il profumo di arancia e cannella nell’aria.

Se poi ci aggiungi un paio di cucchiai di crème fraïche, fa subito domani parto e – in ordine sparso – mi viene a mente di ricordarmi che.

In Cours Saleya a Nizza, tutte le mattine, c’è il mercato della frutta e della verdura. Se non tornerò con millanta foto di ravanelli e altrettante di pomodori é solo perché c’è il rischio che piova e la musa occhio languido soffre l’umido.

Già mi vedo, di rientro in treno, con due coste di rabarbaro sotto il braccio, un mazzo di ravanelli in mano e un tot di olive in tasca.

Apple Bundt Cake - Ricetta

Ieri mi sono fermata, mi sono guardata tra uno scatto e l’altro e ho stilato l’elenco di quello che mi serve per essere felice.

Una specie di kit di sopravvivenza in pillole, buono per tenere a bada l’elenco dei vorrei. Non sono nemmeno a metà strada, ma il progetto #100happydays comincia a raccontare che.

100HappyDays

Per essere felici serve un gatto. Meglio un gatto come Poldo che te lo trovi sul pianerottolo quando torni la sera e ti chiama la mattina perchè c’è lo yogurt alla vaniglia.

Serve un panetto di burro usato senza scrupoli, una manciata di farina e il giusto quantitativo di zucchero.

Servono fiori. Tulipani, ma anche peonie. E per le peonie è tutta colpa di Donatella.

Una piantina di rabarbaro. Oppure se non volete uscire pazzi cercando di mettere le mani sul vegetale più ricercato della storia, due piantine di pomodori che fanno uguale. E dovreste vedere come crescono in fretta.

Una musa occhio languido al collo e, se possibile, un biglietto per partire in tasca.

La musa occhio languido è pronta. E il biglietto per partire pure. Vado a prendermi un pò di sana felicità, e voi – mi raccomando – fate proprio tutto-quello-che-serve-per fare altrettanto.

Ciambella con le mele - Ingredienti -300x450

Apple Bundt Cake - 300 x450

P.S. Avete un debole per i dolci con le mele e siete fermamente convinti che una mela al giorno sia cosa buona e giusta? Ho pensato a voi. Voi preoccupatevi solo di sbucciare le mele

P.P.S. Voi ridete, ma io per davvero potrei tornare con due coste di rabarbaro sotto braccio

P.P.P.S. La cosa bella è che voi ridete, ma tanto già sapete come finisce <3

5.0 from 1 reviews
Apple Bundt Cake
Autore: 
Porzioni: stampo da 20 cm
 
Ricetta tratta - con qualche variazione - da "Butter me up, Brooklyn!" http://buttermeupbrooklyn.com/
Cosa vi serve
  • 300 grammi di mele
  • 1 limone piccolo
  • 150 gr di crème fraîche
  • 30 ml di brandy
  • 10 ml di estratto di vaniglia
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 180/200 gr di brown sugar (o zucchero di canna)
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 210 gr di farina
  • 1½ cucchiaino di lievito in polvere
  • un cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
  • 1½ cucchiaino di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino di sale
Mettiamoci al lavoro
  1. Grattugiate la buccia del limone in una ciotola, aggiungete la crème fraîche, il brandy, la vaniglia e lavorate il tutto con una frusta.
  2. Tagliate il limone a metà e spremete il succo in un'altra ciotola. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Bagnatele con il succo di limone così da non farle scurire.
  3. In un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
  4. Lavorate con le fruste elettriche o nella planetaria il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  5. Aggiungete le uova - una alla volta - lavorando bene l'impasto dopo ogni aggiunta .
  6. Aggiungete al composto di burro, in tre volte e alternandole, la miscela di crème fraîche e la miscela di farina.
  7. In ultimo aggiungete le mele.
  8. Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da ciambella alto. Versate l'impasto e fate cuocere in forno già caldo a 160/170 gradi per 45/50 minuti circa verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
  9. Fate raffreddare completamente prima di togliere la ciambella dallo stampo.

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