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Biscotti

Biscotti alle mandorle

Biscotti alle mandorle

E’ arrivato il momento di pensare a Londra.

Sono quella che il viaggio comincia quando ho un biglietto in tasca inizio a pensare che voglio-partire-per e quindi dichiaro ufficialmente aperta la campagna di avvicinamento al periodo
londinese.

Innanzitutto uova e bacon. Non credo di potermi esimere.

Passerò le prossime settimane ascoltando Cat Stevens, i Beatles e Bohemian Rhapsody che quando attacca il piano mi sciolgo.

Cascasse il mondo, non mancherò l’appuntamento con il tè delle cinque, condito da scones e biscotti burrosi che fanno Londra tanto quanto il Big Ben.

Hugh Grant – ma quello dei bei tempi – e lo spirito di Sherlock Holmes, tutto concentrato nei riccioli di Benedict Cumberbatch.

L’impermeabile Burberry anche in estate. A questo proposito, confido in qualche giorno di pioggia per non squagliarmi come un panetto di burro, dimenticato sotto il sole di agosto.

E in tutto questo, cosa c’entrano i biscotti con le mandorle?

Forse niente, se non che penso meglio quando sgranocchio.

E tra una mandorla e l’altra (vi ho mai detto quanto lovvo le mandorle?) mi viene a mente che partire-per sono io che scopro il mio mondo mentre ne attraverso un altro.

È in noi che i paesaggi hanno paesaggio. Perciò se li immagino li creo; se li creo esistono; se
esistono li vedo. […] La vita è ciò che facciamo di essa. I viaggi sono i viaggiatori. Ciò che
vediamo non è ciò che vediamo, ma ciò che siamo. [F. Pessoa]

E in tasca, un buon viaggio a portata di mano.

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Biscotti alle mandorle
Autore: 
 
Ricetta tratta da http://www.ilgamberorusso.com
Cosa vi serve
  • 250 gr farina di mandorle
  • 200 gr di zucchero a velo + 50 gr da usare per spolverizzare piano lavoro e biscotti dopo cottura
  • 2 chiare d’uovo
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di miele
Mettiamoci al lavoro
  1. Fate tostare le mandorle e frullatele con 200 gr di zucchero, la scorza del limone finemente grattugiata e il miele.
  2. Con una spatola incorporate delicatamente le chiare d’uovo.
  3. Fate riposare l’impasto in frigorifero per un paio d’ore.
  4. Stendete l’impasto su una spianatoia spolverizzata di zucchero a velo e con un tagliabiscotti rotondo ricavate i biscotti della grandezza che preferite.
  5. Coprite una teglia con della carta forno e distribuite i biscotti.
  6. Fate cuocere in forno già caldo a 175/180° C per 15 minuti circa o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a prendere colore (tenete d'occhio il fondo)
  7. Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare. Se volete, quando sono ancora tiepidi spolverizzateli con lo zucchero a velo rimasto.

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Biscotti

Biscotti semi di papavero e miele

Biscotti Miele e Semi di Papavero (2)

[Dormo poco, ma penso a colori. Scrivo parole e guardo foto]

[Ci provo]

Prometto che adesso la smetto, se non altro perché ho finito le scorte.

C’è chi dimentica i semi di papavero nell’ultimo cassetto della dispensa e li fa arrivare alla scadenza. Io ne consumo in quantità industriali e – di nuovo – sono riuscita a finire l’ennesima boccetta.

Ringrazio tutti coloro che sono venuti in mio soccorso, assicurandomi che il consumo sconsiderato di semi di papavero non crea alcun problema. O quasi.

Biscotti Miele e Semi di Papavero

Questi comunque dovete provarli.

Dovete avere la pazienza di lasciarli in una scatola di latta per almeno una giornata. Il tempo necessario perchè il miele, il limone e i semi di papavero facciano amicizia.

Poi, semplicemente, ne uscirete innamorati pazzi.

Biscotti semi di papavero e miele
Autore: 
 
Ricetta tratta da: http://www.highwallsblog.com/ con qualche variazione
Cosa vi serve
  • 75 gr di burro
  • 25 gr di brown sugar
  • 75 gr di miele
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 220 gr di farina
Mettiamoci al lavoro
  1. Nella planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Aggiungete il miele e continuate a lavorare il tutto.
  3. Unite i semi di papavero, la scorza e il succo del limone.
  4. In una ciotola a parte setacciate la farina e aggiungetela gradualmente al composto di burro.
  5. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido mettetelo in frigorifero per 10 -15 minuti
  6. Riprendete l'impasto, formate della palline da 2,5/ 3 cm e disponetele su una teglia coperta da carta forno.
  7. Schiacciate leggermente ogni pallina con una forchetta così da appiattirla
  8. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Sono pronti quando iniziano a dorare, controllate che il fondo dei biscotti non prenda troppo colore
  9. Fate raffreddare su un gratella e conservate in una scatola di latta.
  10. Se resistete, mangiateli il giorno dopo, saranno ancora più buoni!
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