Archivi tag: Muffin

Double chocolate muffins

20140105_MuffinCioccolato-005-1_600x900 copyTutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po’ di cioccolata, ogni tanto, non fa male. (Lucy van Pelt, in Charles M. Schulz, Peanuts, 1950/2000)

Di come Sweetie capitola davanti ad un’immagine l’abbiamo già detto di fronte ad un gratin di cavolfiore.

Di come Sweetie capitola davanti al cioccolato non serve nemmeno dirlo.

Sweetie sta al cioccolato come la baguette sta a Parigi e quindi è inutile fingere un distacco che non esiste al mondo. E’ come una rondine che fa primavera, che prima o poi la primavera arriva. O come una casa senza un gatto, una bacheca e una lanterna, che casa è?

20140105_MuffinCioccolato-008-1_600x900 copy

Ora ditemi, come si fa a non capitolare di fronte a questo concentrato di cioccolato che ti guarda e sorride? Se non vedete il sorriso, avete ancora speranza. Viceversa, benvenuti nel club.

Ad ogni modo, se qualcuno ha la risposta e ha capito come tenere testa alla quintessenza della felicità, vi prego, in ricordo di tutti i biscotti che ci siamo scambiati su queste pagine, non me lo dica.

Io resto affezionata a quel profumo che riempie la cucina e tutta casa e a quel mescolare gli ingredienti che non vedi l’ora di vedere come va a finire.

Double chocolate muffins

Stavo proprio scrivendo la lista degli ingredienti, a metà strada tra la farina e il cacao, quando mi sono chiesta “ma quanto cioccolato vi ho raccontato da che ci conosciamo?

Lo so, non avrei dovuto. Sono quelle domande che potrebbero restare li, senza una risposta, e invece, ho cominciato a sfogliare l’album di famiglia. Sono andata oltre, ho scartabellato in archivio, mi sono fatta strada tra un biscotto e un plumcake e mi sono detta che mai e poi mai avrei potuto rinnegare quello che da sempre è sotto gli occhi di tutti.

Ho ritrovato la crema di nocciole e cioccolato fondente che la mangi a cucchiaiate o la spalmi su una fetta biscottata e muori felice. I biscotti al fleur de sel ve li ricordate? E poi quelli con le noci che se un biscotto è buono di per sè, un biscotto al cioccolato è buono al quadrato. Nemmeno mi ricordavo più i lecca lecca con la frutta secca, ma dico, come si fa a dimenticare i lecca lecca con la frutta secca? E poi il pericolosissimo fudge cioccolato e pistacchi, quello invece me lo ricordavo bene.

Collage_Cioccolato copy

Non credo che ne uscirò mai. Mio malgrado, toccherà conviverci.

E quindi?

Ciao, sono Sweetie. Sforno biscotti come non ci fosse un domani e vivrei di cioccolato. Diventiamo amici?

4.5 from 2 reviews
Muffin al cioccolato
Autore: 
Porzioni: ⅞ muffins
 
Ricetta tratta da "Call me cupcake"
Cosa vi serve
  • 150 gr di farina
  • 40 gr di cacao
  • ½ cucchiaio (tbsp) di lievito
  • ¼ cucchiaino (tsp) di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 120 gr di zucchero
  • 50 gr di burro sciolto
  • 120 gr di buttermilk (oppure 60 gr di latte e 60 gr di yogurt)
  • 1 uovo
  • 70 gr di cioccolato fondente
Mettiamoci al lavoro
  1. Mischiate in una ciotola la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  2. Mescolate in un’altra ciotola lo zucchero, il burro sciolto, il buttermilk e l’uovo, quanto basta per amalgamarli.
  3. Unite il cioccolato a pezzetti, conservando il necessario per decorare i muffins (20 gr circa)
  4. Disponete i pirottini di carta in una teglia per muffins e riempiteli completamente con l’impasto.
  5. Distribuite il cioccolato rimasto sui muffins e fateli cuocere in forno già caldo a 190 gradi per 18/20 minuti. Provate la cottura con uno stuzzicadenti.

Pin It

Muffin mele, cannella e noci

Muffin mele, cannella e noci

Mi piace il freddo, quello che ti fa stringere in un maglione di lana e che ti fa infilare sotto il piumone, che quasi non ti si vede la testa.

Sono del partito che si tira le maniche della maglia fino a coprirsi le mani, che restano fuori solo le dita. Mi piacciono i guanti, quelli senza dita più di altri, che ti chiedi che c’azzecca con tutto quel coprirsi di cui sopra. Eppure.

In questo nuovo inizio di settimana, mi stringo in un maglione di lana e mi regalo questi muffin che profumano di cannella, tra le mele morbide e le noci croccanti.

Mi dico che è una fregatura chiedersi “cosa vuoi fare da grande” se poi ti rispondi che sei già grande da un tot. Non sai bene quale sia l’orizzonte, ci resti come quando si rompe una bolla di sapone e si spezza una magia.

Questa combinazione di burro, farina e zucchero è dedicata a quella parte di me che crede nei sogni e gioca con le bolle di sapone. Parla con i gatti, mangia biscotti e srotola con destrezza rotelle di liquirizia.

E si dice, che prima o poi, arriverà di nuovo il tempo per sentirsi a casa.

5.0 from 1 reviews
Muffin con le mele, cannella e noci
Autore: 
Porzioni: 6/7 muffin
 
Ricetta tratta da "California Bakery, i dolci dell'America" Guido Tommasi Editore
Cosa vi serve
  • 120 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 160 gr di farina 00
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 7 gr di lievito (1½ tsp)
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di burro fuso
  • 1 mela piccola
  • 5 gr di cannella (1 tsp)
  • 50 gr di noci a pezzetti
  • Per la decorazione:
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 2,5 gr di cannella (1/2 tsp)
Mettiamoci al lavoro
  1. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la cannella, le noci e la mela tagliata a cubetti piccoli.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno, formate una cavità al centro e versate l'uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.
  3. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
  4. Versate l'impasto nei pirottini per muffin e cospargete con lo zucchero mescolato con la cannella.
  5. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

Pin It