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Flan ricotta, olive e pomodori secchi

Flan Ricotta Olive e Pomodorini

Ho deciso che voglio un orto. Sul balcone.

E siccome – ancora – non ho un balcone, ne prenderò a prestito uno e mi darò alla coltivazione di roba buona.

Ho le conoscenze giuste, quindi potrei anche riuscire nell’impresa.

Senza sapere di cosa parlo, così ad occhio, vorrei coltivare i pomodori, ma quelli piccoli che lovvo i datterini e poi le carote che mi è sempre piaciuto Bugs Bunny e ho ancora una carrot cake nella lista dei to-do.

E poi – che sarebbe il momento felicità dell’anno in cui dovesse capitare che – vorrei piantare il rabarbaro.

Il fatto che possa raggiungere altezze superiori ai 2 metri è solo un dettaglio e comunque prima di crescere siamo stati tutti piccoli.

Flan Ricotta Olive e Pomodorini - Ingredienti

Se avete messo il segno sul flan di spinaci che vi avevo raccontato lo scorso lunedì, non credo che  possiate voltare le spalle a questo.

La ricotta e le uova come in quell’altro. I pomodori secchi e le olive nere per il gusto di aprire il forno e svenire dal profumo che basta un’occhiata per capire che è cosa buona e giusta.

Se siete dediti al consumo di pomodori secchi, o se dopo averli provati in questi flan volete assaggiarli con altro, ecco un paio di idee pescate dal repertorio:

E comunque buon Meat Free Monday che le buone abitudini é bene non perderle.

Flan ricotta, olive e pomodorini
Autore: 
Porzioni: 6/8 tortini
 
Cosa vi serve
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • 800 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
  • 100 gr di pomodorini secchi
  • 100 gr di olive nere
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente, mescolate la ricotta, le uova, l'aglio tritato e la buccia di limone.
  2. Aggiungete il parmigiano, i pomodorini secchi e le olive nere tagliuzzate finemente.
  3. Imburrate degli stampini monoporzione (io ho usato quelli in alluminio usa e getta) e trasferite il composto.
  4. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

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Pollo alla mediterranea

Prima o poi dovrei aprire una rubrica tutta dedicata al pollo.
Meglio Chicken per tutti i gusti oppure un invito più diretto e personale, quasi una sfida, tipo Trova il tuo chicken? Un chicken è per sempre? Ok, mi fermo.

In questi mesi di blog mi è capitato spesso di raccontarvi ricette preparate con il pollo, alla fine è la carne che mi capita di cucinare più spesso. La carne bianca ha una quantità di grassi sicuramente limitata, è ricca di proteine e contiene meno colesterolo delle carni rosse.

Più o meno è questo ciò che mi ripeto con una certa soddisfazione quando mi metto a preparare del pollo mentre sull’Iphone tutto impiastricciato (si sappia che Sweetie è una multitasking spinta) cerco la ricetta – che so – per il fudge cioccolato e pistacchi.

Comunque, tornando al nostro pollo alla mediterranea, sappiate che si fa mangiare di gusto. La cottura nella salsa rende la carne molto tenera mentre la presenza delle olive dona carattere ad ogni boccone. Il tonno è un ingrediente che non ti aspetti, ma che sa fare la sua parte senza essere invadente.

Se uno volesse fare le cose per bene, dovrebbe preparare una salsa con il pomodoro fresco. “Magari un’altra volta”  è quello che mi dico in questi casi, mentre apro la dispesa e recupero la fidatissima Salsa Mutti. La conoscete? In questa ricetta ho usato la salsa di pomodori datterini, appena più dolce di quella tradizionale, mi è piaciuta.

Fare le foto con queste giornate sempre più corte sta diventando un’impresa  e cenare alle 6 non è una strada percorribile. Credo che questi siano stati gli ultimi scatti di questa stagione in orario di cena. E adesso? Avete mica qualche idea che non sia quella di passare metà del week-end in cucina a sfornare e scattare ricette pro blog? Che poi, cucinare nel week-end è una grande figata, ma mica posso infilare tre ricette di pollo una dopo l’altra. O no? ^___^

4.0 from 1 reviews
Pollo alla mediterranea
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • 450 gr di petti di pollo
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 160 gr di tonno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 60 gr di olive (nere o verdi come preferite)
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
  1. Tagliate i petti di pollo a bocconcini.
  2. Scaldate in padella un filo d'olio, fatevi dorare gli spicchi d'aglio e rosolate i bocconcini di pollo per 5 minuti o fino a quando non hanno preso colore.
  3. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, le olive, il tonno sgocciolato, i pinoli, il prezzemolo e l'origano.
  4. Mescolate bene per insaporire, regolate di sale e pepe e tenete sul fuoco fino a che la passata non si sarà addensata. Servite subito.

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