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Apple Pie Pops

Apple Pie Pops

Mi piace giocare, ma non nel senso di nascondino o acchiappa bandiera, quelli li ho sempre evitati anche da piccola, come la peste.

Mi porto in giro una borsa che neanche Mary Poppins, nella quale non manca mai un astuccio con le penne e le matite colorate. Quelle si che sono un bel gioco.

Gioco con le formine tagliabiscotti e le compro in maniera compulsiva, perché quando ti accorgi di non avere la sagoma del fantasmino volante non c’è altro da dire. Non so resistere ai biscotti e se provo a resistere ci resto male, come quando ti tolgono un gioco.

Mi fotografo le scarpe, tutte senza tacco, e poi fotografo le foglie, le nuvole e quel pezzo di cielo blu che quando è così blu lo fermi in uno scatto per portarlo via. Non so resistere nemmeno alle persiane e alle vecchie porte di legno. Ora che ci penso, fotografare è diventato uno dei miei giochi preferiti.

Del gioco mi piace la leggerezza. Come quando non ti prendi sul serio, sorridi parlando al gatto e miagoli per rispondere ad una miagolata.

Oppure tagli le mele a pezzetti, le profumi di cannella, le racchiudi in un guscio croccante e le mangi come fossero un lecca lecca.

Apple Pie Pops

Per l’ultimo appuntamento con lo Sweet Team, vi racconto il profumo della cannella e un mordi e fuggi che con il gioco ha molto a che vedere. Ormai la pagina Facebook la conoscete, e anche il sito con tutte le informazioni sulla collana DeAgostini.

In queste settimane vi ho raccontato il passion curd, i pistacchi con il cioccolato bianco e le crostatine con la crema di pompelmo… e ora?

Non temete, figuriamoci se posso lasciarvi senza dolcezze burrose e zuccherine.

La dolcezza continua anche perché in quell’impasto di burro, zucchero e farina c’è Sweetie che gioca e quella è una delle versioni che preferisco.

5.0 from 2 reviews
Apple Pie Pops
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • Per la pasta:
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro freddo a cubetti
  • 50 ml di acqua freddissima
  • un pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 300 gr di mele
  • 15 gr di burro
  • 30 gr di zucchero
  • ¼ cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaio di farina
  • succo di limone
  • Per spennellare:
  • 1 uovo
  • zucchero
Mettiamoci al lavoro
  1. PER PREPARARE LA PASTA BRISE’
  2. Mettete nel mixer la farina, il burro a pezzi freddo di frigo e un pizzico di sale.
  3. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
  4. A questo punto, aggiungete poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.
  5. Avvolgete l’impasto nella pellicola e tenete a riposo in frigorifero per almeno 2 ore.
  6. PER PREPARARE IL RIPIENO
  7. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti molto piccoli e trasferitele in una ciotola capiente bagnandole con il succo di limone.
  8. Mettete una pentola sul fuoco e cuocete le mele con il burro e lo zucchero.
  9. Mescolate di tanto in tanto e lasciate sul fuoco fino a che le mele non risulteranno tenere (basta qualche minuto).
  10. Togliete dal fuoco e distribuite le mele su un piano a raffreddare.
  11. Trasferite le mele in una ciotola e aggiungete la farina e la cannella.
  12. PER PREPARARE I POPS
  13. Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3-5 mm.
  14. Ritagliate tanti cerchi.
  15. Stendete un cucchiaino di ripieno di mele al centro di un cerchio, avendo cura di lasciare i bordi liberi.
  16. Spennellate i bordi della pasta intorno al ripieno con l'uovo sbattuto.
  17. Posizionate il bastoncino al centro del cerchio, appoggiate sopra un secondo cerchio e premete i bordi con una forchetta così da sigillarli.
  18. Spennellate la superficie con l'uovo e cospargete con lo zucchero.
  19. Ripetete l’operazione fino ad utilizzare tutto l’impasto.
  20. Preriscaldate il forno a 175° e cuocete per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non prenderanno una leggera doratura.

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Un coperchio di pasta brisè

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Capita di trovarsi in mezzo a certi giorni in cui la memoria fa la voce grossa e i ricordi tornano a farsi immagini. E ti manca un po’ il fiato.

Succede se ripensi alla ribollita di Luca e a quei giorni che era come avvicinare l’occhio ad un caleidoscopio, che finivi per scoprire mondi interi.

Non ci sono antidoti e non ci sono trucchi. C’é solo quella cicatrice che sente il tempo e ogni tanto brucia.

In una serie di sali e scendi che mi vengono a mente le montagne russe, mi sono detta che usare la scolorina, come quando si sbaglia parola, non é una strada percorribile e per una ragione in cui credo, ma che non riesco a spiegare, mi sembra una cosa di cui essere orgogliosa.

Lasciare per strada frammenti di sè non é mai un buon affare, nemmeno quando diventano taglienti come schegge. E delle ferite e dei cerotti non bisogna avere paura.

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Cercavo qualcosa di buono e di bello. Qualcosa da mangiare con gli occhi.

Ho percorso chilometri e chilometri e poi ho scoperto A Subtle Revelry.

Voi leggete qui sotto. Ci trovate Sweetie che prova a spiegarvi come intrecciare la pasta brisè. Non ci capirete nulla, ma non è colpa vostra. Per le istruzioni passo passo, dove basta guardare le figure, cliccate qui.

E con questo, buon inizio di settimana.

3.0 from 1 reviews
Un coperchio di pasta brisè
Autore: 
Porzioni: 6 coperchi
 
Cosa vi serve
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro freddo a cubetti
  • 50 ml di acqua freddissima
  • un pizzico di sale
  • Per spennellare:
  • 1 uovo
  • zucchero
  • cannella
Mettiamoci al lavoro
  1. Mettete nel mixer la farina, il burro a pezzi freddo di frigo e un pizzico di sale.
  2. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
  3. A questo punto, aggiungete poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.
  4. Avvolgete l’impasto nella pellicola e tenete a riposo in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Stendete la pasta a 2-3 mm, cercando di mantenere la forma di un rettangolo.
  6. Ricavate delle strisce di 1/1,5 cm di larghezza e stendetele una accanto all'altra su un foglio di carta forno, mantenendo qualche mm di distanza.
  7. A questo punto prendete l'estremità della prima striscia e ripiegatela su sé stessa. Procedete in questo modo, una striscia si e una no.
  8. Dopo aver piegato tutte le strisce dispari, prendete una striscia è distendetela perpendicolarmente sulle strisce, in modo da farle toccare le strisce piegate.
  9. Allungate nuovamente le strisce che avete piegato così da formare il primo intreccio: la striscia disposta in orizzontale si alternerà con le strisce verticali formando una trama.
  10. Procedete piegando su sé stesse le strisce pari portandole all'indietro.
  11. Di nuovo, inserite una striscia orizzontale e andate avanti così formando il reticolo.
  12. Lavorate prima una metà, quella verso l'alto, e poi ripetete le operazioni nella metà inferiore.
  13. Siccome sono certa di essermi spiegata malissimo, vi consiglio di guardare qui: http://asubtlerevelry.com/pie-crust-mug-toppers
  14. A questo punto con un tagliapasta ricavate il coperchio del diametro della tazza che volete coprire.
  15. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto e cospargetela con lo zucchero al quale avrete aggiunto della cannella.
  16. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 15 minuti circa o fino a quando la pasta non prenderà una leggera doratura.

 

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