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Dolci

Lemon Poppy Muffin

Muffin Limone e Papavero

Ci sono canzoni che ti accompagnano e che segnano un viaggio. Oppure un momento. Oppure una storia.

Ci sono canzoni che te le giochi in quell’istante e non sei più capace di sentirle allo stesso modo, perchè sono esattamente quel pezzo di vita, quelle parole e quella che eri.

Ci sono canzoni che torni ragazzina a Dublino e chissà che cosa avevi in mente. Canzoni che sono quel maglione di lana a trecce grosse e quelle nuvole basse, sulle isole Aran, con la pioggia che arriva e la vedi. E la senti.

Ci sono canzoni che sono lui, come fossero una foto.

Ci sono canzoni che sei tu ed è come guardarsi allo specchio.

Ho perso il conto di quante volte ho ascoltato questa canzone tra le vie strette del Marais o davanti ai colori di Van Gogh. Seduta a un tavolino, quello vicino alla vetrata che puoi guardare il mondo che passa, mentre annusi una foglia di menta e fermi dei pensieri su un foglio di carta a quadretti.

Muffin Limone e Papavero (2)

Dopo la New York di Brooklyn, quella di Chelsea e del West Village e quella colorata del mercato di Union Square, rieccomi alle prese con burro, zucchero e farina.

Mela grattugiata, pere a cubetti e semi di papavero come fossero lentiggini. Note che si ascoltano, parole che si intrecciano e quel sentire che è proprio come guardarsi allo specchio.

Tra qualche giorno ho preso appuntamento con lei e sto seriamente pensando di scriverle. Avevo in mente un tipregotipregotiprego canta quelle parole che ho respirato per giorni. Secondo voi mi darà retta?

Io intanto inforno muffin. E poi li fotografo su quel sacchetto di carta che sa ancora di Brooklyn. E penso che voglio partire. Adesso, decido per dove.

Lemon Poppy Muffin
Autore: 
Porzioni: 12 muffin grandi
 
Ricetta tratta da "New York, le ricette di culto"
Cosa vi serve
  • INGREDIENTI SECCHI
  • 320 gr di farina
  • 3 cucchiai di semi di papavero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 cucchiaini di lievito
  • INGREDIENTI UMIDI
  • la scorza di 1 limone
  • 150 gr di zucchero
  • 125 gr di burro fuso
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 210 ml di yogurt
  • FRUTTA
  • 100 gr di mela grattugiata
  • 100 gr di pera a cubetti
  • GLASSA
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di suco di limone
  • 1 cucchiaio di acqua calda
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
  2. Sbattete insieme gli ingredienti umidi.
  3. Amalgamate tutto quanto e incorporate la frutta.
  4. Distribuite l'impasto in pirottini per muffin e infornate a 190 gradi per 25 minuti circa. Per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadenti.
  5. Per la glassa, mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Per una glassa più liquida aggiungete più acqua.
  6. Immergete nella glassa la parte superiore di ogni muffin. Fate colare la glassa in eccesso e lasciate i muffin su una gratella ad asciugare

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Qualche idea in più:

Biscotti

Biscotti semi di papavero e miele

Biscotti Miele e Semi di Papavero (2)

[Dormo poco, ma penso a colori. Scrivo parole e guardo foto]

[Ci provo]

Prometto che adesso la smetto, se non altro perché ho finito le scorte.

C’è chi dimentica i semi di papavero nell’ultimo cassetto della dispensa e li fa arrivare alla scadenza. Io ne consumo in quantità industriali e – di nuovo – sono riuscita a finire l’ennesima boccetta.

Ringrazio tutti coloro che sono venuti in mio soccorso, assicurandomi che il consumo sconsiderato di semi di papavero non crea alcun problema. O quasi.

Biscotti Miele e Semi di Papavero

Questi comunque dovete provarli.

Dovete avere la pazienza di lasciarli in una scatola di latta per almeno una giornata. Il tempo necessario perchè il miele, il limone e i semi di papavero facciano amicizia.

Poi, semplicemente, ne uscirete innamorati pazzi.

Biscotti semi di papavero e miele
Autore: 
 
Ricetta tratta da: http://www.highwallsblog.com/ con qualche variazione
Cosa vi serve
  • 75 gr di burro
  • 25 gr di brown sugar
  • 75 gr di miele
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 220 gr di farina
Mettiamoci al lavoro
  1. Nella planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Aggiungete il miele e continuate a lavorare il tutto.
  3. Unite i semi di papavero, la scorza e il succo del limone.
  4. In una ciotola a parte setacciate la farina e aggiungetela gradualmente al composto di burro.
  5. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido mettetelo in frigorifero per 10 -15 minuti
  6. Riprendete l'impasto, formate della palline da 2,5/ 3 cm e disponetele su una teglia coperta da carta forno.
  7. Schiacciate leggermente ogni pallina con una forchetta così da appiattirla
  8. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Sono pronti quando iniziano a dorare, controllate che il fondo dei biscotti non prenda troppo colore
  9. Fate raffreddare su un gratella e conservate in una scatola di latta.
  10. Se resistete, mangiateli il giorno dopo, saranno ancora più buoni!
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