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Burger di spinaci

Burger di spinaci

Sono bollicine.

Parole pronunciate ad alta voce e paroletutteattaccatesenzaprenderefiato.

E’ una canzone cantata a squarciagola, le parole a memoria, le note che ti fanno vibrare.

E’ l’energia di quando un vorrei diventa un fare.

Sono gli orari dei voli sull’agenda. Una cartina che si riempie di scritte che quasi non leggi le vie, ma sai di arrivarci lo stesso.

Sono un tot di puntini su un foglio bianco che se li unisci ci vedi qualcosa.

Sono io che mi regalo sogni. E (fanculo) mi dico di valerli tutti.

P.S. In mezzo a tutto questo bla bla bla ci sarebbe anche la ricetta. Dopo i burger di melanzane e pecorino, ecco quelli con gli spinaci. Senza pancetta croccante sono vegetariani doc, con la pancetta croccante sono un checosavelodicoafare

P.P.S. Se penso alle cose che senzanonsappiamostare, non so stare senza pensare di poter partire. E quindi io vado

5.0 from 1 reviews
Burger di spinaci
Autore: 
Porzioni: 4 burger
 
Cosa vi serve
  • 250 gr spinaci freschi
  • 100 gr ricotta
  • 50 gr parmigiano
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • pepe
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
  • PER SERVIRE
  • 8 fette pancetta
  • 8 fette pane di segale
Mettiamoci al lavoro
  1. Scaldate in una padella antiaderente poco olio con due spicchi di aglio e aggiungete gli spinaci. Cuoceteli per qualche minuto girandoli spesso, finché non sono morbidi. Aggiustate di sale ed eliminate l'aglio.
  2. Tostate i pinoli finché non iniziano a colorire, non serve aggiungere condimento.
  3. Sminuzzate gli spinaci con un coltello e impastateli insieme agli altri ingredienti, ovvero ricotta, parmigiano grattugiato, uovo, pinoli, sale e pepe.
  4. Aggiungete 5 o 6 cucchiai di pangrattato per ottenere una consistenza compatta ma morbida. Formate i burger aiutandovi con un coppapasta, dividendo l'impasto in quattro.
  5. Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocete i burger finché non sono ben rosolati su entrambi i lati.
  6. Arrostite la pancetta, tagliate a fette il pane e tostatelo. Servite i burger con il pane e la pancetta croccanti.

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Flan di spinaci

Flan di Spinaci

Sono a caccia di punti e a capo.

In balia di troppi punti di domanda e di una serie di parentesi aperte che é come quando inizi un discorso e poi perdi il filo, sono alla ricerca di un punto a capo che continua a sfuggirmi.

Poi mi dico che sono qui per un flan di spinaci e quindi lasciamo stare le parentesi.

Flan di Spinaci - Ingredienti

Mi sto affezionando alle foto con tutto quello che serve per. Di nuovo la tovaglia bianca sul pavimento. Di nuovo a giocare con gli ingredienti e le ciotoline.

Questa volta sono spinaci, ricotta e feta. Roba buona insomma.

Se arrivate a sera e ancora state cercando il vostro momento di felicità provate con questi.

P.S. Alla foto piaceva una fettina di pancetta in cima, ma state sereni che questo flan di spinaci vive benissimo anche senza. In questo caso, buon Meat Free Monday

Flan di spinaci
Autore: 
Porzioni: 4 cocotte
 
Cosa vi serve
  • 70 gr di cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine
  • 200 gr di spinaci
  • 4 uova
  • 250 gr di ricotta (per me di pecora)
  • 100 gr di feta
  • qualche fettina di pancetta (facoltativa)
Mettiamoci al lavoro
  1. Mondare la cipolla, tagliarla finemente e passarla in padella per qualche minuto, con un cucchiaio di olio.
  2. Togliere la cipolla dal fuoco e usare la padella per far saltare gli spinaci. Cuocere per qualche minuto e aggiustare di sale.
  3. Far raffreddare gli spinaci e strizzarli con cura in modo da fargli perdere l'acqua.
  4. In una ciotola rompere le uova e unire la ricotta, la feta sbriciolata, la cipolla e gli spinaci tagliuzzati finemente.
  5. Amalgamare tutti gli ingredienti, prima di trasferirli in cocotte monoporzione precedentemente imburrate e spolverizzate di farina.
  6. Far cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
  7. I tortini possono essere serviti aggiungendo in superficie qualche fettina di pancetta, passata di padella.

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