{"id":10097,"date":"2013-04-08T08:58:49","date_gmt":"2013-04-08T06:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=10097"},"modified":"2013-04-08T09:15:08","modified_gmt":"2013-04-08T07:15:08","slug":"gnocchi-di-patate-dolci-con-pesto-di-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/04\/08\/gnocchi-di-patate-dolci-con-pesto-di-rucola\/","title":{"rendered":"Gnocchi di patate dolci con pesto di rucola"},"content":{"rendered":"

\"20130407-GnocchiPatateDolci-040_600x900\"<\/a><\/p>\n

Premessa<\/span>
\nPerdonate la banalit\u00e0 delle quattro chiacchiere sul tempo che seguono, ma sto ancora cercando di prendere le misure a una situazione tutta diversa e il tempo – modalit\u00e0 ascensore docet – \u00e8 sempre d’aiuto per rompere il ghiaccio.
\nComunque ci sto lavorando, un po’ su tutto.\u00a0Anche sulle modalit\u00e0 di cottura del nuovo forno, per dire.\u00a0Che niente \u00e8 meglio di qualche biscotto di quelli buoni per fermarsi a riflettere e pensarci su.<\/span><\/p>\n

Tutti a cercare la primavera.<\/p>\n

Alzi la mano chi l’ha trovata, perch\u00e9 ormai siamo alla caccia grossa.<\/p>\n

AAA Primavera Cercasi. E’ prevista una ricompensa per chi dovesse trovarla e restituirla al globo terracqueo che di pioggia, temperature da piumino e scarpe pesanti non ne possiamo proprio pi\u00f9.<\/p>\n

E quindi, se la Primavera se la prende comoda, per questo nuovo appuntamento con il Meat Free Monday<\/strong>,<\/a> mi consolo mettendo nel piatto colori e sapori freschi, che tra un biscotto e una torta burrosa facciamo finta di fare le persone serie.<\/p>\n

Oggi vi racconto un piatto di gnocchi preparato con le patate dolci e insaporito con un pesto di rucola. Se preferite potete scegliere un classico pesto genovese, in ogni caso, cascherete bene!<\/p>\n

\"Gnocchi<\/a><\/p>\n

BREVE SCHEDA SEGNALETICA DELLE PATATE DOLCI\u00a0<\/strong><\/span>
\nLa prima cosa che ho pensato, mentre tagliavo le patate a tocchetti \u00e8 stata: ma non erano bianche?<\/p>\n

Nonostante il nome diffuso di patata dolce o americana, il rapporto con le patate comuni \u00e8 minimo, in quanto queste ultime appartengono alla famiglia delle Solanaceae, come i pomodori.<\/p>\n

La patata dolce somiglia ad una patata ma ha la polpa che pu\u00f2 variare dal bianco (che mi ricordavo io) al giallo, all’arancio o al viola.<\/p>\n

Proviene dalle Americhe pi\u00f9 calde, ma \u00e8 ormai diffusissima anche in Europa.<\/p>\n

Ha valori nutrizionali assolutamente da riscoprire perch\u00e9 utilissimi a tavola per arricchire la nostra alimentazione quotidiana. \u00c9 ricca di carboidrati complessi e zuccheri, che le conferiscono quel suo caratteristico sapore dolce. \u00c8 anche ricchissima di vitamine, in particolare provitamina A o betacarotene, vitamine C ed E e alcune vitamine del gruppo B, eccellenti antiossidanti, acido folico e minerali tra cui spiccano sodio e potassio. \u00c8 anche povera di grassi.<\/p>\n

Insomma, cosa volete di pi\u00f9?<\/p>\n

[Fonti: Wikipedia e Benessereblog.it]<\/em><\/p>\n

La ricetta \u00e8 tratta dal ricettario Luned\u00ec senza carne<\/em>, edito da Luxury Books. Lo conoscete vero?<\/p>\n

\t\n
Gnocchi di patate dolci con pesto di rucola<\/div>\n
<\/div>\n
Author: Sweetie<\/span><\/div>\n
Serves: 4 persone<\/span><\/div>\n
\n
Ingredients<\/div>\n