{"id":10267,"date":"2013-05-31T08:48:33","date_gmt":"2013-05-31T06:48:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=10267"},"modified":"2013-05-31T08:48:33","modified_gmt":"2013-05-31T06:48:33","slug":"panini-laugenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/05\/31\/panini-laugenbrot\/","title":{"rendered":"Panini Laugenbrot"},"content":{"rendered":"

\"Panini\"<\/a><\/p>\n

Avevo pensato altre parole per questa ricetta di acqua e farina che tenevo nelle bozze da un p\u00f2, ma poi gli ultimi eventi hanno preso il sopravvento.<\/p>\n

Mi metto a ciacolare a vanvera<\/del> scrivere queste righe, cercando di tenere a bada tutte le immagini, i sapori e le parole di questi ultimi tre giorni che non avete idea della bellezza.<\/p>\n

Con un gruppo di sorrisi, risate e chiacchiere, abbiamo valicato il confine elvetico e girato a zonzo per lo Jura<\/strong> e la valle dell’Emme<\/strong>, gustando formaggi straordinari, vivendo la passione dei casari e toccando con mano una dedizione e un’eccellenza nel fare che te la porti via, come un ricordo indelebile.<\/p>\n

\"Formaggi<\/a><\/p>\n

Un tot di scatti da riordinare, qualche kilo di formaggi svizzeri nel frigorifero e la ricerca delle parole giuste per raccontarvi una cosa bella, ma bella per davvero, resa possibile grazie all’iniziativa di Formaggi dalla Svizzera<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Quindi mi prendo qualche giorno per, e vi lascio in compagnia di questi panini deliziosi, perfetti per accompagnare dei formaggi che sembra fatto apposta.<\/p>\n

\"30130421-SmoothiesFragola2-048_600x900\"<\/a><\/p>\n

Questi panini sono di origine tedesca, li si trovano in Germania ma anche nelle zone alpine del sud Tirolo, dell\u2019Austria e della Svizzera. La cottura \u00e8 simile a quella dei Pretzels e prevede – cosi dice la ricetta originale, scrivetemi se ne sapete qualche cosa in pi\u00f9! – l’immersione dei panini in una soluzione bollente di acqua e soda caustica. Roba che mi viene paura solo a scriverlo.<\/p>\n

Potrei combinare danni irreparabili, ma sembra che sia proprio la soda a conferire a questi pani il tipico colore scuro e quel sapore unico.<\/p>\n

Tra i fornelli di casa, \u00e8 comunque possibile sostituire la soda con il bicarbonato di sodio per evitare di cambiarsi i connotati a fronte di mosse azzardate davanti al pentolone bollente.<\/p>\n

Quindi procuratevi del bicarbonato e state sereni. Cominciate a mettere le mani in pasta che \u00e8 sempre cosa buona e giusta e sfornate queste bont\u00e0.<\/p>\n

Cominciate a portarvi avanti insomma, che i formaggi arriveranno a breve.<\/p>\n

La ricetta \u00e8 tratta dal blog di Anice e Cannella<\/a><\/p>\n

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Panini Laugenbrot<\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n