{"id":10595,"date":"2013-05-20T08:55:40","date_gmt":"2013-05-20T06:55:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=10595"},"modified":"2013-05-19T20:47:28","modified_gmt":"2013-05-19T18:47:28","slug":"polpette-di-quinoa-con-robiola-e-pomodorini-secchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/05\/20\/polpette-di-quinoa-con-robiola-e-pomodorini-secchi\/","title":{"rendered":"Polpette di quinoa con robiola e pomodorini secchi"},"content":{"rendered":"

\"Polpette<\/a><\/p>\n

Per dire, voi cosa ne sapete della quinoa<\/strong>?<\/p>\n

Gli Inca la chiamano\u00a0\u00abchisaya mama\u00bb<\/strong>\u00a0che in quechua vuol dire\u00a0\u00abmadre di tutti i semi\u00bb<\/strong><\/p>\n

Sapreste dire che faccia ha, a cosa assomiglia o di che colore \u00e8?<\/p>\n

Fino a qualche giorno fa io avrei fatto cilecca su tutta la linea, quindi se non volete farmi fare brutta figura, mentite spudoratamente e assumete la posa plastica del punto interrogativo.<\/p>\n

Diciamo innanzitutto che la quinoa non \u00e8 un cereale, ma una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. Pu\u00f2 comunque essere utilizzata in modo simile ai cereali, e per questo viene considerata uno pseudocereale.<\/p>\n

E’ \u00a0l’alimento basilare nella dieta delle popolazioni rurali delle Ande ed \u00e8 uno straordinario testimone di biodiversit\u00e0<\/a><\/strong>.\u00a0Per questo, come riconoscimento verso i popoli indigeni andini, che hanno mantenuto, protetto e conservato la quinoa come cibo per le generazioni presenti e future,\u00a0il 2013 \u00e8 stato dichiarato dall’Assemblea generale delle Nazioni Unite l’anno della quinoa<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Venerata dagli Inca come pianta sacra, la quinoa viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani delle Ande ad altitudini comprese tra 3800 e 4200 metri.\u00a0All’epoca della conquista spagnola la coltivazione della quinoa venne combattuta e scoraggiata e solo in un secondo tempo la sua coltivazione riprese piede.<\/p>\n

Piccolo semino di colore chiaro e di forma leggermente schiacciata, la Quinoa \u00e8 molto ricca di fibre e di proteine, quasi il doppio del riso. I suoi semi contengono vitamina B2 e magnesio, \u00e8 inoltre ricca di vitamina E e B6, oltre che di zinco e ferro.<\/p>\n

L’occasione per provarla \u00e8 arrivata grazie all’incontro con Nuova Terra<\/a><\/strong>, un marchio toscano che ho scoperto di recente e che si fa portavoce di un\u2019alimentazione naturale, tra zuppe e minestre, cereali biologici e semi oleosi.<\/p>\n

Ora, io ho ceduto – di nuovo – alla tentazione irresistibile di preparare delle polpette<\/a>,\u00a0<\/strong>ma la quinoa \u00e8 ottima anche nelle zuppe e in insalata per la stagione estiva.<\/p>\n

In ogni caso mi sembrava perfetta per l’appuntamento settimanale con il Meat Free Monday<\/a><\/strong>, voi che dite?<\/p>\n

[Fonte: wikipedia e Nuova Terra]<\/em><\/p>\n

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Polpette di quinoa con robiola e pomodorini secchi<\/div>\n
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Author: Sweetie<\/span><\/div>\n
Serves: 3\/4<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n