{"id":1243,"date":"2012-01-04T22:05:51","date_gmt":"2012-01-04T20:05:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=1243"},"modified":"2012-06-21T12:00:47","modified_gmt":"2012-06-21T10:00:47","slug":"spezzatino-di-vitello-al-vino-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/01\/04\/spezzatino-di-vitello-al-vino-rosso\/","title":{"rendered":"Spezzatino di vitello al vino rosso"},"content":{"rendered":"

Si dice in giro che sia arrivato il nuovo anno e quindi buon 2012! ^____^
\nCome inaugurare questi nuovi dodici mesi di ricette ed esperimenti culinari?
\nDopo aver pensato e ripensato e rimuginato e riflettuto – mica vero eh – ho deciso di esplorare il magico modo del “comfort food”, oggi tanto di moda.
\nDicesi “comfort food” quel cibo che – traduzione letterale – d\u00e0 conforto. E’ il cibo autentico, semplice, genuino e appagante, legato alle tradizioni, all’infanzia e alla famiglia. Per gli americani – inventori del concetto di comfort food – rientrano nei cibi “comfort” il milk-shake, il pollo fritto e le patatine.<\/em> Eh, sono fatti cos\u00ec \ud83d\ude00
\nNella mente di Sweetie, se escludiamo tutto ci\u00f2 che fa salire a mille il tasso glicemico, ci sono due piatti che svettano sopra tutti in questa categoria: le polpette al sugo e lo spezzatino di vitello.
\nDelle polpette vi ho parlato qui<\/a>, dello spezzatino invece vi racconto oggi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong> (per 2 persone):
\n400 gr. di bocconcini di vitello
\n200 gr. di passata di pomodori (io sempre fedele alla buonissima Mutti!)
\n1 spicchio di aglio
\n1 carota
\n1\/2 cipolla
\n1 sedano
\nrosmarino
\n1 bicchiere scarso di vino rosso
\n1\/4 dado vegetale
\nolio EVO q.b.
\n2 patate<\/p>\n

Fate un trito di carota, cipolla, sedano, aglio e rosmarino. Mettete in un tegame l’olio con il trito e fate soffriggere bene prima di unire i bocconcini di vitello.
\nRigirate spesso per circa un quarto d\u2019ora e bagnate con il bicchiere di vino rosso.
\nDopo che sar\u00e0 evaporato, aggiungete la passata (se vi garba due cucchiaini di zucchero), il quarto di dado e cuocete a fuoco lento e a coperchio chiuso aggiungendo mezzo mestolo d’acqua se necessario. Cuocete per circa un\u2019 ora e mezzo, finch\u00e8 la carne non risulter\u00e0 tenerissima.
\nMezz\u2019ora prima di servire, tagliate a tocchettini le patate e fatele cuocere insieme allo spezzatino insaporendole con un pizzico di sale.<\/p>\n

Dite la verit\u00e0, non vi sentite gi\u00e0 confortati? ^_____^
\nP.S. Bestia che non sono altro!<\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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<\/div>

Lemon curd alla maniera di Michel Roux<\/h2><\/div><\/div><\/a>
<\/div>

Tortino di patate, formaggio e timo<\/h2><\/div><\/div><\/a>
<\/div>

Chocolate Chip Cookies (sempre loro, ma V.2.0)<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si dice in giro che sia arrivato il nuovo anno e quindi buon 2012! ^____^ Come inaugurare questi nuovi dodici mesi di ricette ed esperimenti culinari? Dopo aver pensato e ripensato e rimuginato e riflettuto – mica vero eh – ho deciso di esplorare il magico modo del “comfort food”, oggi tanto di moda. Dicesi […]<\/p>\nPin It<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30],"tags":[474,93,25,82,92],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1243"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1243"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5091,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1243\/revisions\/5091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}