{"id":2167,"date":"2012-02-14T10:54:34","date_gmt":"2012-02-14T08:54:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=2167"},"modified":"2012-06-21T15:54:59","modified_gmt":"2012-06-21T13:54:59","slug":"gnocchi-di-zucca-con-salsa-di-taleggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/02\/14\/gnocchi-di-zucca-con-salsa-di-taleggio\/","title":{"rendered":"Gnocchi di zucca con salsa di taleggio"},"content":{"rendered":"

Questi sono una vera bont\u00e0.
\nLa ricetta \u00e8 semplice, richiede solo\u00a0un p\u00f2 d’occhio, soprattutto perch\u00e8 le dosi non sono mai certe. Dipende dalla consistenza delle patate e dalla consistenza dalla zucca e da quanta umidit\u00e0 assorbe la farina e blah blah blah.
\nInsomma, mi ci sono messa, mi pareva che le cose non stessero prendendo la giusta piega (impasto troppo morbido) ma poi…\u00a0ecco questo piatto gustosissimo!
\nQuindi fidatevi pi\u00f9 di quello che vedete e toccate con mano, che di quello che c’\u00e8 scritto qui sotto e non aspettate troppo a farli perch\u00e8 sarebbe un peccato mortale! ^____^<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong>
\nPer gli gnocchi<\/strong>
\n350 gr patate (io ho usato le patate rosse)
\n350 gr zucca
\n160 gr farina 00
\nsale e pepe q.b.
\ncannella q.b.
\nnoce moscata q.b.
\n1 uovo<\/p>\n

Per la salsa<\/strong> (*)
\n200 gr di taleggio
\n150 ml di latte
\n(*) vi riporto le dosi indicate nella ricetta che ho seguito, io qui sono andata un p\u00f2 ad occhio<\/p>\n

Tagliate la zucca a fette e cuocetela in forno per circa 20-25 minuti o se preferite fatela andare al vapore (io ho fatto cos\u00ec). Quando la zucca \u00e8 cotta, passatela al passaverdura e\u00a0lasciatela intiepidire.
\nLessate le patate con tutta la buccia in acqua salata. Quando saranno cotte, scolatele, sbucciatele, passate anch’esse al passaverdure e\u00a0lasciatele intiepidire.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Una volta che si sono raffreddate e che avranno perso umidit\u00e0, unite la purea di patate e quella di zucca in un\u2019unica terrina, dove aggiungerete la farina, l\u2019uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe. Pesate la farina e inseritela un p\u00f2 alla volta cos\u00ec da dosarla al meglio, tutto dipende dall’umidit\u00e0 contenuta nell’impasto. Lavorate bene gli ingredienti e finite di impastare sulla\u00a0spianatoia ben infarinata. Il composto sar\u00e0 piuttosto morbido, se serve altra farina aggiungetela, occhio a non esagerare per\u00f2!
\n\"\"<\/a>Fate riposare l’impasto per qualche minuto, poi riprendetelo e formate dei filoncini di 1 cm di diametro che taglierete con un coltello, a pezzetti pi\u00f9 o meno grandi, a seconda del vostro gusto personale.
\nMettete sul fuoco una pentola capiente contenente dell\u2019acqua e portatela ad ebollizione; quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettateli nell\u2019acqua bollente: appena riaffioreranno in superficie saranno cotti e potrete scolarli con una schiumarola.
\nNel frattempo che l’acqua bolle, versate in un pentolino il latte e il taleggio tagliato a pezzetti; fate sciogliere il formaggio lentamente rimestando di tanto in tanto. Quando gli gnocchi saranno cotti versateli su un piatto da portata e conditeli con la salsa al taleggio ben calda. Servite immediatamente!<\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Cocotte zucca, taleggio e speck<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Vellutata di topinambur e zucca<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Zucca, zucca delle mie brame...<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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