{"id":2844,"date":"2012-03-12T10:46:09","date_gmt":"2012-03-12T09:46:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=2844"},"modified":"2012-03-12T10:46:09","modified_gmt":"2012-03-12T09:46:09","slug":"gatto-di-patate-miaaaaaooooo-____","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/03\/12\/gatto-di-patate-miaaaaaooooo-____\/","title":{"rendered":"Gatt\u00f2 di patate (miaaaaaooooo ^____^)"},"content":{"rendered":"

A volte sono i particolari a fare la differenza. In questo articolo, ad esempio,\u00a0\u00e8 degno di nota\u00a0quell’accento finale che fa del “gatt\u00f2” un piatto che vi consiglio e quindi una roba che niente ha a che vedere con i pelosi tutti-baffi-quattro-zampe-e-coda-all’ins\u00f9 che mi girano per casa (i.e.”gatto”)
\nGi\u00e0, perch\u00e9 quando gli esserini pelosi che girano per casa sono tre, farne finire uno in forno sarebbe veramente un attimo, ma queste robe da noi non succedono:\u00a0noi siamo gente a posto e\u00a0i pelosi (I love Musi!!) stanno sempre in guardia! ^___^
\nAppurato quindi che non vi sto passando una versione rivisitata del\u00a0gatto alla vicentina, finiamola di dire fesserie e veniamo al nostro gatt\u00f2.
\nIl gatt\u00f2 di patate \u00e8 un tipico piatto della cucina napoletana a base di patate. Fu introdotto dai cuochi francesi chiamati nel Reame di Napoli dalla regina Maria Carolina in occasione delle proprie nozze (1768), ma non ha proprio niente di francese, basta buttare un occhio sugli ingredienti per capirlo. La ricetta originale \u00e8 fatta con patate, salame e provola ma si presta a mille varianti. E quindi, dopo aver chiesto scusa alla tradizione\u00a0 – che se si offende fa brutto –\u00a0 mettiamo le mani in pasta e sperimentiamo senza ritegno! ^___^<\/p>\n

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Il Gatt\u00f2 di patate viene cotto in forno, in una teglia piuttosto bassa e larga. Io l’ho provato caldo, appena sfornato, e poi ho fatto qualche esperimento con quello che era avanzato. Il giorno dopo l’ho diviso in monoporzioni con un coppapasta (vado matta per queste cose \ud83d\ude00 ) e l’ho passato per qualche minuto su una pentola antiaderente ben calda. Una bella scoperta sia come piccolo antipasto che per un buffet!<\/p>\n

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INGREDIENTI<\/strong> (per due persone)
\n500 gr di patate
\n1 uova
\n70 grammi di speck
\n100 grammi di scamorza affumicata
\n40 grammi di parmigiano grattugiato
\n30 grammi di burro
\nun goccio di latte se necessario
\npangrattato
\nsale e pepe<\/p>\n

Per prima cosa lessate le patate in acqua salata; sono pronte quando riuscite a infilarci una forchetta senza incontrare resistenza. In alternativa potete cuocerle al vapore, sempre pi\u00f9 spesso mi capita di fare cos\u00ec. Mentre sono ancora molto calde schiacciatele e uniteci il burro a pezzetti.
\nTagliate lo speck e la scamorza a pezzetti non troppo piccoli e uniteli al composto; aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe. A seconda di come vi sembra l’impasto unite il latte e amalgamate bene il tutto.<\/p>\n

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Imburrate una teglia larga e bassa e cospargetela di pangrattato. Versate il composto nella teglia, livellatelo con un cucchiaio, passate i rebbi di una forchetta sulla superficie in modo da creare una superficie rigata, e cospargetela di pangrattato.
\nCompletate mettendo tanti piccoli fiocchetti di burro sulla superficie e infornate per una mezz\u2019oretta in forno preriscaldato a 200 gradi o fino a quando il gatt\u00f2 non sar\u00e0 dorato. Se dopo una ventina di minuti ancora fatica a prendere colore, andate di grill; alla fin fine \u00e8 tutto gi\u00e0 cotto,\u00a0meglio non esagerare con la cottura in forno per non farlo seccare\u00a0^____^<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Patate al forno<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Involtini di tacchino con patate, ricotta e pancetta<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Patate con pere e Roquefort<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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A volte sono i particolari a fare la differenza. In questo articolo, ad esempio,\u00a0\u00e8 degno di nota\u00a0quell’accento finale che fa del “gatt\u00f2” un piatto che vi consiglio e quindi una roba che niente ha a che vedere con i pelosi tutti-baffi-quattro-zampe-e-coda-all’ins\u00f9 che mi girano per casa (i.e.”gatto”) Gi\u00e0, perch\u00e9 quando gli esserini pelosi che girano […]<\/p>\nPin It<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[76],"tags":[25,132,106],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2844"}],"version-history":[{"count":43,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2923,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions\/2923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}