{"id":2952,"date":"2012-03-19T09:06:26","date_gmt":"2012-03-19T07:06:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=2952"},"modified":"2012-06-20T23:12:49","modified_gmt":"2012-06-20T21:12:49","slug":"biscotti-bicolore-e-come-giocare-con-il-pongo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/03\/19\/biscotti-bicolore-e-come-giocare-con-il-pongo\/","title":{"rendered":"Biscotti bicolore (\u00e8 come giocare con il pongo!)"},"content":{"rendered":"

Qual \u00e8 il primo passo per chi le spara grosse del tipo “… una vita votata ai cookies: ecco cosa far\u00f2 da grande<\/em>” ?
\nLa risposta \u00e8 semplice: preparare farina, burro, uova e impastare come se non ci fosse domani!
\nE quindi ecco un nuovo esperimento di biscotti divertenti da preparare e buonissimi da mangiare ^____^
\nEra da un p\u00f2 che volevo provarli, la ricetta viene da uno dei preziosissimi libri made in USA che mi sono portata a casa dall’ultimo viaggio nella Grande Mela. Sembra di giocare con il pongo: impasti, stendi, tiri, dai la forma, metti insieme i colori e poi… in forno!<\/p>\n

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INGREDIENTI<\/strong>
\n315 gr di farina
\n125 gr di zucchero
\n250 gr di burro freddo
\n1 uovo
\n1 tuorlo
\n3 tbsp (cucchiai) di cacao
\nun pizzico di sale<\/p>\n

Nella planetaria mischiate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete in due volte il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorate a impulsi fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Aggiungete il tuorlo d’uovo e lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo. Dividete l’impasto in due ed aggiungete ad una met\u00e0 il cacao in polvere fino ad amalgamarlo. Naturalmente\u00a0potete preparare l’impasto anche lavorandolo a mano.
\nSu un piano ben infarinato stendete le due met\u00e0 fino a formare due rettangoli da 23 cm x 7,5 cm circa, alti 1,5\/2 cm. Usate il centimetro, alla fine vedrete che con l’impasto che avete a disposizione formerete due rettangoli di queste misure esatte. Avvolgete ogni rettangolo nella carta forno e fate riposare per un’ora.
\nTogliete i due “rettangoli” dal frigorifero e con un coltello tagliate per la lunga ogni rettangolo in quattro parti, alla fine avrete quattro strisce per ogni colore. A questo punto potete comporre il “panetto” finale da cui taglierete i biscotti. Innanzitutto sbattete l’uovo. Disponete la prima striscia chiara e spennellatela con l’uovo sopra e a lato. Affiancate la striscia al cacao e premete leggermente cos\u00ec da farla aderire bene. Spennellate entrambe le strisce sopra e completate aggiungendo la striscia chiara e poi quella scura a colori alternati, avendo sempre cura di spennellare con l’uovo le parti che andranno a contatto.<\/p>\n

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La ricetta diceva di mettere i due filoni in frigorifero per almeno 30 minuti. Io li ho preparati la sera e arrivata a questo punto – come si dice – si era fatta una certa. Li ho quindi lasciati in frigorifero tutta notte e li ho lavorati la sera dopo. Uno spettacolo, nessun problema a maneggiarli n\u00e8 a formare i biscotti.
\nDopo aver ripreso i due filoni dal frigorifero, per completare l’opera, tagliate i biscotti con un coltello, tenendo uno spessore di 6 mm circa. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 15 minuti circa (nel mio forno sono andati per 16\/17 minuti)<\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Rose del deserto<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Shortbread al basilico<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Alfajores de maizena con dulce de leche<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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