{"id":3752,"date":"2012-07-05T09:35:37","date_gmt":"2012-07-05T07:35:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=3752"},"modified":"2012-07-05T12:52:03","modified_gmt":"2012-07-05T10:52:03","slug":"torta-streusel-di-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/07\/05\/torta-streusel-di-mele\/","title":{"rendered":"Torta streusel di mele"},"content":{"rendered":"

Appena l’ho vista me ne sono innamorata.\u00a0Un guscio di frolla<\/span><\/strong>, un ripieno di mele profumatissimo<\/strong><\/span> e per chiudere uno strato di crumble o streusel<\/em><\/strong><\/span> per essere precisi.\u00a0Uno strato di che??
\nAdesso faccio quella che la sa lunga, ma fino all’altro giorno mi suonava come una parolaccia!
\nLa parola streusel<\/em>, assimilabile al termine inglese crumble\u00a0<\/em>, indica un topping fragrante di burro, farina e zucchero che si mette su torte, muffin et simila.
\nLetta, tradotta, piaciuta.
\nD’altra parte… pu\u00f2 non piacere una roba cos\u00ec? ^___^
\nE quindi eccovi questa ricetta che fa parte di quei dolci che c’hanno scritto sopra “coccole che sanno di casa e di buono<\/span><\/strong>”
\nServitela con una pallina di gelato alla vaniglia e godetevi questa meraviglia che vi concilia con il mondo!<\/p>\n

Nota bene: la ricetta \u00e8 nelle bozze da un p\u00f2, riguardando le foto quasi non volevo pubblicarla perch\u00e8 c’\u00e8 quel fondo bruttino, quell’inquadratura un p\u00f2 cos\u00ec, insomma fatta oggi avrei fatto tutt’altro, ma mi faceva brutto lasciare in archivio una chicca del genere, voi che dite? ^___^<\/span><\/p>\n

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\n\"\"<\/a><\/center><\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong>
\nPer l’impasto<\/strong>
\n150 gr di farina
\n1 punta di lievito per dolci
\n100 gr di zucchero
\n1 uovo
\n1 presa di sale
\n100 gr di burro freddo<\/p>\n

Per il ripieno<\/strong>
\n1,5 kg di mele (circa)
\n50 gr di zucchero
\n1 cucchiaino di cannella in polvere
\n75 gr di burro
\n150 gr di uvetta (io non l’ho messa)<\/p>\n

Per lo streusel<\/strong>
\n150 gr di farina
\n100 gr di zucchero
\n100 gr di burro<\/p>\n

Mescolate la farina con il lievito formando una fontana, unite lo zucchero, l’uovo e il sale e cominciate ad amalgamare. Incorporate il burro freddo tagliato a pezzetti, lavorando velocemente la pasta prima con la punta delle dita e poi con il palmo della mano. Fate riposare la pasta frolla in frigo per una ventina di minuti.<\/p>\n

Suggerimenti by Sweetie: a mio avviso non \u00e8 un impasto semplicissimo da gestire, risulta piuttosto morbido e in un attimo diventa appiccicoso che non te lo scolli dalle dita. Io l’ho lavorato sempre con le spatole, facendo la fontana di farina, mettendo lo zucchero al centro e incorporando poco alla volta l’uovo. Una volta assorbito l’uovo ho aggiunto il burro a pezzetti e ho lavorato l’impasto prima con le spatole e poi molto rapidamente con le mani infarinate per dargli la forma. Ho spolverato l’impasto di farina prima di metterlo a riposare nella carta forno per evitare che potesse attaccare.<\/span><\/p>\n

Dopo il periodo di riposo (io suggerisco di lasciarlo in frigo pi\u00f9 tempo per lavorarlo meglio) riprendete l’impasto, stendetene i due terzi in un disco e foderate una teglia a cerniera ben inburrata (di 25 cm di diametro). Bucherellate il fondo e infornate per circa 10\/15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.<\/p>\n

Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini. Versatele in una casseruola, unite lo zucchero, il burro e la cannella e cuocete a fuoco basso. Mescolate di continuo fino a che le mele non si saranno ammorbidite. Spegnete e lasciate raffreddare.
\nStendete quel che resta della pasta in una striscia il pi\u00f9 possibile regolare e foderate il bordo della tortiera. Riempite con le mele cotte cercando di compattarle.
\nImpastate grossolanamente la farina, lo zucchero e il burro per formare lo streusel: otterete un impasto di briciole che distribuirete sopra la torta.
\nInfornate in forno gi\u00e0 caldo a 180 gradi per un’ora circa.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

La ricetta \u00e8 tratta da “Torte di mele” di Maria Teresa Di Marco e Marie Cecile Ferr\u00e8, Guido Tommasi Editore
\nQui sotto il work in progress<\/em> che trovate anche qui<\/a>\u00a0^___^<\/strong><\/p>\n

[nggallery id=11]<\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Crostata semplice di mele<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Plumcake vegano con mele, noci e cannella<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Zuppa di zucca<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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