{"id":416,"date":"2011-05-20T08:56:16","date_gmt":"2011-05-20T06:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=416"},"modified":"2012-06-21T13:23:13","modified_gmt":"2012-06-21T11:23:13","slug":"polpette-al-sugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2011\/05\/20\/polpette-al-sugo\/","title":{"rendered":"Polpette al sugo"},"content":{"rendered":"

Ancora praticamente non cucinavo ed i fornelli erano ad uso esclusivo o quasi del\u00a0Muso-Cagnotto. Ai tempi i miei cavalli di battaglia erano: torta salata alle verdure, arrosto e peperoni. Beh, diciamo che coprivo degnamente una cena, i problemi venivano fuori\u00a0sul secondo invito, ma vabb\u00e8… Vi dicevo, tornando a noi, giornata passata\u00a0a zonzo\u00a0con i miei, fra compere, giri in giro\u00a0e non so che altro. Si fa l’ora di cena e cosa ti combino? Invito a cena i miei – benissimo, che bello una cenetta tutti insieme! – e poi … faccio cucinare mia mamma! Noooooooooooo!! Roba da vergognarsi, non vi dico gli insulti del Cagnotto, ma da l\u00ec \u00e8 cominciato tutto, vi giuro! Da un semplicissimo piatto di polpette al sugo! La settimana dopo l’ho preparato io e quella dopo ancora ho sperimentato un’altra cosa, e poi un’altra ancora, e poi eccoci qua.<\/p>\n

Ma veniamo alla ricetta che \u00e8 facilissima, ma da una soddisfazione che non stai pi\u00f9 nella pelle.<\/p>\n

[P.S. Lo so che la ricetta \u00e8 di una banalit\u00e0 sconvolgente, e che chiunque abbia maneggiato almeno una padella in vita sua sa fare gli spaghetti, la frittata e le polpette, ma abbiate pazienza, non sentite il trasporto emotivo? E’ una specie di genesi questa! \ud83d\ude42 ]<\/p>\n

Nota bene sul sugo. Chi fa le cose fatte bene prepara il sugo fresco in casa che come il sugo fresco “nun-ce-n’\u00e8”. Ma\u00a0se proprio non ce la fate (quello che capita sempre a me)\u00a0e la voglia di polpette vi tallona e incalza, provate questa passata che vedete qui sotto, per me \u00e8 una garanzia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong>
\n1 scalogno piccolo
\n4-5 foglie basilico
\n2 cucchiaini di zucchero
\n500 gr carne tritata (io uso quella di vitello)
\n80 gr di\u00a0mortadella
\n2\/3\u00a0patate piccole
\n1 uovo
\n3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
\nPassata di pomodori (io uso 3 barattoli piccoli della Mutti\u00a0nella confezione da\u00a0210 gr)
\nOlio q.b.
\nSale q.b.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n


\n<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa fate bollire le patate in acqua salata.
\nIn una ciotola mettete la carne trita, la mortadella tagliuzzata, l’uovo, il parmigiano grattuggiato e infine\u00a0le patate\u00a0schiacciate.
\nImpastate gli ingredienti con le mani\u00a0e lasciate riposare per 10-15 minuti al fresco, intanto occupatevi del sugo.
\nTritate\u00a0lo scalogno\u00a0e mettetelo a dorare nell\u2019olio: aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico, lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Intanto formate le polpette, infarinatele e aggiungetele al sugo non appena questo avr\u00e0 cominciato a bollire. Lasciatele cuocere per almeno 30 minuti a fuoco basso.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
<\/div>
<\/div>
<\/div>

Polpette tonno e ricotta<\/h2><\/div><\/div><\/a>
<\/div>

Lemon curd alla maniera di Michel Roux<\/h2><\/div><\/div><\/a>
<\/div>

Torta streusel di mele<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ancora praticamente non cucinavo ed i fornelli erano ad uso esclusivo o quasi del\u00a0Muso-Cagnotto. Ai tempi i miei cavalli di battaglia erano: torta salata alle verdure, arrosto e peperoni. Beh, diciamo che coprivo degnamente una cena, i problemi venivano fuori\u00a0sul secondo invito, ma vabb\u00e8… Vi dicevo, tornando a noi, giornata passata\u00a0a zonzo\u00a0con i miei, fra […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[194],"tags":[93,50,82],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=416"}],"version-history":[{"count":40,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5106,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions\/5106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}