{"id":857,"date":"2011-12-29T10:04:40","date_gmt":"2011-12-29T08:04:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=857"},"modified":"2012-06-21T12:01:44","modified_gmt":"2012-06-21T10:01:44","slug":"chewy-chocolate-meringues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2011\/12\/29\/chewy-chocolate-meringues\/","title":{"rendered":"Chewy Chocolate Meringues"},"content":{"rendered":"

So bene quante “dolcezze” sono passate sulle tavole di tutti in questi ultimi giorni.
\nNessun problema se fossero rimaste sulle tavole, ma si sa, qualche concessione almeno a Natale… E quindi – inutile nasconderlo – questa settimana si \u00e8 aperta all’insegna delle grandi manovre, tutti impegnati nell’operazione: “riallacciamo la lampo”. Ecco quindi una ricetta praticamente dietetica e assolutamente sana visto l’alto apporto di proteine: di fatto un must della dieta disintossicante post bagordi. Nota bene: per sfruttare appieno l’effetto disintossicante vi consiglio di sgranocchiarle saltando sul posto ^____^
\nPronti?<\/p>\n

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INGREDIENTI<\/strong><\/span> (per 2 dozzine di meringhe)
\n1 cup di albumi (circa 7 albumi)
\n2 cups di zucchero (circa 400 gr)
\n5 tbs cacao (tbs = cucchiaino)
\n100\/110 gr di cioccolato fondente tritato<\/p>\n

Visto che si tratta di meringhe, al di l\u00e0 dei grammi e dei cups, vale sempre la regola di usare una quantit\u00e0 di zucchero pari al doppio del peso degli albumi, come vi raccontavo qui<\/a>
\nLa particolarit\u00e0 di queste meringhe sta nella consistenza, croccanti fuori e morbidose\/appiccicose all’interno e nella velocit\u00e0 di preparazione:\u00a0 18 minuti in forno, per delle meringhe, \u00e8 roba da guinness!<\/p>\n

Cuocete a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a che lo zucchero risulter\u00e0 completamente sciolto.
\nRimuovete dal fuoco e con un frullino elettrico o nella planetaria montate gli albumi e lo zucchero a neve ben ferma, come per preparare le meringhe classiche.
\nUna volta che gli albumi sono ben montati, aggiungete il cacao e il cioccolato tritato finemente e mescolate delicatamante con una spatola. Una raccomandazione: non unite il cacao e il cioccolato continuando a lavorare gli albumi con il frullino o la planetaria, si smonteranno in un attimo! Come lo so? Eh… ^____^<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Rivestite una teglia con carta da forno e usando un cucchiaio distribuite il composto, tenendo un minimo di distanza tra una meringa e l’altra.
\nPreriscaldate il forno a 180\u00b0 e fatele cuocere per 18 minuti. Una volta pronte, maneggiatele con molta attenzione (appena tolte dal forno\u00a0risulteranno piuttosto morbide);\u00a0mettetele su una gratella e fatele raffreddare completamente prima di servirle.
\nSe non vi lanciate nello sgranocchio furioso (e dovete proprio essere bravi per non farlo) si conservano per diversi giorni!<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0Ricetta tratta\u00a0dal blog di Williams-Sonoma<\/em><\/p>\nPin It<\/a>

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Si scrive Brownie, si legge New York<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Apple bars<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Fettine alla mandorle by Luca Montersino<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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