{"id":9450,"date":"2013-02-22T09:10:01","date_gmt":"2013-02-22T08:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=9450"},"modified":"2013-02-25T09:47:47","modified_gmt":"2013-02-25T08:47:47","slug":"torta-vegana-al-cacao-e-fava-tonka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/02\/22\/torta-vegana-al-cacao-e-fava-tonka\/","title":{"rendered":"Torta vegana al cacao e fava tonka"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9467\" alt=\"Torta vegana al cacao e fave tonka\" src=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata.jpg\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata.jpg 600w, https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>In bilico tra quella che\u00a0alcuni potrebbero considerare un&#8217;estrema forma di schizofrenia e ci\u00f2 che altri\u00a0potrebbero vedere come un irrefrenabile desiderio di votarsi alla\u00a0sperimentazione e alla scoperta, l&#8217;altra sera mi sono messa in cucina\u00a0e in ordine sparso ho preparato:<\/p>\n<ul>\n<li>il\u00a0<em>primo<\/em>\u00a0esperimento di\u00a0<strong>Cheesecake Brownies<\/strong>\u00a0ovvero l&#8217;incrocio tra i brownies e la cheesecake, una carrellata di burro,\u00a0cioccolato, uova, farina, zucchero, cacao, philadelphia, burro&#8230;\u00a0l&#8217;ho gi\u00e0 detto burro? e cioccolato, l&#8217;ho gi\u00e0 detto? Ecco cioccolato\u00a0magari conviene ripeterlo perch\u00e8 ce n&#8217;\u00e8 proprio\u00a0tanto. E\u00a0si, avete capito bene, ne\u00a0seguiranno altre versioni, e presto avrete mie notizie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>e poi come se nulla fosse:<\/p>\n<ul>\n<li>la mia prima\u00a0<strong>torta vegana<\/strong>\u00a0che in fatto di ingredienti sta tutta sulle dita di una mano:\u00a0farina, zucchero, acqua (ommioddio!!!!), cacao e olio di semi di\u00a0girasole<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vi chiedo un parere spassionato, secondo voi \u00e8 grave?<\/p>\n<p>Ma chi doveva dirlo che mi sarei trovata a pubblicare ricette per il <a title=\"Le mie ricette per il Meat Free Monday\" href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/tag\/meat-free-monday\/\" target=\"_blank\"><strong>Meat Free Monday<\/strong><\/a> e a preparare\u00a0<em>addirittura<\/em>\u00a0una <strong>torta vegana<\/strong>?\u00a0Non che sia mai stata una carnivora incallita, ma nemmeno ho mai pensato di abbandonare il consumo di carne e pesce, per dire eh. Intanto per\u00f2 mi si \u00e8 aperto un mondo.<\/p>\n<p>In realt\u00e0 tutto \u00e8 iniziato proprio con il Meat Free Monday e con il <a title=\"Ricettario Luned\u00ec senza carne - Ed. Luxury Books\" href=\"http:\/\/www.luxurybooks.it\/LUNEDI-SENZA-CARNE-IL-RICETTARIO\" target=\"_blank\">bellissimo ricettario<\/a>\u00a0firmato famiglia Mccartney\u00a0(e giuro che non mi stanno pagando sottobanco\u00a0con i vinili dei Beatles!)\u00a0che propone di sposare questa campagna suggerendo un men\u00f9 vegetariano, dall&#8217;antipasto al dolce, per ogni settimana dell&#8217;anno.\u00a0Nuovi ingredienti, nuove combinazioni e soprattutto il <strong>gusto della scoperta<\/strong>.<\/p>\n<p>E quindi ho sfornato un<strong>\u00a0<a title=\"Gratin di cavolfiore al formaggio di capra\" href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/02\/11\/gratin-di-cavolfiore-al-formaggio\/\" target=\"_blank\">gratin di cavolfiore al formaggio di capra<\/a>\u00a0<\/strong>da leccarsi i baffi, la<a title=\"Pie di verdure\" href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/01\/28\/pie-di-verdure\/\" target=\"_blank\"><strong>\u00a0pie di verdure<\/strong> <\/a>pi\u00f9 gustosa che abbia mai assaggato, mi sono chiesta che sapore avesse la quinoa ed ora eccomi qui con la mia prima<strong>\u00a0torta 100% veggie<\/strong>.<\/p>\n<p>Non vi sembra bellissima?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-014_600x900.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9478\" alt=\"Torta vegana al cacao e fave tonka\" src=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-014_600x900.jpg\" width=\"600\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-014_600x900.jpg 600w, https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-014_600x900-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Che poi, la ricetta non \u00e8 mica mia. L&#8217;ho trovata leggendo la strepitosa\u00a0<strong><a title=\"Gikitchen\" href=\"http:\/\/www.gikitchen.it\" target=\"_blank\">Maghetta<\/a>\u00a0<\/strong>che se non sapete chi \u00e8, fate penitenza, e poi filate dritti a scoprirla.<\/p>\n<p>Cos&#8217;altro dire su questa dolcezza?<\/p>\n<p>Tutto ci\u00f2 che vi serve per prepararla \u00e8 una ciotola abbastanza capiente per contenere tutti gli ingredienti e delle fruste elettriche.<\/p>\n<p>Io ho aggiunto della <strong>fava tonka<\/strong> grattuggiata (leggete sotto per saperne di pi\u00f9), ma potete aromatizzarla con le spezie che preferite, oppure lasciarla cos\u00ec com&#8217;\u00e8.<\/p>\n<p>Ho gi\u00e0 in mente di prepararla di nuovo utilizzando dello zucchero di canna scuro e della farina integrale.<\/p>\n<p>Non credo ci sia molto altro da aggiungere. Piuttosto, che \u00e8 buona e morbidissima da non crederci ve l&#8217;ho gi\u00e0 detto?<\/p>\n<div class=\"easyrecipe\">\t<link itemprop=\"image\" href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Torta vegana al cacao e fava tonka<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Author: <span class=\"author\">Sweetie<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serves: <span class=\"yield\">teglia 18 cm<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredients<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">275 gr di farina 00 o integrale<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 bustina di lievito (16 gr)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">230 gr di zucchero (anche di canna)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">135 ml di olio di girasole (anche olio di soia o di oliva)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">350 ml di acqua<\/li>\n<li class=\"ingredient\">60 gr di cacao amaro<\/li>\n<li class=\"ingredient\">vaniglia o cannella o altra spezia (per me fava tonka)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instructions<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">In una ciotola capiente lavorate tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cuocete in forno gi\u00e0 caldo a 175 gradi per 45 minuti circa (io ho impostato inizialmente 30 minuti ma la prova dello stuzzicadenti non ha lasciato dubbi sulla necessit\u00e0 d prolungare la cottura. Se anche i tempi di cottura dovessero allungarsi &#8211; pu\u00f2 dipendere dal forno &#8211; vedrete che la torta rester\u00e0 morbidissima con una piacevolissima crosticina in superficie)<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.2.1226<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Visto che l&#8217;ho usata per la torta, conoscete la\u00a0<strong>fava tonka<\/strong>?<\/p>\n<p>La pianta che produce le fave tonka (Dipteris\u00a0odorata) appartiene alla famiglia delle Favacee. Originaria del\u00a0Venezuela, cresce anche sui versanti della valle di Caura in\u00a0Colombia, oltre che in Amazzonia, in Guyana e nell&#8217;isola di\u00a0Trinidad.<\/p>\n<p>\u00c8 un albero che raggiunge nell&#8217;et\u00e0 adulta l&#8217;altezza di 25\u00a0metri e il diametro di circa l metro. I frutti, che sembrano\u00a0piccoli manghi, si raccolgono a piena maturazione. Fatti essiccare\u00a0per un anno, assumono l&#8217;aspetto di piccole patate rinsecchite;\u00a0all&#8217;interno ci sono due semi oblunghi, lunghi da 3 a 4 centimetri e\u00a0larghi 1 centimetro: le fave tonka.<\/p>\n<p>Fresche, le fave sono lisce e\u00a0marroni; quando invecchiano, la parte esterna diventa nera e\u00a0rugosa. La mandorla interna \u00e8 bianca, all&#8217;apparenza grassa e\u00a0untuosa: grattugiata, sprigiona un \u00a0<strong>caratteristico odore erbaceo di\u00a0fieno-vaniglia-miele<\/strong> (l\u2019essenza aromatica si chiama cumarina, da\u00a0cumar\u00f9, il nome delle fave nelle zone d&#8217;origine).<\/p>\n<p>A volte, i semi\u00a0essiccati vengono messi a macerare nel rum per due o tre giorni;\u00a0poi, sono fatti essiccare nuovamente, finch\u00e9 la superficie si\u00a0ricopre di una cristallizzazione bianca, simile a brina, ricca di\u00a0olio essenziale. Questo procedimento accentua l&#8217;aroma di cumarina\u00a0della fava tonka.<\/p>\n<p>In passato la fava tonka era utilizzata\u00a0soprattutto in profumeria, mentre<strong>\u00a0il suo uso come spezia da cucina\u00a0\u00e8 relativamente recente<\/strong>, anche se c\u2019era chi ne faceva un\u00a0adulterante dell\u2019estratto di vaniglia. Nelle zone d&#8217;origine, e\u00a0presso alcuni chef raffinati, \u00e8 usata nella preparazione di creme\u00a0dolci e salse; come la noce moscata, va aggiunta in quantit\u00e0\u00a0minime. E un sapore ancora poco sfruttato, che conferisce al piatti\u00a0un tocco esotico. [<a title=\"Taccuini Storici - La fava tonka\" href=\"http:\/\/www.taccuinistorici.it\/ita\/news\/contemporanea\/prodotti-internazionali\/FAVA-TONKA-la-venezuelana.html\" target=\"_blank\">Fonte Taccuini Storici<\/a>]<\/p>\n<p><strong>Vi consiglio&#8230;<\/strong><\/p>\n<p>Avete una passione sfrenata per le mandorle? Leggete la ricetta in versione\u00a0<strong><a title=\"Torta vegana al cacao e mandorle\" href=\"http:\/\/unapiccolamela.wordpress.com\/2013\/02\/24\/vegan-chocolate-almond-cake\/\" target=\"_blank\">Vegan Chocolate Almond Cake<\/a>\u00a0<\/strong>che propone<a title=\"Con le mani in pasta\" href=\"http:\/\/unapiccolamela.wordpress.com\" target=\"_blank\"><strong> Manuela<\/strong><\/a><\/p>\n<a href=\"http:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https%3A%2F%2Fwww.sweetie-home.it%2Findex.php%2F2013%2F02%2F22%2Ftorta-vegana-al-cacao-e-fava-tonka%2F&media=https%3A%2F%2Fwww.sweetie-home.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F02%2F20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata.jpg&description=Torta+vegana+al+cacao+e+fava+tonka\" class=\"pin-it-button\" count-layout=\"horizontal\">Pin It<\/a><!-- relpost-thumb-wrapper --><div class=\"relpost-thumb-wrapper\"><!-- filter-class --><div class=\"relpost-thumb-container\"><h3>Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3><div style=\"clear: both\"><\/div><div style=\"clear: both\"><\/div><!-- relpost-block-container --><div class=\"relpost-block-container relpost-block-column-layout\" style=\"--relposth-columns: 3;--relposth-columns_t: 2; --relposth-columns_m: 2\"><a href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2014\/02\/26\/torta-di-pane-amaretti-e-cioccolato\/\"class=\"relpost-block-single\" ><div class=\"relpost-custom-block-single\"><div class=\"relpost-block-single-image\" aria-hidden=\"true\" role=\"img\" style=\"background: transparent url(https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/plugins\/related-posts-thumbnails\/img\/default.png) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px;aspect-ratio:1\/1\"><\/div><div class=\"relpost-block-single-text\"  style=\"height: 75px;font-family: Arial;  font-size: 12px;  color: #333333;\"><h2 class=\"relpost_card_title\">Torta di pane, amaretti e cioccolato<\/h2><\/div><\/div><\/a><a href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2012\/03\/19\/biscotti-bicolore-e-come-giocare-con-il-pongo\/\"class=\"relpost-block-single\" ><div class=\"relpost-custom-block-single\"><div class=\"relpost-block-single-image\" aria-hidden=\"true\" role=\"img\" style=\"background: transparent url(https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/plugins\/related-posts-thumbnails\/img\/default.png) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px;aspect-ratio:1\/1\"><\/div><div class=\"relpost-block-single-text\"  style=\"height: 75px;font-family: Arial;  font-size: 12px;  color: #333333;\"><h2 class=\"relpost_card_title\">Biscotti bicolore (\u00e8 come giocare con il pongo!)<\/h2><\/div><\/div><\/a><a href=\"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/01\/15\/tagliatelle-al-cacao-con-ragu-di-cinghiale\/\"class=\"relpost-block-single\" ><div class=\"relpost-custom-block-single\"><div class=\"relpost-block-single-image\" aria-hidden=\"true\" role=\"img\" style=\"background: transparent url(https:\/\/www.sweetie-home.it\/wp-content\/plugins\/related-posts-thumbnails\/img\/default.png) no-repeat scroll 0% 0%; width: 150px; height: 150px;aspect-ratio:1\/1\"><\/div><div class=\"relpost-block-single-text\"  style=\"height: 75px;font-family: Arial;  font-size: 12px;  color: #333333;\"><h2 class=\"relpost_card_title\">Tagliatelle al cacao con rag\u00f9 di cinghiale<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div><!-- close relpost-block-container --><div style=\"clear: both\"><\/div><\/div><!-- close filter class --><\/div><!-- close relpost-thumb-wrapper -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In bilico tra quella che\u00a0alcuni potrebbero considerare un&#8217;estrema forma di schizofrenia e ci\u00f2 che altri\u00a0potrebbero vedere come un irrefrenabile desiderio di votarsi alla\u00a0sperimentazione e alla scoperta, l&#8217;altra sera mi sono messa in cucina\u00a0e in ordine sparso ho preparato: il\u00a0primo\u00a0esperimento di\u00a0Cheesecake Brownies\u00a0ovvero l&#8217;incrocio tra i brownies e la cheesecake, una carrellata di burro,\u00a0cioccolato, uova, farina, zucchero, [&hellip;]<\/p>\n<a href=\"http:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https%3A%2F%2Fwww.sweetie-home.it%2Findex.php%2F2013%2F02%2F22%2Ftorta-vegana-al-cacao-e-fava-tonka%2F&media=https%3A%2F%2Fwww.sweetie-home.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F02%2F20130220-TortaVeganaCioccolato-031_600x900_menotagliata.jpg&description=Torta+vegana+al+cacao+e+fava+tonka\" class=\"pin-it-button\" count-layout=\"horizontal\">Pin It<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[84],"tags":[65,42,347,346],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9450"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9450"}],"version-history":[{"count":46,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9548,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9450\/revisions\/9548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}