{"id":9505,"date":"2013-02-25T09:13:55","date_gmt":"2013-02-25T08:13:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=9505"},"modified":"2013-02-25T09:13:55","modified_gmt":"2013-02-25T08:13:55","slug":"falafel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2013\/02\/25\/falafel\/","title":{"rendered":"Falafel"},"content":{"rendered":"

\"Falafel\"<\/a><\/p>\n

Ancora legumi<\/strong> per questo nuovo appuntamento con il Meat Free Monday<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Dopo le polpette di lenticchie<\/a><\/strong> della scorsa settimana, oggi vi racconto i\u00a0falafel<\/strong>, delle piccole polpette fritte e speziate a base di fave o ceci<\/strong> tritati, insaporiti con cipolla, aglio, prezzemolo e qualche spezia.<\/p>\n

Sono un piatto tipico della tradizione araba, conosciuti anche qui in Italia da quando hanno preso piede i ristoranti, i take away e le rosticcerie di prodotti orientali, stile kebab.<\/p>\n

L’unica difficolt\u00e0 che potete incontrare nel preparare\u00a0queste deliziose polpette una-tira-l’altra<\/em>, \u00e8 legata al fatto che abbiate in casa un gatto ciuccia acqua a tradimento.<\/p>\n

Io, ad esempio, che di gatti ne ho tre, ho la fortuna<\/em> di vivere con un esemplare di quelli che guardano la ciotola d’acqua se proprio non c’\u00e8 altro, viceversa apprezzano con enorme trasporto qualsiasi rubinetto aperto o un piattino lasciato l\u00ec per caso.<\/p>\n

Ecco se decidete di preparare i falafel, e vivete con un felino di questa razza, non dimenticatevi di coprire i ceci quando li lascerete in ammollo, fatto questo sar\u00e0 tutto in discesa.<\/p>\n

Non usate ceci in scatola<\/strong>, basta pensarci la sera prima per il pranzo oppure la mattina per la cena. Dovete solo mettere i ceci in acqua, non serve cuocerli prima n\u00e8 sbollentarli, quindi non ci sono proprio scuse.<\/p>\n

I falafel sono semplici da preparare e ottimi da utilizzare come antipasto o come spuntini per un aperitivo, mangiateli subito per\u00f2, freddi o riscaldati perdono molto del loro fascino!<\/p>\n

\"Falafel<\/a><\/p>\n

SCHEDA SEGNALETICA DEL CECE<\/strong><\/span><\/p>\n

Spendiamo due parole sui ceci<\/strong>?<\/p>\n

Il cece \u00e8 un legume antichissimo e dalle grandi propriet\u00e0 nutritive, si adatta facilmente a diverse condizioni climatiche e diverse tipologie di suolo e si presta a una lunga conservabilit\u00e0 dopo l’essiccamento.<\/p>\n

Le variet\u00e0 presenti sono moltissime. Pu\u00f2 essere impiegato per realizzare zuppe, minestre, pur\u00e8, in associazione con la pasta o come contorno a piatti di carne e pesce o anche semplicemente in insalata.<\/p>\n

Di questo legume si utilizza anche la farina per confezionare focacce, fritte o infornate.<\/p>\n

Si raccolgono nella stagione estiva e vengono messi in commercio nell’autunno successivo.<\/p>\n

Prima di lessarli o utilizzarli nelle varie preparazioni, devono essere tenuti in ammollo per un tempo che varia dalle 8 ore – per ceci di pochi mesi – fino a 12, 18 o addirittura 24 ore per ceci di oltre un anno. \u00a0[Fonte Scuola di cucina Slow Food – Verdure e Legumi]<\/em><\/p>\n

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Falafel<\/div>\n
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Serves: 4<\/span><\/div>\n
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Ingredients<\/div>\n