{"id":99,"date":"2011-02-28T21:23:50","date_gmt":"2011-02-28T20:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetie-home.it\/?p=99"},"modified":"2011-12-27T23:57:54","modified_gmt":"2011-12-27T22:57:54","slug":"crostata-al-cacao-con-pere-e-crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetie-home.it\/index.php\/2011\/02\/28\/crostata-al-cacao-con-pere-e-crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Crostata al cacao con pere e crema pasticcera"},"content":{"rendered":"

La prima ricetta che vi presento racconta di una frolla al cacao che ricorda la tenerezza e il gusto dei Pan di Stelle del Mulino Bianco (ma pi\u00f9 buona eh!) e sa di merende e colazioni di una volta.<\/p>\n

Frolla al cacao<\/strong>, fettine di pera profumata alla cannella <\/strong>e per chiudere in bellezza crema pasticceria<\/strong>.<\/p>\n

Con un nemico cos\u00ec agguerrito \u00e8 inutile cercare di resistere. Conviene smettere di soffrire ed arrendersi, tanto pi\u00f9 se si ottengono risultati brillanti (provare per credere!) senza nemmeno fare la fatica di dover preparare la crema pasticcera, quella vera. Confesso di aver usato la crema pasticceria in busta, quella che si monta con un p\u00f2 di latte; un p\u00f2 me ne vergogno, ma la torta non ne ha sofferto affatto!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La ricetta viene da ET<\/a>, che l’ha preparata per il compleanno di Johnny<\/a>. \u00c2\u00a0La fonte ufficiale \u00e8 la collana sulla pasticceria pubblicata qualche tempo fa dal Corriere della Sera. Mea culpa non essere ancora entrata in possesso dell’opera (fatta eccezione per il volume sulla piccola pasticceria); per quello che ho visto, cucinato e mangiato sembra essere una garanzia, intanto gustatevi questa!<\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

Per la frolla<\/span>:
\nBurro 85 gr
\nZucchero 100 gr
\nTuorli 2
\nFarina 135 gr
\nCacao 35 gr
\nLatte 0,5 dl<\/p>\n

Per il ripieno<\/span>:
\nPere 1 o 2
\nCannella
\nBurro
\nCrema pasticcera<\/p>\n

Preparate innanzitutto la pasta frolla. Fate a pezzetti il burro (freddo da frigo), disponete la farina a fontana sul ripiano, cospargetela con lo zucchero ed il cacao e mettete nel mezzo il burro a pezzetti e i due tuorli. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo che metterete in frigo per un paio d’ore.
\nNel frattempo dedicatevi alla crema pasticcera. Come vi dicevo io ho usato il preparato in busta, nessuno vi vieta di fare le cose fatte bene e preparare la crema pasticcera con tutti i crismi.
\nTagliate poi le pere a fettine sottili e passatele in padella con una noce di burro e un p\u00f2 di cannella.
\nDopo aver fatto riposare la frolla, \u00a0stendetela con un mattarello e foderate una teglia da 20 cm. Distribuite la crema pasticcera e poi disponete le fettine di pera. Come ultima cosa, con la pasta frolla che vi \u00e8 rimasta (non fate scherzi, con una teglia da 20 cm deve per forza esservene rimasta!) coprite la torta facendo attenzione a unire bene i bordi.<\/p>\n

Cuocete in forno preriscaldato a 175\u00b0 per 25 minuti, lasciatela raffreddare quel tanto che basta per non bruciavi la lingua e poi dateci dentro!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Qualche idea in pi\u00f9:<\/h3>
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Quadrotti al burro di arachidi e cioccolato<\/h2><\/div><\/div><\/a>
<\/div>

Baci, abbracci e buone vacanze!<\/h2><\/div><\/div><\/a>
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Chocolate Orange Fudge<\/h2><\/div><\/div><\/a><\/div>
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