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Rose del deserto

Rosa del desertoE c’è ancora chi non crede che un biscotto possa essere la risposta a un tot di questioni.

Tipo che se butti lì un grido disperato della serie “Tanti pensieri, troppi ricordi, ma nessuna parola. E ho pure finito i biscotti”  può capitare che qualche anima buona ti risponda suggerendoti di affogare i dispiaceri in burro, farina, zucchero e … cereali.

Pare fossi la sola a non conoscere questi biscotti qui, tanto che la questione meriterebbe di essere approfondita con un piccolo sondaggio.

Sono biscotto e cereali insieme, ottimi per la colazione o la merenda e pronti in un attimo. Giusto per capirsi, sono di quelli che ti riempiono la scatola di latta senza che nemmeno te ne accorgi.

Rose del deserto

Tra un biscotto e l’altro mi viene a mente di dirvi che vivo con un gatto – si, quello delle millanta foto imbarazzanti di questi giorni – che passa il 90% del suo tempo spalmato sul divano o sul letto o sul tappetto, in pose plastiche che lasciamo stare, con la pancia all’aria e lo sguardo di chi ha capito tutto della vita.

Di tanto in tanto si interessa al mondo con quell’aria di sufficienza che se cade il mondo io mi sposto più in là.

Avrà mica ragione lui?

Rose del deserto
Autore: 
Porzioni: 40 biscotti
 
La ricetta è tratta dal sito Giallo Zafferano
Cosa vi serve
  • 125 gr di farina 00
  • 125 gr di mandorle ridotte in farina
  • 100 gr di mais in fiocchi (corn flakes)
  • 2 uova
  • 180 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di zucchero
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare chiaro e spumoso
  2. Aggiungete un pizzico di sale e poi le uova, una alla volta
  3. Aggiungete la farina di mandorle e la farina 00 setacciata insieme al lievito mescolando con un mestolo di legno
  4. Unite 100 gr di cornflakes e amalgamateli all'impasto
  5. Prendete un cucchiaino di composto e fatelo rotolare dentro una ciotola di cereali in modo da "rivestirlo"
  6. Premete intorno al biscotto i cornflakes poi adagiatelo su di una teglia foderata con carta forno. Tenete 4-5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro perchè durante la cottura si allargheranno
  7. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 10-15 minuti (i biscotti dovranno diventare color ambra), poi fateli raffreddare su una gratella
  8. Se volete, potete spolverizzarli con dello zucchero a velo
  9. Conservateli le rose del deserto in una scatola di latta con coperchio o in un qualsiasi contenitore con chiusura ermetica.

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Tipo un quattro quarti al limone

 

Quattro quarti al limone

Lo so.

Vi avevo promesso un’insalata, buona per far fronte alla calura di questi giorni e perfetta per scacciare i sensi colpa quando si pensa alla prova costume.

Giuro su Stitch – e il felino è sacro – che ci ho provato con impegno e trasporto, ma tra una serie e l’altra di capriole acrobatiche mi è proprio scappato via il tempo.

E quindi rieccomi a voi con una nuova dolcezza diabolica, ma meno diabolica degli ultimi biscotti al cioccolato e noci macadamia. E poi non dite che non vi penso.

Ho dovuto abbandonare cucina e fornelli per qualche giorno e quindi riparare al volo. Ho scartabellato in archivio, che detta così pare che sappia dove mettere le mani, in realtà stiamo parlando di biscotti e fette di torte sparse a caso per la mela mozzicata, che pare passato un tornando.

Ecco, secondo voi – e non mi offendo, che ognuno deve saper riconoscere i propri limiti –  io archivio insalate?

Appunto.

Quattro quarti al limone

Questo andrebbe scritto sulla carta d’identità. Mica quelle banalità sul colore degli occhi e dei capelli, che al giorno d’oggi vai a capire cosa ci sta sotto.

Non archivio insalate e vivrei di biscotti.

Non so resistere ai quaderni a quadretti, rigorosamente da 5 mm. Ho un debole per le matite colorate e ieri sera ho fatto amicizia con la più bella borsa su cui abbia posato gli occhi nell’ultimo periodo.

Ecco se volete regalarmi un momento di ordinaria felicità – è tornata la parola magica! – passate da Corso Garibaldi e fatemi dono di quella meraviglia, che se anche non vi dico dov’è, sarà lei a trovare voi.

Basta, per oggi posso anche finirla qui.

Passate un buon fine settimana e me lo auguro anche per me-stessa-Sweetie-medesima che l’ultimo è stato una specie di calvario. Come fossero spariti dalla faccia della terra tutti i biscotti al cioccolato. Tipo che non esisteva più nemmeno il cioccolato. Una roba tristissima e senza futuro insomma.

E se proprio butta male, e l’opzione biscotto al cioccolato non vi convince per via del forno – in questo periodo ci vuole un tot di fegato e un tot al quadrato di pazzia – tenete a mente che non c’è come srotolare una rotella di liquirizia.

Saluti e baci!

Quattro quarti al limone
Autore: 
 
Ricetta scovata sul delizioso Cavoletto di Bruxelless
Cosa vi serve
  • 2 limoni biologici non trattati
  • 120 gr di zucchero bianco
  • 120 gr di farina
  • 2 uova grandi
  • 70 ml di panna fresca
  • 70 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavate i limoni e grattuggiate la buccia
  2. Aggiungeteci lo zucchero e mescolate così da far aromatizzare lo zucchero
  3. Con le fruste elettriche lavorare il burro morbido insieme allo zucchero, poi aggiungete le uova, una alla vlta, unite la panna e infine la farina precedentemente mescolata con il lievito e il sale.
  4. Versate l'impasto in uno stampo da plum cake medio (circa 20×8cm) imburrato o foderato con carta da forno
  5. Infornate a 170°C per circa 45 minuti (fate sempre il test dello stecchino)
Note
Per aromatizzare ancora di più l'impasto, potete aggiungere la polpa del limone. Con un coltellino affilato, dopo aver grattuggiato la buccia, pelate a vivo i limoni e prelevatene i segmenti, scartando le pellicine bianche centrali.Tagliate i segmenti di limone a pezzettini di 1 cm e conservateli in una ciotola. Dopo aver aggiunto la farina, unite i pezzetti di polpa di limone, insieme a 1-2 cucchiai del loro succo e mescolate con un cucchiaio di legno

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