Ecco un biscotto da meditazione.
Che per essere chiari – e l’ho detto e ripetuto più volte – tutti i biscotti a modo loro sono da meditazione, ma questi in particolare sono da meditazione V2.0 e lo dico a ragion veduta.
Se non altro perché sono le cinque e mezzo del mattino, non dormo, li guardo – ahimè solo in foto che sono finiti da un pezzo – e faccio finta di penso al senso della vita e a tutte quelle cose che ti struggi e poi vai a capire che succede. Ci scappa anche un pensiero a quanto sia poco furbo essere svegli alle cinque e mezzo del mattino a scrivere di un biscotto, ma prendiamola così come viene.
Quando non butta benissimo, un biscotto così può portare un grande valore aggiunto, soprattutto quando sgranocchi-sgranocchi e incontri, in mezzo a tutto quel gusto di cioccolato, una noce macadamia.
Non contengono farina, quindi non aspettatevi un biscotto tipo questo, per dire
Il risultato é uno sgranocchiare di enorme soddisfazione, al gusto di cioccolato fondente, con quella sorpresa qua e là delle noci macadamia, che si chiamano noci, ma le vedi e pensi alle nocciole.
Ecco, c’è un’unica avvertenza: quando distribuite i biscotti sulla teglia (oltre a non far fuori l’impasto a cucchiaiate) ricordatevi di tenere i biscotti ben separati. Viceversa vi ritroverete con un unico, enorme ed esagerato biscotto, grande più o meno come tutta la teglia.
Che secondo me, almeno una volta nella vita, andrebbe pure provato.
- 340 gr di zucchero a velo
- 60 gr di cacao amaro
- ½ cucchiaino di sale
- 140 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 130 gr di noci macadamia a pezzetti
- 4 uova a temperatura ambiente (useremo solo gli albumi)
- In una ciotola unite lo zucchero a velo, il cacao e il sale.
- Aggiungete il cioccolato e le noci macadamia a pezzetti.
- Unite i bianchi d'uovo e mescolate il necessario per far amalgamare tutti gli ingredienti
- Ora che viene caldo vi consiglio di tenere l'impasto in frigorifero prima di formare i biscotti (30/60 minuti)
- Formate delle palline larghe 4 cm circa e distribuitele su una teglia a una distanza di 3 o 4 cm l'una dall'altra
- Fate cuocere a 160 gradi per 22/25 minuti