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Menù all’arancia e buone feste!

Menu all'arancia

A una settimana esatta dal Natale, dopo melagrana e zucca, quale sarà mai l’oggetto del desiderio, protagonista del menù di dicembre?

Gli indizi che abbiamo lasciato nelle ultime due settimane sono davvero tanti.

Dopo aver letto di triglie in salsa di arancia, insalate all’arancia come se piovesse, scorzette di arancia candite e shortbread da leccarsi i baffi, ancora brancolate nel buio oppure vi siete fatti un’idea?

Ecco quindi, con qualche settimana di anticipo, perché l’attesa per il Natale è agli sgoccioli e non c’è tempo da perdere, il menù per l’ultimo mese dell’anno con qualche ricetta preziosa e gustosa anche per i pranzi e le cene delle feste.

Pensa che ti ripensa, prima di “accendere” l’arancia ci siamo fatte venire un sacco di idee pirotecniche che terremo al calduccio per voi fino al prossimo anno.

Ci diamo appuntamento al 2013?

Noi ci saremo, fate in modo di non mancare!

ANTIPASTO
Cestini di pane con carciofi e arance
Insalata arancia, finocchi e pinoli

PRIMO
Risotto all’arancia con crema di robiola

SECONDO
Triglie in salsa di arancia con cipolle caramellate

DOLCE
Shortbread fingers all’arancia
Scorzette di arancia candita

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Insalata arancia, finocchi e pinoli

Vi ricordate le scorzette di arancia candita di cui vi ho parlato giusto l’altro giorno?

Buonissime, così buone che mi sono sentita in dovere di raccontarle anche agli amici di Honest Cooking.

Bene, adesso che abbiamo la cucina che profuma di arance e cioccolato, che ce ne facciamo della polpa di arancia che avanza?

Se non sono arrivata troppo tardi, vale a dire se non vi siete già sbaffati tutte le scorzette di arancia e soprattutto la polpa che è avanzata, potete portarla in tavola per un pranzo o una cena preparando questa insalata qui.

Ma quante ne so? ^___^

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Insalata arancia, finocchi e pinoli
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Cosa vi serve
  • 2 arance
  • 2 finocchi
  • olio di oliva extravergine
  • ⅔ cucchiai di pinoli
  • sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
  1. Mondate i finocchi, eliminando la parte del gambo e la prima foglia più legnosa; tagliateli sottili-sottili con l'aiuto di una mandolina e trasferiteli in una grande ciotola.
  2. Spremete una delle due arance e tenete da parte il succo.
  3. Pulite l'altra a vivo: tagliate le due estremità e incidete la buccia in modo da eliminare sia questa che la parte bianca, tagliatela a fettine e unitela ai finocchi
  4. In una padellina antiaderente fate tostare i pinoli e poi fateli intiepidire.
  5. Unite il tutto e condite con il succo di arancia (a vostro gusto), olio, sale e pepe

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