Vi ricordate le scorzette di arancia candita di cui vi ho parlato giusto l’altro giorno?
Buonissime, così buone che mi sono sentita in dovere di raccontarle anche agli amici di Honest Cooking.
Bene, adesso che abbiamo la cucina che profuma di arance e cioccolato, che ce ne facciamo della polpa di arancia che avanza?
Se non sono arrivata troppo tardi, vale a dire se non vi siete già sbaffati tutte le scorzette di arancia e soprattutto la polpa che è avanzata, potete portarla in tavola per un pranzo o una cena preparando questa insalata qui.
Ma quante ne so? ^___^
Insalata arancia, finocchi e pinoli
Autore: Sweetie
Cosa vi serve
- 2 arance
- 2 finocchi
- olio di oliva extravergine
- ⅔ cucchiai di pinoli
- sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
- Mondate i finocchi, eliminando la parte del gambo e la prima foglia più legnosa; tagliateli sottili-sottili con l'aiuto di una mandolina e trasferiteli in una grande ciotola.
- Spremete una delle due arance e tenete da parte il succo.
- Pulite l'altra a vivo: tagliate le due estremità e incidete la buccia in modo da eliminare sia questa che la parte bianca, tagliatela a fettine e unitela ai finocchi
- In una padellina antiaderente fate tostare i pinoli e poi fateli intiepidire.
- Unite il tutto e condite con il succo di arancia (a vostro gusto), olio, sale e pepe
