Biscotti con le mandorle e la vaniglia

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Sono quella che ferma i momenti su un quaderno a quadretti e poi fa un salto qui, per raccontarli in un pugno di parole.

Sfoglio i pensieri scarabocchiati, mi rileggo e mi rivedo con le maniche corte e Parigi negli occhi. 

Salto agosto e do il benvenuto a settembre con quel senso di panico che ti coglie quando suona il telefono e tu stai togliendo – che so io – il sufflè dal forno. La ricetta sa ancora di estate. In realtà, nell’ombra, faccio il tifo per l’autunno che ho una sciarpa nuova da sfoggiare.

Se ti racconti, ti ritrovi. E qualche volta, quando ti rileggi, ti strappi un sorriso.

Si è sparsa la voce. La mia dipendenza da burro, farina e zucchero non è più un segreto. Scrivo su una tastiera che porta i segni della farina e del burro, dovreste vederla.

Altre volte invece, vorresti solo trovare le parole giuste. E stringerti in un abbraccio

Capita di trovarsi in mezzo a certi giorni in cui la memoria fa la voce grossa e i ricordi tornano a farsi immagini. E ti manca un po’ il fiato. 

L’ultimo messaggio che mi sono lasciata, tra quelli che vanno fermati in un pugno di parole, dice che.

I  sogni occupano spazio e sognare non basta. Ai sogni va trovato un posto e gli va lasciata strada. Al resto – ed è questa la magia dei sogni – pensano loro.

Biscotti con le mandorle e la vaniglia
Autore: 
Porzioni: 25/30 biscotti
 
Ricetta tratta da Classici Moderni Vol. 2 di Donna Hay
Cosa vi serve
  • 180 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 115 gr di zucchero
  • 85 gr di mandorle
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e le mandorle.
  2. Unite le uova e la vaniglia e mescolate bene per formare un impasto.
  3. Dividetelo in due parti e lavoratele su un piano di lavoro infarinato fino a renderle lisce.
  4. Modellatele a forma di trinchetto e appiattitele leggermente.
  5. Disponetele su una teglia foderata di carta forno, ben distanziate tra loro, e cuocete per 35 minuti a 170 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
  6. Tagliate ogni trinchetto a fette di 5 mm e disponete le fettine su una teglia foderata di carta forno,
  7. Cuocete per 5/10 minuti o finché i biscotti sono croccanti.
  8. Conservate i biscotti in una latta

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Muffin mele, cannella e noci

Muffin mele, cannella e noci

Mi piace il freddo, quello che ti fa stringere in un maglione di lana e che ti fa infilare sotto il piumone, che quasi non ti si vede la testa.

Sono del partito che si tira le maniche della maglia fino a coprirsi le mani, che restano fuori solo le dita. Mi piacciono i guanti, quelli senza dita più di altri, che ti chiedi che c’azzecca con tutto quel coprirsi di cui sopra. Eppure.

In questo nuovo inizio di settimana, mi stringo in un maglione di lana e mi regalo questi muffin che profumano di cannella, tra le mele morbide e le noci croccanti.

Mi dico che è una fregatura chiedersi “cosa vuoi fare da grande” se poi ti rispondi che sei già grande da un tot. Non sai bene quale sia l’orizzonte, ci resti come quando si rompe una bolla di sapone e si spezza una magia.

Questa combinazione di burro, farina e zucchero è dedicata a quella parte di me che crede nei sogni e gioca con le bolle di sapone. Parla con i gatti, mangia biscotti e srotola con destrezza rotelle di liquirizia.

E si dice, che prima o poi, arriverà di nuovo il tempo per sentirsi a casa.

5.0 from 1 reviews
Muffin con le mele, cannella e noci
Autore: 
Porzioni: 6/7 muffin
 
Ricetta tratta da "California Bakery, i dolci dell'America" Guido Tommasi Editore
Cosa vi serve
  • 120 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 160 gr di farina 00
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 7 gr di lievito (1½ tsp)
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di burro fuso
  • 1 mela piccola
  • 5 gr di cannella (1 tsp)
  • 50 gr di noci a pezzetti
  • Per la decorazione:
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 2,5 gr di cannella (1/2 tsp)
Mettiamoci al lavoro
  1. Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la cannella, le noci e la mela tagliata a cubetti piccoli.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno, formate una cavità al centro e versate l'uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.
  3. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
  4. Versate l'impasto nei pirottini per muffin e cospargete con lo zucchero mescolato con la cannella.
  5. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

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