Dunque, dovete sapere che in questi giorni nella cucina di Sweetie sono in atto grandi manovre su pane, lievito madre & co. Quindi a breve vi toccherà un resoconto dettagliato dei primi esperimenti di panificazione a cui mi sono dedicata anima e corrrrrrrrpo.
Nel frattempo, vi intrattengo con dei biscottini che sono una garanzia di bontà del genere uno-tira-l’altro-e-poi ancora-vabbè-questo-è-l’ultimo (ma non è vero e lo sai!)
La ricetta viene da ET ed in particolare da un corso di cucina che ha frequentato tanti anni fa e che ha lasciato il segno! 🙂
INGREDIENTI
Farina 100 gr
Burro 80 gr
Zucchero a velo 40 gr
Tuorli d’uova sode 2
Scorza di limone grattuggiata
Disponete la farina a fontana sopra un piano di lavoro e mettete nel mezzo il burro a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone. Impastate e poi unite i tuorli d’uova sodi passati al setaccio ed amalgamate bene. Fate la classica palla by frolla e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 4 ore. Riprendete l’impasto, stendetelo con l’aiuto di un mattarello e con degli stampini ritagliate i biscotti della forma che più vi piace. Sistemateli su una placca da forno e fateli cuocere per 10 minuti a 180° (o fino a che non avranno preso un bel colore biondo). Finite l’opera spolverizzando con dello zucchero a velo.
