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Insalata di cannellini, olive e pomodorini

Insalata Cannellini

Venerdì l’insalata di pollo e papaya, oggi questa.

Mi viene quasi da rassicurarvi e dirvi che sto bene, che tutta questa “salute” potrebbe creare preoccupazione e scompiglio.

Per recuperare mi metterò a sperimentare una di quelle creme spalmabili diaboliche che ho scoperto su quel libretto che vi ho presentato l’altro giorno e che sono certa non è passato inosservato. Esatto, proprio quello che dovrebbe avere come sottotitolo fa-bene-all’umore-ma-nuoce-gravemente-al-giro-vita.

Oggi invece faccio la brava e vi racconto un accostamento che potrebbe sembrarvi strano, ma che parola-di-giovane-marmotta è assolutamente gustoso.

Sicuramente più gustoso di come appare in foto. Anzi, a dirla tutta, perdonate quella foto lì sopra che lasciamo stare.

Piuttosto datemi retta – pazzi!! – e provate questa insalata che praticamente si prepara da sola. E buon Meat Free Monday !

4.0 from 1 reviews
Insalata di cannellini, olive e pomodorini
Autore: 
 
Ricetta di Donna Hay
Cosa vi serve
  • Fagioli cannellini sciacquati e scolati
  • Olive nere snocciolate
  • Prezzemolo
  • Pomodorini
  • Sale e pepe q.b.
  • Ricotta fresca
  • Olio extra vergine di oliva
  • Cipolla rossa, tagliata a fette sottili (opzionale)
Mettiamoci al lavoro
  1. Mettete i fagioli, le olive, il prezzemolo, la cipolla (se volete) e i pomodorini in una insalatiera capiente
  2. Aggiustate di sale e pepe
  3. Unite la ricotta fresca e condite con olio extra vergine

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Insalata pollo e papaya

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Della serie meglio tardi che mai, sappiate che ho scoperto la papaya.

Tipo che non sapevo nemmeno come fosse fatta (o quasi) e mai confesserò di aver consultato la sezione immagini del Sig. Google che tutto sa, davanti allo scaffale del supermercato. Giusto per dirvi a chi state dando credito.

Ad ogni modo, ho messo nel carrello la papaya, l’ho aggiunta ad un’insalata di songino e rucola, ho preparato dei filetti di pollo grigliato, e mi sono fatta una cena con quella giusta dose di soddisfazione che adesso sono qui a raccontarvela.

E poi, non vi avevo forse promesso delle ricette sane e gustose? Ecco, questa lo é.

Insalata Pollo e Papaya

Peccato per quella breve deviazione che trovate qui sotto e alla quale non ho saputo resistere.

Che io vi racconti un’insalata e insieme vi preannunci l’avvento di creme spalmabili da girone dei golosi la dice lunga. Devo solo scegliere da cosa cominciare, ma ho già qualche idea.

Creme da spalmare

Voi iniziate a portarvi avanti con questa insalata, io farò lo sforzo di selezionare qualche cucchiaio goloso e magari raccontarvelo, perché certe cose é giusto condividerle.

Naturalmente tra un’insalata e l’altra.

Insalata pollo e papaya
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • Pollo
  • Papaya
  • Insalata mista e rucola
  • aceto balsamico q.b.
  • olio extra vergine q.b.
  • sale q.b.
Mettiamoci al lavoro
  1. Fate grigliare il pollo, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a striscioline
  2. Lavate l'insalata e asciugatela per bene
  3. Tagliate a cubetti la papaya
  4. Mettete tutto insieme in un'insalatiera e condite a piacere con olio, aceto balsamico e sale

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