Fai grigliare le pesche e poi le servi in insalata.
Se siete di quelli che dici pesca e pensi macedonia, lanciatevi in questa insalata che cambia le regole del gioco e le carte in tavola. Fa bene alla salute, datemi retta.
In origine dovevano essere pesche e feta, ma poi la feta si è data alla macchia e sono rimasti dei bocconcini di mozzarella.
Buona anche così, con noci e pinoli per il gusto di ritrovarsi a sgranocchiare tra un boccone e l’altro.
Intanto – giusto per rassicurarvi – i piani di attacco a Paris procedono con grande slancio.
Tipo che ho recuperato la cartina che mappa i principali mercati della Ville Lumiere.
Esatto.
A me sembra il minimo. D’altra parte, pensateci un momento, chi si sogna di andare a Parigi senza la mappa dei mercati in tasca?
Mettete sul fuoco una griglia e quando arriva a temperatura, aggiungete le pesche e fatele cuocere fino a quando non risultano "rigate". Fatele raffreddare
Mettete in un'insalatiera la rucola, le mozzarelline, le fette di pesche, le noci e i pinoli.
Condite con olio e aceto balsamico e aggiustate di sale.
Tocca fermarsi un momento e rifletterci su perchè quella che vedete qui sopra non era la ricetta che avevo pensato per voi.
Era arrivato il momento della magnifica coppia cioccolato bianco e cocco, che più estivo del cocco non mi viene in mente niente. E invece, non si capisce come ne si capisce perché, sono stata colta da un inspiegabile senso di colpa nei confronti dei vostri livelli di zuccheri nel sangue che proprio non è da me.
Questa mania delle ricette tutto gusto e salute sta prendendo il sopravvento. Di ritorno dal lavoro mi sono fermata a prendere del pane, l’ho abbrustolito per bene e l’ho insaporito con un filo d’olio buono. Ho messo insieme i cannellini che avevo già usato in questa insalata qui, i pomodorini secchi che li propongo come patrimonio universale dell’Unesco e le olive taggiasche.
Olio, sale e pepe e tanti saluti a quella delizia di biscotti al cioccolato bianco e cocco che cascasse il mondo finiranno sui vostri schermi la prossima settimana.
Per ripigliarmi da questo shock ho deciso di fare armi e bagagli e partire per Parigi. Cioè non adesso, a metà agosto.
Questa però la racconto in giro. A chi mi chiede come mai Parigi, dirò che è tutta colpa di un’insalata di cannellini che ha rubato la scena a dei biscotti burrosi.
E’ Parigi nonostante il francese-questo-sconosciuto. In francese so dire baguette, madeleine, crepes e macaron. I fondamentali insomma.
Parigi per Van Gogh al Museo d’Orsay e per quei tavolini in ferro battuto che non ti accorgi del tempo che passa.
Mi sono trovata un piccolo studio con tante finestre e tanta luce. C’è anche una piccola cucina, che sembra mediamente attrezzata. Tipo che potrei sfornare biscotti anche lì, solo per vedere l’effetto che fa. Intanto mi segno indirizzi e lascio un tot di segnalibri qua e là.
Voi invece dedicatevi a questa insalata che per prepararla basta guardare le figure. Gusto e salute, che la prossima settimana arrivano i biscotti cocco e cioccolato.
5.0 from 1 reviews
Insalata di cannellini, pomodorini secchi e olive taggiasche
Autore: Sweetie
Cosa vi serve
Fagioli cannellini
Pomodorini secchi
Olive taggiasche (meglio denocciolate così da tagliarle a pezzetti e amalgamarle meglio al resto)
Pane di grano duro a fette
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
Tagliate il pane a fette e fatelo grigliare al forno o su una bistecchiera.
Tagliate i pomodorini a listarelle sottili e scolate i cannellini (io senza alcun rimorso ho usato quelli in scatola)
Unite in una insalatiera i cannellini, i pomodorini secchi e le olive taggiasche.
Aggiungete il prezzemolo tritato e condite con olio, sale e pepe.
Servite con le fette di pane abbrustolite insaporite con un filo d'olio extravergine
Intanto – giusto per rassicurarvi – i piani di attacco a Paris procedono con grande slancio.
