Tortini al pesto con cuore di feta

Ok, le trenette al pesto sono una bontà, ma il Sig. Pesto è perfetto per dare quel tocco in più a un sacco di piatti. Avete presente l’ORZO dell’altra settimana? Pomodorini, basilico, ricotta salata e un cucchiaio di pesto.
La ricetta che vi racconto oggi è semplicissima, diciamo pure a prova di Sweetie.
Cosa mi è piaciuto di questo tortino? Il profumo del pesto, il sapore pieno della feta e la consistenza che mi saprete dire!


INGREDIENTI (per 6 tortini)
1 cucchiaio colmo di pesto
6 cubetti di feta (in alternativa 6 ciliegine di mozzarella)
50 gr di parmigiano grattuggiato
3 uova
100 gr di farina
20 cl di latte

In una terrina sbattete le uova. Aggiungete un pò alla volta la farina setacciata e mescolate vigorosamente con una forchetta. Aggiungete il latte e mescolate finché l’impasto diventa omogeneo. Unite il pesto e il parmigiano grattuggiato.
Distribuite l’impasto in 6 stampini da muffin e mettete al centro il cubetto di feta.
Infornate in forno già caldo a 200 gradi per 18/20 minuti. Fate intiepidire i tortini prima di sformarli e servirli.

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8 pensieri su “Tortini al pesto con cuore di feta

    1. Sweetie Autore articolo

      Grazie!! E’ stata scattata nel week-end in cui mi hanno prestato la reflex ^___^ Il bicchiere fa parte di un servizio che apparteneva ai miei suoceri, a cui non ho mai prestato molta attenzione… fino al corso dell’altra settimana! 😀
      Ho aperto la credenza e mi sono brillati gli occhi, guarda te cos’ha combinato Barbara! 😀
      Buona settimana!

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    1. Sweetie Autore articolo

      Paciugosa a manetta direi!
      E comunque, con queste dosi escono sei e dico sei tortini. Quando li ho preparati, per due, ho diviso le dosi in tre e quindi ho usato un uovo su 33 gr di farina. Insalatina e la cena era pronta. Colesterolo a chi? ^____^

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  1. grisù

    mi sento ispirata….che ne sapevi di quelle tre uova che mi guardano speranzose dai portauovo?? ne mangio così poche che mi fanno tenerezza povere.. pesto ce l’ho, feta pure… gnam gnam!

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    1. Sweetie Autore articolo

      Premesso che quel bravaaaaaaaaaaaaaa lì ogni tanto vengo a rileggerlo che mi gasa una cifra, ho deciso di darmi alla vendita di bicchieri, pezzi singoli in cristallo, che nelle foto di food vengono un amore. Venghino signori venghino! ^____^
      A parte le cose sceme, grazie davvero, per la mail ti mando una mail 😀

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