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Crumble di pesche e albicocche

Crumble pesche e albicocche

Questo è quello che succede quando abbandoni un crumble al suo destino, senza segnalare a carattere cubitali “Giù le zampe!”

Fatto sta che il crumble è sparito senza che io potessi dedicarmi ai soliti millanta scatti che dedico ad ogni golosità che esce dal forno. Ho giusto quelle due foto imbarazzanti che vedete qui sopra e che mi vergognavo a mettere in formato 600×900.

E quindi, lo confesso, le ho mascherate dedicandomi con impegno e trasporto a quella diavoleria mangia spazio su disco che si chiama Moldiv.

Sappiate che Moldiv crea dipendenza come i biscotti.

Prendi due-foto-due e ti si apre un mondo. Perché cominci a inclinarle un po’ a destra. Ma vediamo come viene se le giro un po’ a sinistra. Chissà come si intona quello sfondo. Per non parlare del cinema a colori che si apre quando decidi di scrivere due righe.

Ciò detto, voi fate finta di niente e concentratevi sulla ricetta qui sotto. Facilissima. Torta sotto, frutta in mezzo e crumble sopra.

Ma ditemi voi, come facevo a non raccontarvela?

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Crumble di pesche e albicocche
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Cosa vi serve
  • 185 gr di burro morbido
  • 280 gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia
  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 60 ml di latte
  • 2 pesche private del nocciolo e affettate
  • 5 albicocche private del nocciolo e affettate
  • zucchero semolato per spolverare
  • PER IL CRUMBLE
  • 45 gr di farina
  • 1 cucchiaio e ½ di zucchero
  • 35 di burro freddo a pezzetti
Mettiamoci al lavoro
  1. Nella planetaria o con le fruste, lavorate il burro e lo zucchero, insieme all'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Unite gradualmente le uova e sbattete bene,
  3. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e poi unite il latte continuando a lavorare l'impasto fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Foderate con della carta forno uno stampo a bordi bassi di 20 x 30 cm
  5. Versateci il composto, distribuiteci sopra la frutta tagliata a fette e spolverate di zucchero
  6. Per il crumble, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto bricioloso.
  7. Distribuite il crumble sulla frutta.
  8. Infornate per 50 minuti circa a 180 gradi in forno già caldo, verificando la cottura con uno stecchino
Note
Oltre a pesche e albicocche potete usare qualunque tipo di frutta con il nocciolo

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Pudding alla banana e sciroppo d’acero

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Sono stati la merenda di una domenica pomeriggio che aveva bisogno di un pò di dolcezza.

Profumati e morbidi.

Pronti in un momento che nemmeno te ne accorgi. Un cucchiaio di legno e due scodelline bianco latte che ci provi a metterle in forno nonostante che.

Servirebbe un tavolo di legno vissuto. Non mancano invece fogli bianchi, rigorosamente a quadretti, e pastelli colorati per disegnare un cielo azzurro e un prato verde più veri del vero.

La radio che canta piano e là fuori un sole che scalda.

“Tutti i grandi sono stati piccoli una volta, ma pochi di essi se ne ricordano” (*)

Con questi, si torna bambini.

(*) “Il piccolo principe” di A.de Saint-Exupéry

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Pudding alla banana e sciroppo d'acero
Autore: 
Porzioni: 2 o 3 porzioni
 
Cosa vi serve
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 100 gr di banana matura schiacciata
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina autolievitante
  • zucchero a velo, panna e sciroppo d'acero in più per servire
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolate in una ciotola lo zucchero, lo sciroppo d'acero, la banana schiacciata, il burro, l'uovo e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Versatelo in due stampini imburrati da 250 ml (per misurare la capacità versateci dell'acqua)
  3. Infornate in forno già caldo a 170° per 30/35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino
  4. Serviteli spolverizzati di zucchero a velo, se volete con della panna e altro sciroppo d'acero

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