Sono i biscotti del cogli l’attimo.
Di quando approfitti delle temperature in calo, accendi il forno, pesi il cioccolato mentre non ti vede nessuno e ti metti a setacciare il cacao.
Il segreto é non guardare nelle ricette in archivio. Non farsi venire in mente che forse dei cookies al cioccolato erano già passati di qui.
Negare l’evidenza – come se niente fosse – e sporcarsi le mani di cacao e farina. Che poi tutto torna.
Il forno a luglio e i biscotti al cioccolato in estate. Un biglietto per e una pagina con scritto che.
Quella voglia di sentirsi leggera che c’entra un tot con i biscotti al cioccolato, provare per credere.
É come quando giochi con le bolle di sapone. Non sai mai dove le porterà il vento, sai solo che se le guardi nella luce ci vedrai tutti i colori dell’arcobaleno.
E sapere fin dove arriveranno non é proprio la cosa che conta.
- 115 gr di burro
- 185 gr di zucchero
- 220 gr di farina
- 1 uovo
- 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- Nella planetaria o con le fruste lavorate a crema il burro e lo zucchero.
- Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia.
- In una ciotola a parte unite la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungete gli ingredienti secchi alla crema di burro e uova. Sbattete a bassa velocità fino a far amalgamare il tutto.
- Unite il cioccolato fondente a pezzetti
- Coprite la teglia con della carta forno. Formate delle palline di impasto grandi come una noce e disponetele sulla teglia ben distanziate tra loro.
- Fate cuocere per 10-12 minuti a 175 gradi. Non cuocete più del necessario, i biscotti appena tolti dal forno dovranno risultare ancora un po' morbidi. Lasciate riposare sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli. Fateli raffreddare. e conservateli in una scatola di latta.
