Lo so che sembra esagerata, ma pensando a questo rientro, non mi é venuto in mente niente di più consolatorio di questa piccola tortina che come fai a non volerle bene.é
Anche adesso, che la vedo sullo schermo in formato poster, con dei lamponi grandi come delle noci, non riesco a non pensare che sia stata una grande idea.
Sono quei progetti che tieni nei preferiti per settimane, fino a quando non scatta la scintilla e niente al mondo ti può fermare.
Non possono fermarti le feste appena messe in archivio, quelle a base di panettoni, pandori e cenoni. Non possono scoraggiarti tutti quei discorsi che si sentono in giro su diete, palestra e digiuni.
E quindi, parliamone.
Così piccola, preparata in due teglie mignon da 10-cm-10, non può fare del male a nessuno. Vi ho convinto? Datele una possibilità.
Certo, si sviluppa in altezza.
Quattro piani restano sempre quattro piani, ma il trucco è tagliare delle fette sottili. E poi, se proprio vogliamo dirla tutta, stiamo parlando di un cucchiaio di cacao, una tazza di acqua calda e davvero poco altro. D’altra parte, cosa volete che ci sia in soli 10 cm di teglia?
Ha conquistato perfino Poldo, da sempre restio a farsi immortalare tra biscotti e cake. Notare l’interesse del felino, la partecipazione quasi commossa, la fierezza.
Quattro piani di golosità, per dire che ci riprovo. A mettere un po’ di ordine nella confusione che ho in testa. A cercare quell’equilibrio che sfugge, anche quando sembra lì, a portata di mano.
Se l’ho fatto una volta posso rifarlo. Se non mi sono spaventata allora, non devo tirarmi indietro adesso. Se l’ho fatto per te, posso e devo farlo anche per me stessa.
E poi diciamolo, se ho avuto il coraggio di preparare questa diavoleria, con gli avanzi del panettone ancora in dispensa, posso più o meno affrontare qualunque cosa.
Vero che la provate? Dai!!!!!!
- 30 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di cacao Van Houten
- 90 ml di acqua ben calda
- 40 gr di burro sciolto
- 140 gr di zucchero
- 1 uovo
- 120 gr di buttermilk (per me 60 gr di latte e 60 gr di yogurt)
- 90 gr di farina 00
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di lievito
- ¼ cucchiaino di sale
- Per decorare e farcire:
- Zucchero a velo
- Lamponi
- Panna da montare
- Tritate finemente il cioccolato.
- In una ciotola versate l'acqua bollente e unite il cacao e il cioccolato. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mescolate la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale e tenete da parte.
- In un'altra ciotola, con un mixer elettrico, lavorate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'uovo e continuate a lavorare il composto.
- Unite il buttermilk (nel mio caso yogurt e latte), la vaniglia e per ultimo la miscela di cioccolato fuso, mescolando il tutto con una frusta fino a che l'impasto non risulta omogeneo.
- Aggiungete la miscela di farina e lavorate fino a farla assorbire completamente.
- Con queste dosi (metà rispetto alla ricetta originale) ho riempito due mini teglie da 10 cm.
- Imburrate le teglie, versate l'impasto e fatelo cuocere in forno già caldo a 175/180 gradi per 20 minuti circa. Provate la cottura con uno stuzzicadenti: inserito al centro della torta dovrà uscire pulito.
- Fate raffreddare completamente le torte prima di toglierle dallo stampo ed eventualmente tagliarle.
- Io ho tagliato ogni tortina a metà così da ottenere quattro strati.
- Ho montato della panna e l'ho usata per farcire la torta, decorando la cima con dei lamponi e una spolverizzata di zucchero a velo.
