Toc toc… c’è nessuno?
Io ci sono, ma non proprio. Nel senso che sono tornata da Paris, ma in mente ho ancora il Marais, le baguette, i bonjour madame e tutto quello che solo Parigi.
Se mi avete seguito su Instagram o su Facebook più o meno sapete già come è andata. Tipo che volevo perdere il treno di ritorno e fermarmi ancora là. Ma ci saranno altre Parigi, altri giorni, altre petit déjeuner con la musica nelle orecchie e un buon libro da leggere.
Intanto però volevo raccontarvi una delle ultime dolcezze che avevo preparato prima di partire. Giusto in tempo per le ultime albicocche.
Voi provate questa. Io torno tra poco. Io e la mia Parigi.
Torta albicocche e pistacchi
Autore: Sweetie
Ricetta tratta da "Il Cavoletto di Bruxelles"
Cosa vi serve
- 7 albicocche
- 230 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 cucchiaino scarso di cannella
- 1 cucchiaio abbondante di pasta di pistacchi (potete anche ometterla, o sostituirla con 100g di pistacchi non salati e tritati nell’impasto)
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
Mettiamoci al lavoro
- Lavate le albicocche e tagliatele a spicchi.
- Mettetele in una ciotola capiente e cospargetele con la cannella e un cucchiaio di zucchero, preso dai 150g. Mescolate e lasciate riposare.
- Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, poi la farina setacciata insieme al lievito e la pasta di pistacchi o i pistacchi tritati.
- Foderate una tortiera di 21 cm di diametro con della carta da forno e versateci l’impasto.
- Aggiungete le albicocche e le scaglie di mandorla e infornate a 180° per circa 50 minuti o finché la superficie della torta non sarà dorata
