Questo è quello che succede quando abbandoni un crumble al suo destino, senza segnalare a carattere cubitali “Giù le zampe!”
Fatto sta che il crumble è sparito senza che io potessi dedicarmi ai soliti millanta scatti che dedico ad ogni golosità che esce dal forno. Ho giusto quelle due foto imbarazzanti che vedete qui sopra e che mi vergognavo a mettere in formato 600×900.
E quindi, lo confesso, le ho mascherate dedicandomi con impegno e trasporto a quella diavoleria mangia spazio su disco che si chiama Moldiv.
Sappiate che Moldiv crea dipendenza come i biscotti.
Prendi due-foto-due e ti si apre un mondo. Perché cominci a inclinarle un po’ a destra. Ma vediamo come viene se le giro un po’ a sinistra. Chissà come si intona quello sfondo. Per non parlare del cinema a colori che si apre quando decidi di scrivere due righe.
Ciò detto, voi fate finta di niente e concentratevi sulla ricetta qui sotto. Facilissima. Torta sotto, frutta in mezzo e crumble sopra.
Ma ditemi voi, come facevo a non raccontarvela?
- 185 gr di burro morbido
- 280 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia
- 3 uova
- 300 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 60 ml di latte
- 2 pesche private del nocciolo e affettate
- 5 albicocche private del nocciolo e affettate
- zucchero semolato per spolverare
- PER IL CRUMBLE
- 45 gr di farina
- 1 cucchiaio e ½ di zucchero
- 35 di burro freddo a pezzetti
- Nella planetaria o con le fruste, lavorate il burro e lo zucchero, insieme all'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite gradualmente le uova e sbattete bene,
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati e poi unite il latte continuando a lavorare l'impasto fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Foderate con della carta forno uno stampo a bordi bassi di 20 x 30 cm
- Versateci il composto, distribuiteci sopra la frutta tagliata a fette e spolverate di zucchero
- Per il crumble, mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto bricioloso.
- Distribuite il crumble sulla frutta.
- Infornate per 50 minuti circa a 180 gradi in forno già caldo, verificando la cottura con uno stecchino
