Per dire gli enormi passi avanti che ho fatto.
E’ vero, vi sto raccontando una di quelle creme spalmabili proposte sul libretto demoniaco che potete cliccare qui se volete entrare anche voi nel girone dei golosi, ma parliamone.
Limoni, miele e cardamomo.
Vi viene a mente qualcosa di più sano? C’è davvero bisogno che vi racconti le straordinarie proprietà del limone? E poi il miele, non so se mi spiego. Per non parlare del cardamomo.
Tutta questa salute concentrata in un vasetto che apri il frigorifero e sorridi per il solo fatto di ritrovartelo lì. Buono a colazione, a merenda, dopo pranzo, in un brunch, quando vi pare insomma.
Sono certa che qualche maligno saprà puntare il dito su quell’irrisoria quantità di burro, zucchero e uova necessarie per prepararlo.
Delle volte il mondo è cattivo. Io vi consiglio di affrontarlo con un bel sorriso stampato sul muso e un vasetto di lemon curd.
Per un lemon curd dal sapore più classico, sostituite il miele con pari quantità di zucchero e non aggiungete i semi di cardamomo.
Potete anche sostituire i limoni con 4 limoni verdi o 1 pompelmo rosa medio o 2 arance
- 3 uova
- il succo di 3 limoni (dovete ottenere circa 130 ml di succo)
- 100 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di miele
- 3 semi di cardamomo schiacciati
- 1 pizzico di sale
- Spremete i limoni
- In una casseruola di media grandezza, mescolate con la frusta il succo di limone, lo zucchero, il miele, le uova, il sale e i semi di cardamomo schiacciati.
- Aggiungete il burro morbido a dadini e mettete la casseruola sul fornello a fuoco basso.
- Continuate a sbattere con la frusta fino a far sciogliere il burro.
- Alzate la fiamma e cuocete continuando a sbattere con la frusta, finché il composto non si addensa.
- É pronto quando vela il dorso di un cucchiaio.
- Passate il curd in un colino prima di versarlo in un contenitore ermetico o in un vasetto sterilizzato.
- Si conserva in frigorifero per circa tre settimane.
