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Melanzane gratinate con mozzarella

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L’altra sera pioveva con il sole.

Metà del cielo era un groviglio di nuvole arrabbiate e scurissime, nell’altra metà si rincorrevano giganteschi marshmallows, bianchi come una tazza di latte.

Li in mezzo squarci di celeste.

E quindi sgranocchiando un biscotto – che come si fa a meditare senza – mi sono detta che la filosofia del “dopo la tempesta torna sempre il sole” va bene, ma c’é dell’altro.

Ci sono squarci di celeste e marshmallows bianco latte anche in mezzo a una pioggia scrosciante e a nuvoloni arrabbiati.

E quindi, guardando negli occhi il secondo biscotto, mi sono detta che di celeste vorrei dipingere il tetto del mio mondo e che i marshmallows, bianchi come una tazza di latte, restano una meraviglia anche in mezzo alla tempesta.

Per la ricetta di oggi invece, non dovete fare altro che procurarvi delle melanzane lunghe e sinuose, una mozzarella di bufala buona e un pugno di pangrattato.

Mettete in forno quel tanto che basta per e avrete tutto quello che vi serve per un Meat Free Monday che sa di bella stagione e sapori mediterranei.

Il cielo celeste, prima o poi arriva. Voi intanto tenete a portata di mano dei biscotti.

La ricetta è tratta dal ricettario “Lunedì senza carne” edito da Luxury Books

4.0 from 1 reviews
Melanzane gratinate con mozzarella
Autore: 
Porzioni: 4 persone
 
Cosa vi serve
  • 4 melanzane piccole, lunghe e piuttosto sottili
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 50 gr di pangrattato tostato
  • 3 cucchiaio di olio di oliva
  • 150 gr di mozzarella di bufala, tagliata a fette
  • sale e pepe
Mettiamoci al lavoro
  1. Tagliate le melanzane a metà, nel senso della lunghezza e incidete la polpa senza però arrivare alla buccia
  2. Scaldate una padella antiaderente e aggiungete il pangrattato, così da farlo tostare.
  3. Spegnete il fuoco e aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati e metà dell'olio di oliva. Regolate di sale e pepe
  4. Cospargete il composto sulla superficie tagliata delle melanzane, pressandolo bene, e condite con il rimanente olio
  5. Cuocetele in forno già caldo a 190 gradi, su una placca coperta da carta forno, fino a che non sono dorate
  6. Toglietele dal forno, copritele con le fette di mozzarella e rimettetele in forno per altri 5/10 minuti o fino a che il formaggio si è fuso
  7. Servitele con qualche fogliolina di basilico

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Smoothie fragola e banana

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Vivo un equilibrio precario, tipo un funambolo che cammina appeso a mezz’aria, su un filo che nessuno vede che c’è. Peccato che io soffra di vertigini.

Non di quelle che hai paura dell’altezza, il capogiro è tutto legato allo stare sul bordo di e a due passi da.

E quindi dormo poco e sogno di dare la zampa a Stitch (felino di nascita, non omologato per l’addestramento), come fosse un cane che quando allunghi una mano ti batte sopra la sua.

Rileggo e mi accorgo di aver scritto che io do la zampa a Stitch e Stitch ci batte sopra la mano. Ho sicuramente bisogno di dormire.

E comunque io sono quella che fino a ieri non ricordava nemmeno un sogno. Oggi invece mi ritrovo ad inanellare una catena di immagini, tutte legate ad una vita vissuta ad occhi chiusi. Alzo il tappeto, nascondo la polvere e quasi ci siamo.

Anche per questa settimana avevo preparato il collage con una manciata di scatti di ordinaria felicità. C’erano i cinquecento mi piace (mica pochi, e se ancora non avete dato mi raccomando di cliccare)  sulla pagina facebook di Sweetie’s Home. Una nuova foto imbarazzante con Poldo e gli scatti così come venivano del giro-in-giro a Milano.

Poi lo scatolotto in cui salvo tutto, ma proprio tutto, ha deciso di spegnersi e smettere di funzionare, rubandomi quelle immagini che.

Mi restano questi scatti qui sotto che raccontano un week-end ai fornelli, in versione maratona senza tregua, per un progetto che è una cosa bella per davvero.

Un week-end ai fornelli

Per il resto troppi pochi sorrisi e troppe gocce salate. Lo so che poi passa, ma siamo sicuri che?

Intanto mi porto avanti e metto un hard disk nel frigorifero, faccia a faccia con una bavarese ai lamponi, per convincerlo a restituirmi tutti gli scatti di Sweetie’s Home. E faccio finta di essere un equilibrista che cammina su un filo che non c’é.

A seguire la parte del blaterare di oggi di maggior interesse

E comunque non mi sono dimenticata del Meat Free Monday

Fossi in voi mi salverei queste quattro righe qui sotto perchè il risultato è la merenda perfetta per un lunedì senza carne, un concentrato di gusto e benessere che poche cose al mondo.

E speriamo nel sole

Smoothie alla fragola e banana
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • 250 gr di fragole
  • 1 banana
  • 250 ml di latte
  • 150 ml di yogurt
  • 1 cucchiaio di miele
Mettiamoci al lavoro
  1. Lavare le fragole ed eliminare i piccioli
  2. Tagliare la banana in maniera grossolana
  3. Mettere la frutta, lo yogurt e il latte nel frullatore, insieme al cucchiaio di miele
  4. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
  5. Servire ben freddo, dopo averlo lasciato in frigorifero per un paio d'ore

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