Tartellette con passion curd

Tartellette con Passion Fruit

Si é sparsa la voce. La mia dipendenza da burro, farina e zucchero non é più un segreto. Dev’essere per questo che mi sono ritrovata nella casella mail una proposta tutta farcita di dolcezza.

E quindi eccoci qui.

Sono Sweetie e faccio parte di uno Sweet Team che sforna biscotti e dolcezze come non ci fosse un domani.

12 foodblogger, ogni giorno una golosità, per condividere ricette e idee in collaborazione con DeAgostini che proprio in questo periodo ha lanciato la collana Crea e Decora Dolci e Delizie.

Vi faremo compagnia nelle prossime settimane, seguiteci sul sito della De Agostini e sulla pagina Facebook. Siamo armate di zucchero, burro, cioccolato – ma non solo! – e non abbiamo alcun timore ad usarli!

Raccolgo il testimone da Cranberry di Cappuccino e Cornetto che proprio oggi ha pubblicato la sua dolcezza per veri cioccolato-addicted. Venerdì l’appuntamento sarà con Imma di Dolci a go go io intanto vi lascio in compagnia di queste piccole dolcezze!

4.5 from 2 reviews
Tartellette con passion curd
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Cosa vi serve
  • Per la frolla:
  • 250 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • scorza di limone
  • un pizzico di sale
  • Per il passion curd:
  • 6 frutti della passione
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 100 di burro
  • 1 pizzico di sale
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente amalgamate la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
  2. Aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso.
  3. Unite i tuorli e continuate a lavorare l'impasto fino ad amalgamare il tutto.
  4. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dategli la forma di una palla e avvolgete il tutto nella pellicola. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Riprendete l'impasto, stendetelo con il mattarello e usatelo per foderare gli stampini.
  6. Cuocete la frolla in bianco: coprite la pasta con della carta forno e appoggiateci sopra dei legumi. Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa (verificate che la pasta non prenda troppo colore)
  7. Preparate il passion curd. Prelevate la polpa e i semi dai frutti della passione e versateli in una casseruola capiente insieme allo zucchero, alle uova e al sale.
  8. Mescolate il tutto con una frusta e mettete sul fuoco.
  9. Quando il composto inizia a bollire aggiungete il burro a pezzetti a sbattete con una frusta fino a farlo sciogliere completamente.
  10. Alzate la fiamma e continuate a mescolare.
  11. Il curd è pronto quando comincia ad addensarsi, fino a velare il dorso di un cucchiaio.
  12. Versatelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero.
  13. Per comporre le tartellette, riprendete il passion curd, trasferitelo in una sac-a-poche e distribuitelo sulle crostatine.

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11 pensieri su “Tartellette con passion curd

  1. imma

    Brava tesoroooooo ma che meraviglia che sono…uno scrigno pòrezioso di dolcezza e sono felice di essere con te in questo dolcissimo team!!Bacioni grandiiii

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  2. Sweetie Autore articolo

    Siccome non sono certa di arrivare sane e salva al prossimo fine settimana vi saluto e vi ringrazio! 😀
    A.A.A. energia cercasi! Fosse avanzata una dolcezza di queste….

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  3. Cranberry

    Ma sono deliziose!!! *_*
    La forma a fiorellino poi ci sta tutta…ma che belline!! Ok, quarto appuntamento con lo sweet team e già devo rifare 3 ricette!:D
    Allora seguiamo questo dolcissimo gruppo!:D

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  4. Assunta

    Piacere di fare la conoscenza di un’altra componente di questo simpaticissimo progetto!
    La ricetta è deliziosa, bravissima!
    Alla prossima allora, a presto! 🙂

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