Mi piace giocare, ma non nel senso di nascondino o acchiappa bandiera, quelli li ho sempre evitati anche da piccola, come la peste.
Mi porto in giro una borsa che neanche Mary Poppins, nella quale non manca mai un astuccio con le penne e le matite colorate. Quelle si che sono un bel gioco.
Gioco con le formine tagliabiscotti e le compro in maniera compulsiva, perché quando ti accorgi di non avere la sagoma del fantasmino volante non c’è altro da dire. Non so resistere ai biscotti e se provo a resistere ci resto male, come quando ti tolgono un gioco.
Mi fotografo le scarpe, tutte senza tacco, e poi fotografo le foglie, le nuvole e quel pezzo di cielo blu che quando è così blu lo fermi in uno scatto per portarlo via. Non so resistere nemmeno alle persiane e alle vecchie porte di legno. Ora che ci penso, fotografare è diventato uno dei miei giochi preferiti.
Del gioco mi piace la leggerezza. Come quando non ti prendi sul serio, sorridi parlando al gatto e miagoli per rispondere ad una miagolata.
Oppure tagli le mele a pezzetti, le profumi di cannella, le racchiudi in un guscio croccante e le mangi come fossero un lecca lecca.
Per l’ultimo appuntamento con lo Sweet Team, vi racconto il profumo della cannella e un mordi e fuggi che con il gioco ha molto a che vedere. Ormai la pagina Facebook la conoscete, e anche il sito con tutte le informazioni sulla collana DeAgostini.
In queste settimane vi ho raccontato il passion curd, i pistacchi con il cioccolato bianco e le crostatine con la crema di pompelmo… e ora?
Non temete, figuriamoci se posso lasciarvi senza dolcezze burrose e zuccherine.
La dolcezza continua anche perché in quell’impasto di burro, zucchero e farina c’è Sweetie che gioca e quella è una delle versioni che preferisco.
- Per la pasta:
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro freddo a cubetti
- 50 ml di acqua freddissima
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 300 gr di mele
- 15 gr di burro
- 30 gr di zucchero
- ¼ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaio di farina
- succo di limone
- Per spennellare:
- 1 uovo
- zucchero
- PER PREPARARE LA PASTA BRISE’
- Mettete nel mixer la farina, il burro a pezzi freddo di frigo e un pizzico di sale.
- Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso.
- A questo punto, aggiungete poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo ed abbastanza elastico.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola e tenete a riposo in frigorifero per almeno 2 ore.
- PER PREPARARE IL RIPIENO
- Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti molto piccoli e trasferitele in una ciotola capiente bagnandole con il succo di limone.
- Mettete una pentola sul fuoco e cuocete le mele con il burro e lo zucchero.
- Mescolate di tanto in tanto e lasciate sul fuoco fino a che le mele non risulteranno tenere (basta qualche minuto).
- Togliete dal fuoco e distribuite le mele su un piano a raffreddare.
- Trasferite le mele in una ciotola e aggiungete la farina e la cannella.
- PER PREPARARE I POPS
- Stendete la pasta ad uno spessore di circa 3-5 mm.
- Ritagliate tanti cerchi.
- Stendete un cucchiaino di ripieno di mele al centro di un cerchio, avendo cura di lasciare i bordi liberi.
- Spennellate i bordi della pasta intorno al ripieno con l'uovo sbattuto.
- Posizionate il bastoncino al centro del cerchio, appoggiate sopra un secondo cerchio e premete i bordi con una forchetta così da sigillarli.
- Spennellate la superficie con l'uovo e cospargete con lo zucchero.
- Ripetete l’operazione fino ad utilizzare tutto l’impasto.
- Preriscaldate il forno a 175° e cuocete per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non prenderanno una leggera doratura.
