Archivi categoria: Dolci

Tartellette con passion curd

Tartellette con Passion Fruit

Si é sparsa la voce. La mia dipendenza da burro, farina e zucchero non é più un segreto. Dev’essere per questo che mi sono ritrovata nella casella mail una proposta tutta farcita di dolcezza.

E quindi eccoci qui.

Sono Sweetie e faccio parte di uno Sweet Team che sforna biscotti e dolcezze come non ci fosse un domani.

12 foodblogger, ogni giorno una golosità, per condividere ricette e idee in collaborazione con DeAgostini che proprio in questo periodo ha lanciato la collana Crea e Decora Dolci e Delizie.

Vi faremo compagnia nelle prossime settimane, seguiteci sul sito della De Agostini e sulla pagina Facebook. Siamo armate di zucchero, burro, cioccolato – ma non solo! – e non abbiamo alcun timore ad usarli!

Raccolgo il testimone da Cranberry di Cappuccino e Cornetto che proprio oggi ha pubblicato la sua dolcezza per veri cioccolato-addicted. Venerdì l’appuntamento sarà con Imma di Dolci a go go io intanto vi lascio in compagnia di queste piccole dolcezze!

4.5 from 2 reviews
Tartellette con passion curd
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • Per la frolla:
  • 250 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • scorza di limone
  • un pizzico di sale
  • Per il passion curd:
  • 6 frutti della passione
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 100 di burro
  • 1 pizzico di sale
Mettiamoci al lavoro
  1. In una ciotola capiente amalgamate la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
  2. Aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo velocemente con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso.
  3. Unite i tuorli e continuate a lavorare l'impasto fino ad amalgamare il tutto.
  4. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dategli la forma di una palla e avvolgete il tutto nella pellicola. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Riprendete l'impasto, stendetelo con il mattarello e usatelo per foderare gli stampini.
  6. Cuocete la frolla in bianco: coprite la pasta con della carta forno e appoggiateci sopra dei legumi. Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa (verificate che la pasta non prenda troppo colore)
  7. Preparate il passion curd. Prelevate la polpa e i semi dai frutti della passione e versateli in una casseruola capiente insieme allo zucchero, alle uova e al sale.
  8. Mescolate il tutto con una frusta e mettete sul fuoco.
  9. Quando il composto inizia a bollire aggiungete il burro a pezzetti a sbattete con una frusta fino a farlo sciogliere completamente.
  10. Alzate la fiamma e continuate a mescolare.
  11. Il curd è pronto quando comincia ad addensarsi, fino a velare il dorso di un cucchiaio.
  12. Versatelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero.
  13. Per comporre le tartellette, riprendete il passion curd, trasferitelo in una sac-a-poche e distribuitelo sulle crostatine.

Pin It

Mele al forno con besciamella dolce

Mele al forno con besciamella dolce

Se é vero che quando si chiude una porta si apre un portone, tutto sta nello scoprire cosa c’é tra la porta che ci sbatti sopra il muso e il portone che chissà cosa ti aspetta dall’altra parte.

Può esserci un sentiero non asfaltato, di quelli che ti consumano le scarpe e che sembrano fatti solo di polvere, così tanta da mangiarsi il colore dei calzoni.

Oppure un cortile, di quelli in cui ti fermi, conosci persone, tiri un po’ il fiato e ti ricarichi. Senza per questo dimenticare il viaggio.

Tra una porta e un portone possono esserci tanti piccoli passi oppure un unico grande salto. Tipo Indiana Jones in quell’immagine che è nella mente di tutti. Bisogna trovare la forza di alzare il piede, il coraggio di muovere la gamba e poi ci arrivi. Basta solo crederci.

In realtà non é così facile e soprattutto non è detto che basti. Ma provarci, quello si, é assolutamente necessario.

Oggi faccio uno strappo alla regola e lascio da parte l’appuntamento con il Meat Free Monday per una mela, il profumo del latte quando lo scaldi e qualche spezia.

Non ci trovate una risposta, ma non sempre una risposta é quello che serve davvero.

Buona settimana a tutti. Soprattutto a te.

Mele al forno con besciamella dolce
Autore: 
Porzioni: 6
 
Ricetta tratta da "La piccola cucina parigina"
Cosa vi serve
  • 6 mele
  • 6 bastoncini di cannella
  • Per la besciamella dolce:
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di farina
  • 500 ml di latte tiepido
  • ½ baccello di vaniglia
  • 4 cucchiai di zucchero
  • la scorza grattugiata di ¼ di arancia
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
Mettiamoci al lavoro
  1. Togliete il torsolo alle mele e infilate un bastoncino di cannella.
  2. Avvolgete ogni mela nella carta da forno, ben stretta, e legatela con dello spago di cucina.
  3. Cuocete in forno a150/160 gradi per 20/30 minuti circa o comunque finchè le mele sono morbide, ma non molli.
  4. Nel frattempo preparate la salsa.
  5. Fate fondere il burro in una pentola e aggiungete la farina. Mescolate con vigore fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta, mescolando di continuo, il latte che avrete fatto scaldare.
  7. Estraete i semini dal baccello di vaniglia. Rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete il baccello e i semi, lo zucchero, la scorza di arancia e le spezie.
  8. Fate bollire dolcemente per circa 10 minuti, mescolando spesso, in modo da non far attaccare le crema.
  9. Quando la salsa è pronta, togliete il baccello di vaniglia e versatela in una caraffa.
  10. Servite scartando le mele dalla carta forno. Togliete il bastoncino di cannella e versate una generosa porzione di salsa speziata su ogni mela

Pin It