Fai grigliare le pesche e poi le servi in insalata.
Se siete di quelli che dici pesca e pensi macedonia, lanciatevi in questa insalata che cambia le regole del gioco e le carte in tavola. Fa bene alla salute, datemi retta.
In origine dovevano essere pesche e feta, ma poi la feta si è data alla macchia e sono rimasti dei bocconcini di mozzarella.
Buona anche così, con noci e pinoli per il gusto di ritrovarsi a sgranocchiare tra un boccone e l’altro.
Intanto – giusto per rassicurarvi – i piani di attacco a Paris procedono con grande slancio.
Tipo che ho recuperato la cartina che mappa i principali mercati della Ville Lumiere.
Esatto.
A me sembra il minimo. D’altra parte, pensateci un momento, chi si sogna di andare a Parigi senza la mappa dei mercati in tasca?
Mettete sul fuoco una griglia e quando arriva a temperatura, aggiungete le pesche e fatele cuocere fino a quando non risultano "rigate". Fatele raffreddare
Mettete in un'insalatiera la rucola, le mozzarelline, le fette di pesche, le noci e i pinoli.
Condite con olio e aceto balsamico e aggiustate di sale.
Tocca pazientare ancora un momento che oggi è tempo di Meat Free Monday, ma non disperate che sono in arrivo. E comunque anche queste zucchine hanno il loro perché, non parlano il linguaggio universale che solo i biscotti, ma sono certa che diventerete amici.
Ora, se le zucchine non si offendono, mi dedicherei ad altro, perché non so se vi sia giunta voce, ma tra una zucchina e l’altra, ho iniziato a studiare per Paris-mon-amour.
Prima volta a Parigi? Macchè, ma questo vale come un due di picche, tutto dipende dallo spirito con cui ci si prepara per.
Tipo che adesso ho in mente di passare in rassegna tutti i mercati cittadini. E poi il Centre Pompidou. E mettere la spunta a qualcuna delle 101 cose da fare a Parigi, che quando hai in mano un biglietto-per ti lanci in acquisti compulsivi di carta e parole.
Per dire, dei 101 consigli proposti, dovessi giocare al lotto, scommetterei sul terno 5, 13, 47 che
Cercare fra le boulangeries la migliore baguette della città
Prima provate le zucchine qui sopra e poi fermatemi che agosto è lontano e in queste settimane che mi separano dalla partenza potrei architettare tutto e il contrario di tutto.
E non ci sperate: vi terrò aggiornati
Zucchine ripiene
Autore: Sweetie
Cosa vi serve
6 zucchine tonde
200 gr di crescenza o stracchino o quello che vi gusta
150 gr di fagiolini
80 gr di patate lessate
Parmigiano reggiano grattugiato o pecorino
½ cipolla
Olio, sale e pepe q.b.
Mettiamoci al lavoro
Togliete la calotta alle zucchine, scavatele per bene e svuotatele della polpa. Lessatele per ⅞ minuti in acqua bollente e salata. Non esagerate con la cottura perchè poi dovranno passare anche in forno.
Scolatele, conditele con pepe e olio e infornatele a 180 gradi per 8/9 minuti circa su una placca coperta da carta forno
Mondate i fagiolini e lessateli in acqua bollente per 8/10 minuti
Fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio, unite metà della polpa di zucchine e dopo qualche minuto anche i fagiolini. Fate saltare le verdure per qualche minuto, il tempo di insaporirle, e aggiustate di sale.
Togliete le verdure dal fuoco, fatele raffreddare un momento e poi unite la crescenza e il parmigiano reggiano grattugiato (oppure altri formaggi a vostra scelta per un gusto più deciso)
Schiacciate la patata bollita e distribuitela sul fondo delle zucchine. Riempitele con il composto di verdure e formaggio e spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato.
Infornatele a 180 gradi per 15 minuti circa, usate qualche minuto di grill per dorarle in superficie, se necessario.
Intanto – giusto per rassicurarvi – i piani di attacco a Paris procedono con grande slancio.
