Mi piaceva chiudere questa settimana in dolcezza.
Ci stavo pensando giusto ieri mattina, arrampicata sul davanzale, io e un piattino di biscotti, quelli che vedete qui sopra.
Ho scoperto che se apro tutta la finestra, appoggio un tot di libri sul davanzale e piazzo un asse di legno in equilibrio precario, mezzo fuori e mezzo dentro, riesco a scattare biscotti anche alle 8 di mattina, prima di andare in ufficio.
Ora che i nuovi vicini si erano quasi abituati a vedermi sul balcone con assi, piattini e cavalletto, eccomi in versione 2.0, a mezz’aria davanti alla finestra spalancata sul mondo, indecisa tra il tovagliolo a righe e quello a quadretti.
Mica facile.
E’ per questo che mi trovo a sgranocchiare biscotti tra uno scatto e l’altro. Lo faccio per entrare nella parte e immedesimarmi con il soggetto, mica perché sono una dipendente da cookies.
E comunque non ridete che vi vedo. E’ una specie di missione la mia. Un impegno sociale, perché un mondo senza biscotti che razza di mondo sarebbe?
Ad ogni modo voi provateli. E non state a lesinare, sgranocchiateli nel numero necessario per immedesimarvi il giusto. E a quel punto, sono certa che mi darete ragione.
- 150 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina 00
- ½ dl di latte (quanto necessario)
- 1 uovo
- 120 gr di zucchero di canna
- 80 gr di burro
- 100 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di mandorle
- 8 gr di lievito (1/2 bustina)
- un pizzico di sale
- Nella planetaria lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
- Aggiungete l'uovo sbattuto e continuate a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
- Aggiungete le farine, il lievito e il pizzico di sale e continuate a lavorare.
- Per lavorare l'impasto a mano, disponete le farine a fontana, unite al centro il burro, lo zucchero, l'uovo, il lievito, il sale e lavorate rapidamente.
- Aggiungete il latte, potrebbe non essere necessario utilizzarlo tutto, e in ultimo il cioccolato a pezzetti e le mandorle tritate grossolanamente.
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per un'ora circa.
- Riprendete l'impasto, formate delle palline grandi come una noce, distribuitele su una teglia coperta da carta forno e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
- Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 12 minuti circa (per verificare la cottura controllate il fondo dei biscotti)
