Se é vero che quando si chiude una porta si apre un portone, tutto sta nello scoprire cosa c’é tra la porta che ci sbatti sopra il muso e il portone che chissà cosa ti aspetta dall’altra parte.
Può esserci un sentiero non asfaltato, di quelli che ti consumano le scarpe e che sembrano fatti solo di polvere, così tanta da mangiarsi il colore dei calzoni.
Oppure un cortile, di quelli in cui ti fermi, conosci persone, tiri un po’ il fiato e ti ricarichi. Senza per questo dimenticare il viaggio.
Tra una porta e un portone possono esserci tanti piccoli passi oppure un unico grande salto. Tipo Indiana Jones in quell’immagine che è nella mente di tutti. Bisogna trovare la forza di alzare il piede, il coraggio di muovere la gamba e poi ci arrivi. Basta solo crederci.
In realtà non é così facile e soprattutto non è detto che basti. Ma provarci, quello si, é assolutamente necessario.
Oggi faccio uno strappo alla regola e lascio da parte l’appuntamento con il Meat Free Monday per una mela, il profumo del latte quando lo scaldi e qualche spezia.
Non ci trovate una risposta, ma non sempre una risposta é quello che serve davvero.
Buona settimana a tutti. Soprattutto a te.
- 6 mele
- 6 bastoncini di cannella
- Per la besciamella dolce:
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- 500 ml di latte tiepido
- ½ baccello di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero
- la scorza grattugiata di ¼ di arancia
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- Togliete il torsolo alle mele e infilate un bastoncino di cannella.
- Avvolgete ogni mela nella carta da forno, ben stretta, e legatela con dello spago di cucina.
- Cuocete in forno a150/160 gradi per 20/30 minuti circa o comunque finchè le mele sono morbide, ma non molli.
- Nel frattempo preparate la salsa.
- Fate fondere il burro in una pentola e aggiungete la farina. Mescolate con vigore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta, mescolando di continuo, il latte che avrete fatto scaldare.
- Estraete i semini dal baccello di vaniglia. Rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete il baccello e i semi, lo zucchero, la scorza di arancia e le spezie.
- Fate bollire dolcemente per circa 10 minuti, mescolando spesso, in modo da non far attaccare le crema.
- Quando la salsa è pronta, togliete il baccello di vaniglia e versatela in una caraffa.
- Servite scartando le mele dalla carta forno. Togliete il bastoncino di cannella e versate una generosa porzione di salsa speziata su ogni mela
