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Biscotti cioccolato e noci

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Ho bisogno di tempo.

E non nel senso che ho bisogno di una pausa di riflessione e quindi mi prendo del tempo e ci si vede quando ci si vede.

Ho bisogno di tempo nel senso che la giornata è troppa corta, la settimana non parliamone nemmeno e il fine settimana neanche a nominarlo.

Conoscete qualcuno che vende minuti? O che magari li affitta, tipo qualche ora di tempo in cambio di un tot di biscotti al cioccolato.

Se siete di quelli che vi avanza del tempo pensateci.

Se siete di quelli che il tempo non basta mai, cominciate a pesare la farina, il burro e lo zucchero che lì nel mezzo, tra il cioccolato e le noci, capita che il tempo si fermi.

4.0 from 1 reviews
Biscotti cioccolato e noci
Autore: 
 
Cosa vi serve
  • 125 gr di burro
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 20 gr di miele
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 130 gr di farina 00
  • la punta scarsa di un coltello di bicarbonato di sodio
  • 20 gr di cacao in polvere
  • 100 di cioccolato fondente (gocce di cioccolato o tagliato a pezzetti)
  • 70 gr di gherigli di noci ridotti in polvere
Mettiamoci al lavoro
  1. Nella planetaria o con un mixer lavorate il burro morbido, a temperatura ambiente, insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  2. Aggiungete il miele e il tuorlo e continuate a lavorare
  3. Unite la farina setacciata insieme al bicarbonato e al cacao.
  4. Aggiungete in ultimo il cioccolato e i gherigli di noce ridotti in polvere e lavorate solo il necessario per amalgamarli all'impasto.
  5. Formate delle palline grandi quanto una noce e distribuitele su una teglia coperta di carta forno
  6. Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa

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Biscotti cocco, mandorle e albicocche

Biscotti Cocco Albicocche

Se vi capita mai di cantare una canzone a squarciagola, fino a quando non vi si incrina la voce per l’emozione e vi brillano gli occhi, arrivati a questo punto vi immagino già con delle note sulle labbra.

Posso risentire un brano ancora, e ancora e ancora, come quando da ragazzina mi riempivo un’intera musicassetta con le stesse note e le stesse parole. Lato A e lato B che con l’autoreverse non te ne accorgevi neanche.

Sono quella per cui manca sempre qualcosa, tipo che si può fare di più, a prescindere e per partito preso, come fosse una regola sacra. E si finisce per lavorare troppo di sottrazione e troppo poco di moltiplicazione.

Peccato per quella volta che mi sembrava proprio non mancasse niente e invece tocca dire lasciamo stare.

Parole che chissà da dove vengono, buone per fare da contorno a dei biscotti che affezionarsi è un attimo. Da preparare la sera, o nottetempo per la colazione del giorno dopo, perché una scatola di latta sul tavolo vale da sola mezzo buongiorno.

Mi prendo spazi e mi provo il cuore. Non trovo tutte le parole che vorrei, ma qualcuna inizio a sentirla. Ancora mi muovo tra le foto di Parigi, faccio programmi senza dirmi che potrebbero non realizzarsi mai e sforno gingerbread.

Tra un ricordo e una promessa, mi immagino in posti mai visti, davanti a un caffè, a guardare il mondo che passa.

Naturalmente sgranocchiando un biscotto.

Biscotti cocco, mandorle e albicocche
Autore: 
Porzioni: 18/20 biscotti
 
Ricetta tratta da non mi ricordo quale libro di Donna Hay
Cosa vi serve
  • 80 gr di mandorle in scaglie
  • 150 gr di farina autolievitante
  • 80 gr di cocco essiccato
  • 90 gr di brown sugar (in alternativa zucchero di canna)
  • 110 gr di albicocche secche tritate
  • 125 gr di burro fuso
  • 1 uovo leggermente sbattuto
Mettiamoci al lavoro
  1. Mettete le mandorle, la farina, il cocco, lo zucchero e le albicocche in una ciotola e mescolate per combinare il tutto.
  2. Aggiungete il burro fuso e l'uovo e mescolate ancora.
  3. Formate i biscotti prendendo 2 cucchiaini pieni di impasto: preparate una pallina e appiattitela leggermente.
  4. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
  5. Cuocete per 8-10 minuti in forno già caldo a 190 gradi o fino a doratura (per verificare la cottura, sollevate un biscotto con una spatola e sbirciate il fondo. Se aspettate di vederli dorati in superficie avrete dei biscotti troppo cotti)
  6. Fateli raffreddare su una gratella

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