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Banana Bread

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Banana Bread

Pare che io sia tornata.

Lo dimostra il fatto che ho ripreso a setacciare la farina e a tagliare a pezzetti il cioccolato. Ho pure infornato la colazione della settimana perché se proprio devo tornare a viaggiare sui binari delle abitudini, ricominciamo almeno da quelle buone.

Stampo foto e incollo bigliettini. Ritaglio sacchetti di carta che hanno scritto sopra Brooklyn e li uso come pagine, buone per raccontare una storia.

Ho in mente tante di quelle immagini che non so nemmeno da dove cominciare.

Ho visto (un mondo), ho mangiato (di tutto), ho sentito (ogni cosa), ho camminato (tantissimo), ho fatto foto (millanta), ho sorriso (di più), ho giocato (a nascondino), mi sono persa (ogni tanto), mi sono ritrovata (forse).

L’altro giorno in libreria ho scoperto questo volume qui. Quando l’ho aperto e ho visto quella foto e poi quell’altra e poi quell’altra ancora mi sono stampata un sorriso sul muso, l’ho sfogliato con cura e mi sono diretta alla cassa.

Non poteva non essere mio.

Va bene, lo ammetto, era mio già dal titolo.

P.S. Torno da New York con una nuova ricetta di banana bread. Mi ci sono ritrovata per caso, ma forse – almeno questa volta – il caso sa il fatto suo. Qui sotto – se proprio – la saga Sweetie & Banana Bread

P.P.S. Che un pò mi siete mancati ve l’ho già detto?

P.P.P.S. Ci sentiamo presto, anche perché ho in mente di appiccicarvi foto su foto, stay tuned!

Banana Bread
Autore: 
Porzioni: Stampo da 21x9 cm alto 8 cm
 
Ricetta tratta da "New York, le ricette di culto"
Cosa vi serve
  • INGREDIENTI SECCHI
  • 165 gr di farina 00
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • INGREDIENTI UMIDI
  • 65 gr di zucchero di canna scuro
  • 5 cucchiai di olio di girasole
  • 2 uova
  • 175 gr di creme fraiche densa
  • FARCITURA
  • 165 gr di banana schiacciata o tagliata a dadini
  • 110 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Mettiamoci al lavoro
  1. Mescolate gli ingredienti secchi e, a parte, sbattete insieme gli ingredienti umidi.
  2. Incorporate la banana alla preparazione umida e il cioccolato a quella secca.
  3. Amalgamate i due composti senza lavorare troppo l'impasto.
  4. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate l'impasto e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 45/50 minuti.
  5. Coprite con un foglio di alluminio se prende troppo colore, verificate la cottura con uno stuzzicadenti.
  6. Lasciate raffreddare prima di servire.
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Qualche idea in più:

Lemon Poppy Muffin
New York di vegetali & co (Episodio II)
New York tra l'High Line e un pudding (Episodio III)

Date Banana Bread

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Date Banana Bread 2

Di ricette di banana bread è pieno il mondo. E se non esistessero le banane a pois bisognerebbe inventarle.

Oggi avevo in mente di raccontarvi ancora un po’ di Londra che mi sembra di mangiare una rotella di liquirizia, da srotolare con metodo così dura di più. Anche perché, quella tazza che ormai non c’è fetta di banana bread che non venga accompagnata dal bordino blu, sono io che sgranocchio granola da La fromagerie e la punto da lontano sulla mensola poco più in la.

Dicevamo. Avevo in mente di raccontarvi ancora un po’ di Londra, ma tra una fetta di panettone e un crostino di polenta mi é scappato il tempo. E ancora non ho risposto ai messaggi e ancora devo passare a leggere un tot.

Se non esistessero le banane a pois bisognerebbe inventarle. Uguale per la prima pagina di un nuovo quaderno a quadretti. E vogliamo parlare di una tavoletta di cioccolato?  Un biglietto aereo direzione ovunque che il viaggio vale più della meta (forse).  Le maniche lunghe di un maglione di lana che quasi ti coprono tutte le dita. Fermatemi che presto che é tardi.

É arrivato l’autunno e nemmeno me ne sono accorta. Ma si fanno queste cose?

Questa ricetta è presa in prestito dalla settimana I LOVE Banana Bread di Rossella che se lei LOVEs Banana Bread, io lovvo lei. E i suoi biscotti. E sono certa anche le mandorle.

Vi state chiedendo come usare le banane a pois?

5.0 from 3 reviews
Date Banana Bread
Autore: 
 
Ricetta tratta dal blog di Rossella http://vanigliacooking.blogspot.it
Cosa vi serve
  • 120 gr di burro morbido
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 220 gr di farina
  • 8 gr di lievito in polvere
  • 4 gr di bicarbonato di sodio
  • 240 gr di banane mature (quelle a pois)
  • 50 gr di sciroppo d'acero
  • 150 gr di datteri (peso lordo)
Mettiamoci al lavoro
  1. Denocciolare e tagliare i datteri in pezzi grossolani. Schiacciare le banane con una forchetta.
  2. Lavorare con le fruste o nella planetaria il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungere le uova, una ad una, e poi la farina e i lieviti.
  4. Aggiungere la banana schiacciata, lo sciroppo d'acero, i datteri.
  5. Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da ciambella, precedentemente imburrato e infarinato.
  6. Cuocere in forno già caldo a 160/170 gradi per 50 minuti. Verificare la cottura: infilando uno stecchino al centro della torta, questo dovrà uscire pulito.
  7. Fate intiepidire per 10 minuti prima di sformare
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Qualche idea in più:

Cookies al cioccolato e caffè
Apple bars
Torta di mele, cannella e fiocchi di avena